Balkarijos hychiny su sūriu ir žolelėmis: receptas

Gardūs kepti pyragai su įvairiais įdarais dažnai galima rasti Kaukazo stalo. Tačiau hychiny lengva paruošti ir Rusijos moterys. Tai pakankamai naudoti siūlomus receptus.

Kas yra hychiny?

Šis tortas Neraugintos tešlos su sultingų įdaru viduje. Hychiny tradiciškai paruošti su sūriu ir žolelių, mėsos ar bulvių. Užpildymui yra idealus suluguni bet ne mažiau skanus gauti pyragą įdaryta sūriu. Rusijos meilužės pritaikytas rengti hychiny net su moliūgų ir pupelių piurė.

Ready tortilijas sulankstyti krūvą ir supjaustykite į 4 gabalus. Išvertus iš "hych" reiškia kryžminį Balkarian. Hychiny - nacionalinis patiekalas balkarų ir karačiajų tautų. Kaukaze, sveikindamas šeimininkė tikrai turėtų svečiams pasveikinti tokius pyragaičius. Be šis patiekalas nedaro jokios vieną patiekalą, ar tai būtų vestuvės, gimtadienis ar tinklą.

Nepaisant to, kad Karačiajų Čerkesijos ir Kabardos-Balkarijos hychiny yra tradicinis patiekalas, paruošti juos įvairiais būdais. Tuo balkarai yra labai ploni tortilijas, mailius juos į karštą keptuvę ir tepalas su sviestu. Be hychiny kabardinai bandymo daug daugiau, ir kepkite juos į verdančio aliejaus, pavyzdžiui, pyragėliai katilą. Nepaisant virimo skanus pyragai skirtumas yra gaunami iš abiejų tautų.

Kaip minkyti tešlą apie hychiny

Klasikinis tešla virti ant hychiny airanas. Be pieno gėrimas turi dvi sudedamąsias dalis: Druskos ir vandens. Minkyti tešlą yra labai lengva. Tai padaryti, tiesiog sujungti į vieną dubenį 500 gramų miltų, 250 ml pasukos ir 1 šaukštelis druskos. Minkyti apie 20 min tešlą tol, kol jis nenustoja prilimpa prie rankų. Jums gali tekti padaryti galią. Kaip rezultatas, tešla turėtų gauti gana kietas, bet išlaiko savo minkštumo ir elastingumo. Dabar jis turėtų būti paliktas ant stalo "pailsėti" pusvalandį, ir tik po to pradėti formuoti pyragaičius.

Kaip Ira atitinka ne visose parduotuvėse, galite pabandyti jį pakeisti su jogurtu ar jogurto. Pirmuoju atveju, 200 ml jogurto yra būtina pridėti 50 ml mineralinio vandens ir sumaišoma. Rezultatas bus tinkamas tankis pieno gėrimas tūris 250 ml. Jei vidaus vartojimui jogurto paruošimo, mineralinio vandens kiekis turėtų būti padidintas iki 125-150 ml.

Kaip sukurti ir iškočiokite torto

Į sultingas įdaru nėra ištekėti iš indo, svarbu, kad susidarytų pyragą. Hychiny, preparatas, kurio yra ne big deal, yra pagaminti taip:

1. Tešlos piliulės, maždaug 100 gramai, ir riedėjimo į mažų apvalių granulių (kaip koldūnai).
2. Kiekvieno apskritimo centrą įdėti įdarą. Pasirengimo taip pat sudaro kamuoliukai, skatinimui. Įdaras turėtų būti 50 gramų daugiau nei bandymo, tai yra, apie 150 gramų.
3. Dabar ruožas tešlos kraštus švelniai, kol jis visiškai užsidaro įdarą. Turėčiau gauti tešlos rutulį su pildymo viduje. Teisingai sumaišytos tešlos elastinga, todėl tai būtų lengva.
4. Top Uždaryti Ball zaschipnuv kraštas testas. Taigi kitos forma tešlos gabalus.
5. Dabar būtina šiek tiek priploti delną ir iškočioti su kočėlas, kol jūs turite ploną tortilijų. Jei tešla bus pertrauka, šiuo metu ji turi būti sudrėkinti vandeniu ir švelniai pabarstyti miltų.

Tokiu būdu, geras briketų pavidalo, jei tešla lanksti ir elastinga. Tuo atveju, kai jis vymesheno per kietas, tai bus sunku ištempti, nes jis bus sprogti. Gauti iš šios situacijos, kamuolys su tešla turėtų nedelsiant iškočioti į ploną torto, ir tada skleisti įdaro ant jo.

Hychiny su sūriu ir žolelėmis: klasikinis receptas balkarijos

Zameshennoe kol tešla "poilsio", pats laikas padaryti įdarą. Pagal klasikinį receptą yra pasirengusi hychiny su sūriu ir žolelėmis. Už tai įdaru reikės 300 gramų suluguni ir šakelės krapų, petražolės, kalendra ir kitų žolelių pagal skonį.

Sūris yra būtina grotelės, supjaustykite žoleles smulkiai. Dėka savo specifinio skonio suluguni įdaru papildomą druskos reikia. Visi ingredientai yra sumaišyti, ir jūs galite pradėti formuoti kamuoliukus. Jei įdaras pasirodė pernelyg trapus, tada ant iškočiotos tešlos tiesiog skleisti ją su šaukštu, išlaikant proporcijas pagal svorį.

Parengė tortas plitimas ant sauso šildomų lėkštę. Po to, jis pakepti ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių. Įjungus iš kitos pusės tortilijų išsipučia. Kad jis nesprogsta ir užpildymas nėra nuotėkio į iš jos reikia perverti su šakute centro lėkštę. Paruošta hychiny su sūriu ir žolelėmis, kurios atstovauja pirmiau nuotrauka, būtinai sutepkite sviestu.

Kaip virėjas hychiny su sūriu, žolelėmis ir bulvių

Kaukaze, naudoti įvairias galimybes užpildyti savo tradicinius patiekalus. Kaip virėjas hychiny su sūriu, žolelėmis ir bulvių koše?

Dėl įdaru, jums reikės 1 kg bulvių, 300 gramų sūrio ir Rusijos bet žalumos krūva. Pirmiausia turime pasiruošti košė ir suteikti jam šiek tiek atvėsti. Tada sutarkuokite sūrį ant šiurkščiavilnių tarka ir smulkiai kapotų žalumynų. Sumaišykite visus ingredientus, pridėti druskos, jei reikia. Užpildymo piliulės. Tada įdėti juos ant tešlos ir suvyniokite juos įdaras. Tada iškočioti plonus pyragai. Jis gali būti kepti.

Balkarijos hychiny, receptas, kuris pateikiamas anksčiau, jokiu būdu prastesnės tradicinio sūrio ir žolelių. Jie skanus ir karštas, ir šaltas.

Hychiny su sūriu, žolelėmis ir runkelių lapai

Tai yra rusiška versija iš populiariausių patiekalų pildantiems Kabardos-Balkarian virtuvė. Kaip virėjas hychiny šį receptą?

Dėl šio patiekalo reikės sausą grūdėta sūris (varškės) - 500 gramų, žalia runkelių lapai - 1 krūva, ir krapų arba petražolių. Sūris turi būti druskos ir gerai sutrinkite šakute, pridėti kitų sudedamųjų dalių, anksčiau smulkiai juos supjaustykite. Tada užpildymo suformuota perdavimą, ir tešlą - pyragą, kaip per du ankstesnius įgyvendinimo variantuose.

Balkarijos hychiny, receptas pateikiamas aukščiau, turi būti ne tik skanus, bet ir naudingas. Sūris, runkelių žali ir žali, pagaminti iš paprastas pripildymo tikrą vitamino kokteilį.

Kaip valgyti hychiny?

Hychiny ėmėsi karšta. Sviestas, kurio gausiai sutepti hychiny su sūriu ir žolelėmis, turėtų aptirpti. Jie valgomi pusryčiams, pietums ar vakarienei vietoj duonos arba kaip atskirą patiekalą.

Kiekvienas alyvuotas hychiny aliejus įdėti ankstesnės, formuojant krūva. Tai buvo tik po jų kepti, ji turi būti supjaustyti į keturias dalis, kartojant kryžiaus judesius. Valgykite hychiny rankas, panirimas tortilijas krašto specialiai paruošto padažo.

Kai kurie žmonės nori valgyti šį patiekalą šalta. Šioje formoje jis gali būti naudojamas kaip vienas iš darbo užkandžių variantų. Hychiny puikiai patenkinti alkį ir sukelti persivalgymo.

Padažas balkarijos hychiny

Kaukaze balkarijos hychiny patiekiamas su airanas. Europos versija virėjas šis patiekalas tapo česnakiniu padažu. taip receptas tinka jo paruošimo. Hychiny su sūriu ir žolelėmis su konkurso padažu ir puikiai tinka kasdieniam pietų ir ypatingomis progomis.

Stiklo kremas sumaišykite su druska ir žolelėmis. Pridėti česnako skiltelė ir išsiųskite vėsioje vietoje mažiausiai vieną valandą. Tuo padažu širdies gali būti ne tik rūgštus, bet majonezo ar jogurto.

Česnakiniu padažu gali būti pakeistas su pomidorais. Jo skonis taip pat harmonizuoja gerai hychiny. Su padažu, šie pyragai gaunami net skanesnis.

Įranga hychiny

Padaryti tikrai skanus hychiny, jums reikia apsvarstyti, kai iš šio patiekalo savybes:

• tešlą ant hychiny neturėtų būti pernelyg kietas, kitaip jis negali būti geras ruožas;
• Balkarijos hychiny skanesnis nei plonesni tortilijos išlenda;
• Tešla turi būti apie penkiasdešimt gramų mažiau nei įdaru;
• Fry pyragai reikia sausą keptuvę ant vidutinės ugnies, todėl jie turėjo gerą propechsya;
• išpūsti hychiny ne sprogo keptuvėje, po tekinimo į kitą pusę tai turėtų būti pradurtas centre;
• baigė tortas išteptas su sviestu ir sulankstyti krūva vienas ant kito, tada hychiny suminkštės;
• Kaukaze, tradicinis patiekalas patiekiamas su airanas arba paruošti padažai įvairovė: česnakai, pomidorų.

Atlikdami šiuos paprastus rekomendacijas hychiny virėjas namuose nebus sunku. Gero apetito!