Baklažanų pagal grybų: Receptai ir patarimai apie maisto ruošimui

Kas žiemą, pavyzdžiui, Naujieji metai ar Kalėdos lentelė visiškai be veislės, kurios surinktos ateityje naudoti vasarą ir rudenį gydo? Vienas iš mėgstamiausių ir susipažinę su visais variantų - Baklažanų pagal grybų. Šis produktas įgijo populiarumą tarp įvairių kulinarijos gerbėjų ir mūsų šalyje, bet ir užsienyje. Taigi tai visai įmanoma kalbėti apie masinio vartojimo. Ir baklažanai, pievagrybiai pagal virti, susukti į bankų - užkandis, pageidautina bet - švenčių ar banalumas - stalo. Kodėl jūs ir aš nemanau, virėjas? Ypač, kad ypač formulavimas daug sudėtingumo nesiskiria.

Baklažanų iki grybais

Vėlyvą vasarą ir ankstyvą rudenį baklažanų - vienas iš pigiausių ir labiausiai prieinamų produktų. Taigi su jo įsigijimo, kaip taisyklė, yra ne problema. Bet su pasirinkimo, yra keletas niuansų. Pasirinkite parengti šį delikatesas yra būtina imtis gana jaunas, aš neturėjau laiko atsigulti ilgą laiką mažų vaisių. Pagrindinės sąlygos: oda yra ne storio, tačiau didelės sėklos nebuvimas viduje homogeninės kūno. Tada, pagal savo skonį ir išvaizdą, jie absoliučiai primins marinuoti pievagrybiai (net ne visi svečiai iš karto ir suprasti, ką tai skanus gydyti juos čia).

Nauda ir privalumai produkto

Jis yra žinomas, kad "sinenkie" labai daug įvairių mineralinių medžiagų ir praktiškai visi privalumai ir saugomi konservavimo metu. O kalbant apie skoninės savybės baklažanų, marinuoti grybai pagal nusipelno aukščiausio pagyrimo. Ir naudoti juos kaip savarankiškai užkandžių, ir už visus žiemos salotų rūšių. Receptai, žinoma, kiekvienas šeimininkė savo. Bet yra, taip sakant, pagrindas, ant kurios padarė galimus variantus. Tai yra tai, ką mes atkreipti jūsų dėmesį į pirmąją vietą.

Baklažanų pagal grybų. receptas pagrindinis

Mums reikia šių ingredientų sėkmingo pasirengimo patiekalų: kilogramui mėlyna - galvos česnako, vyno ar sidro actas, pipirai juodi ir saldūs (ir geriau naudoti pipirų mišinys, tai dabar gali būti perkamos bet kurioje parduotuvėje: ten juoda ir balta, ir raudona ir saldieji pipirai), Lavrushka.

paruošimas

1. Pirmas dalykas, mano vaisius tekančiu vandeniu ir iškirpti kotelius. Kai kurie nori išvalyti nuo žievelės, bet mes nesiruošiame dar Taisome, kaip gana jaunas mažai mėlyna oda yra plona ir subtilus. Jis negadina kepimo procesą.
2. Prekės supjaustyti kubeliais (o kai kurios šeimininkės nori perkeltine prasme sumažinti, pavyzdžiui, trikampius). Pageidautina kiekvieną baklažano supjaustyti apskritimus, kiekvieną ratą ir tada supjaustyti skersai į keturias lygias dalis, ir greitai, ir gražus!
3. Schedro vienetų supilkite druską. Nebijokite eiti per toli: baklažanai, marinuoti pagal grybais, imtis druskos tiek, kiek reikia - nieko daugiau! Panaikinti panaikinti dvi valandas juos atleiskite kartėlį būdingą jų. Jūs galite atsikratyti nereikalingų kartumo ir veikti skirtingai. Padaryti sūriam vandeniui ir panirti gabalus į jį visiškai už vieną valandą. Tada išleiskite vandenį, o su juo kartumas iš. Atlošti į koštuvą lašėti žemyn nuo pusiau gatavo gaminio, visą perteklinį skystį.
4. Šiuo metu, mes paruošti ir sterilizuoti stiklainius (0,5 litro bus daug), virti dangteliai. Panaikinti minėtą konteinerį rankšluosčio į vandens stiklo iš pusių.
5. Bankai suyra džiovinti česnakai. Atsižvelgiant į jų kiekį kiekvienoje šeimininkė turi savo nuomonę. Mūsų nuomone, už 0,5 litro talpos pakaks naudoti 3-5 skilteles česnako. Įdėti į mišinį ir Pertseva - palaipsniui, su 7-10 žirnių skirtingų spalvų, lavrushku.
6. Mes padaryti paprastą marinatą. Litrui vandens reikia imtis 3/4 puodelio vyno arba sidro actas. Ir mėlyna kilogramą, žinoti, yra apie l marinato. Todėl ji turi būti padaryta su nedideliu skirtumu: tuo pačiu numeriu litrų, kiek kilogramų baklažanų ir būsite apdrausti.
7. Į didelį puodą, užpilkite truputį vandens ir skleisti mėlynai. Virėjas 5 minučių ant mažos ugnies. Mes imti su kiaurasamčiu.
8. Sandariai išdėstyti vaisių vienetų paruoštų stiklainius. Užpildykite marinatą ir sukite dangtelį naudojant mašiną. Nuversti uždarytus stiklainius ant rankšluosčio ir palikite kuriam laikui.
9. Baklažanų pagal grybų žiemai pasiruošę. Patalpink namų produktai gali būti ne iš šaldytuvo apačioje, rūsyje, vėsioje vietoje.

Kaip kreiptis į lentelę

Paprastai, paprastas ir pagrindinis būdas, kuriame yra tokių užkandžiai prie stalo - su svogūnai ir augalinio aliejaus. Mes atskleisti indelį, atleidžiant turinį į koštuvą. Baklažanų pagal grybų, paskirstytą į dubenį, pabarstykite griežinėliais svogūnai ir užpilkite augalinio aliejaus šaukštą. Išmaišykite ir valgyti!

kepti

Baklažanų pagal keptomis grybais - ne mažiau skanus ir populiarus delikatesas žmonių. Pasiruošimas Tai taip paprasta, kaip ankstesnės. Tai keista, kad šio patiekalo grybai yra ne, bet ji turi savo būdingą skonį. Taigi, tai net ne visada galima nustatyti, kas yra ant stalo mėginį.

Parengti baklažanų kepti grybai, turime: du kilogramai šiek tiek mėlyna, du vidutinio dydžio svogūnai, česnakai galvos, maža krūva šviežių žalumynų, įvairių pipirai - juoda, raudona, balta, žalia (žirniai), augalinis aliejus kepimui.

1. Visi parengiamieji darbai išliks tas pats.
2. Griežinėliai baklažanų pakepinti svieste ant vidutinės ugnies keptuvėje.
3. Svogūnai supjaustyti puse žiedais ir sudėkite į kepimui, nuimkite nuo ugnies. Taip pat yra česnako skilteles ir pipirų. Iškirpti žali, ir prideda prie bendro svorio.
4. Marinade ruošiamas iš vandens, augalinio aliejaus, acto, atitinkamai, į 2 proporcingai: 1: 2. Virkite puode 5 minutes. Įdėti lauro.
5. Į sterilizuotus stiklainius suyra baklažanų su svogūnai, česnakai, žali ir supilkite marinatą. Suktinukai su virtų dangčių, griuvėsiais, apgaubia tolygiai kietas. Laikyti vėsioje vietoje. Delikatesas gali stovėti iki pat pavasario, bet kaip taisyklė, yra valgyti daug anksčiau: Senajame Naujųjų metų, maždaug, neturi garso derlius stiklainius, nesvarbu, kiek jų ten!

Sėkmingi kulinarijos eksperimentai ir Bon Appetit!