Angliavandeniai yra "naudinga" ir "kenksmingas" - kaip jie skiriasi?

Angliavandeniai kartu su baltymų ir riebalų yra svarbus ir būtinas komponentas maisto. Vis dėlto, požiūris į juos yra visi skirtingi. Kai kurie žmonės, ypač pasekėjai dietų beveik visiškai pašalinti angliavandenių iš savo dienos racioną, atsižvelgiant juos į pagrindinį šaltinį riebalų perteklių ant pilvo ir tsillyulita, o kiti, priešingai, naudoti dideliais kiekiais angliavandenių nesirūpindami savo svorį ir sveikatą. Taigi, kas yra tiesa? Norint suprasti šį klausimą, jūs turite suprasti, kodėl mūsų kūnas turi angliavandenių, taip pat sužinoti: "Angliavandeniai" naudinga "ir" kenksmingos ", - kaip jie skiriasi? Pradėkime ...

Būti susipažinusiam su angliavandeniais ...

Angliavandeniai yra pagrindinis energijos tiekėjas kiekvienam iš mūsų. Organizme, visi angliavandeniai yra skirstomi į gliukozę - pati paprastą cukrų. Toliau gliukozės siunčiamas visas kūno ir panašaus "kuro" ląstelių yra sudeginti, kad sudarytų anglies dioksidą, vandenį ir tam tikrą energijos kiekį. Dalis energijos išleistas išleidžiama įvairių fiziologinių poreikių (virškinimas, kvėpavimas, matau, galvoju, ir tt), o kai kurie - eina fizinio aktyvumo (namų valymo, pasivaikščiojimas po parką, Sportavimas, Šokiai, fitneso, ir tt) , Be to, mes esame priklausomi nuo angliavandenių galvojate, žvalgybos ir koncentraciją, nes nervų ląstelės yra tik gliukozės energija.

Įdomu! Kaip atsikratyti galvos skausmo be tablečių? Paprastai, galvos skausmas yra dėl kraujotakos sutrikimų ir smegenų galia. Šiuo atveju gali būti neįkainojama puodelis stiprios saldus arbata. Arbata yra kofeino, kuris plečia kraujagysles ir gerina smegenų kraujotaką, ir patekti į cukraus kiekį kraujyje maitina nervines ląsteles.

Apie tai, kiek stabilus cukraus kiekis kraujyje, pasireiškia bet ir visus organus našumą, taigi ir mūsų sveikatą su jumis. Norma yra 80-120 mg gliukozės vienam 100 mililitrų kraujo. Jei cukraus kiekis kraujyje lašai žemiau normalaus, tada įsikūręs kraujagyslių sienelių nervo receptorių yra stimuliuojamos ir perduoda į smegenis "badaujančius signalus." Tada smegenys nusprendžia imtis jam trūksta jo gliukozės. Šiuo atveju yra trys galimybės ... Jis gali kompensuoti gliukozės trūkumas iš angliavandenių atsargas ypatinga, vadinamoji glikogeno, kuris yra raumenyse ir kepenyse. Bet jei ji tuščia, smegenų ląstelės kreipiasi pagalbos į riebalų arba baltymų ir paimti valdžią iš jų. Jei cukraus kiekis kraujyje yra didesnis nei normalus, tada perteklius yra konvertuojamas į riebalų.

Taigi, kai kalbama apie angliavandenių, turite prisijungti prie "aukso vidurį". Paros reikalavimas angliavandenių yra ne daugiau kaip 3,5 g 1 kg kūno svorio. Paimkite bendrą pavyzdį: jei jūsų svoris yra 70 kg, tada dieną jums reikia valgyti bent 245 gramų angliavandenių. Sportininkams ir žmonėms, kurie aktyviai dalyvauja fizinio darbo, šis skaičius yra didesnis.

Svarbu pažymėti, kad tai, kas svarbu ne tik angliavandenių skaičių, bet ir jų kokybė. Tai duoda man į "gerus" ir "blogus" angliavandenių temą ...

Visa tiesa apie "paprastus" angliavandenių pavojų

Paprasta angliavandenių turi supaprastintą struktūrą. Tai apima pažįstamą gliukozę ir fruktozę (rasta vaisiuose, uogiene ir medumi) ir galaktozės (iš pieno dalis). Įžengęs virškinimo trakto, per minutę paprastų angliavandenių į kraują ir tada pristatyti į visas kūno ląsteles. Dėl šios paprastą cukrų turto taip pat vadinamas "greitai". Iš pirmo žvilgsnio, smarkus "spalvinga nuotrauka": paprastas cukrus patenka į kūną, beveik tiekti jam reikalingą energiją akimirksniu. Tačiau ne viskas taip nuostabu ...

Paprastas cukrus, turintys aukštą glikemijos indeksą, smarkiai padidinti cukraus kiekį kraujyje. Norėdami įdėti viską "į savo vietą", kasa išskiria specialų hormoną - insulino. Insulinas pristato įvedėte gliukozės kiekį kraujyje į ląsteles. Kaip rezultatas, gliukozės lygis taip pat buvo smarkiai sumažintas, chemoreceptors būtų informuoti apie smegenis, o mes, savo ruožtu, pradeda jausti dar alkanas. Tačiau šis žalingas poveikis paprastų angliavandenių nesibaigia ...

Reikalas tas, kad ląstelės turi galimybę imtis ribotą kiekį gliukozės, o likusieji yra paverčiama į riebalus. Tai riebalų, savo ruožtu, yra naudojami pagal paskirtį: dalis jos nusėda ant žymiausių dalių mūsų figūra (ant šlaunų, pilvo); Kita - vokų vidinius organus (taip vadinamas visceralinių riebalų); formavimo trečią gerai ir "blogojo" cholesterolio, kuris patogiai įsikūręs palei kraujagyslių sieneles, blokuoja praėjimus ir taip sutrikdyti kraujotaką ir padidinti kraujo spaudimą.

Svarbu pažymėti, kad nesaikingas greitai cukrų gali sukelti priklausomybę narėje pastarosios. Taip yra dėl to, kad insulino dirbtinai skatina serotonino gamybą - ". Hormono malonumo ir džiaugsmo" į Tikriausiai kiekvienas buvo tokio pobūdžio situacijoje, kai iš baimės jausmas, jaudulys tarsi "areštuoti" saldžiai.

Tokiu būdu, kai aukščiau modelis yra kartojamas ilgą laiką, ten yra besivystančių šių ligų tikimybė:

• 2tipa diabetas (organizmo ląstelės praranda savo jautrumą insulinui, taip pat gebėjimą įsisavinti gliukozę, todėl kraujyje tampa "saldus");
• aterosklerozė (cholesterolio plokštelių ant kraujagyslių sienelių formavimas);
• hipertenzija (aukštas kraujo spaudimas);
• širdies ir kraujagyslių ligos (insultą, miokardo infarktą ir kiti);
• vėžys (vėžio ląstelės taip pat pašarų cukraus);
• artrito;
• Antsvorį atsiradimas;
• ėduonies.

Taigi, tampa aišku, kaip žalingas nesaikingas "greitai" paprastų angliavandenių. Jie yra laikomi būti pavojingas žmogaus organizmui. Kas yra pateiktas "kenksminga" angliavandenių?

Šaltiniai paprastą (žalingų) Angliavandeniai:

• cukraus;
• Saldainiai (saldainiai, pyragaičiai, pyragai, sausainiai, pyragaičiai);
• balti ryžiai;
• balta duona;
• kukurūzų dribsnius;
• manų kruopos;
• makaronų iš miltų;
• grūdų ir vermišeliai;
• medaus;
• vaisių sultys, gėrimai;
• saldūs vaisiai ir daržovės.

Minėti maisto produktai turėtų valgyti minimalaus kiekio. Jei norite pagerinti savo sveikatą ar pašalinti papildomo svorio, tada geriausia būtų įtraukti į savo dienos racioną vaisių ir daržovių turi mažą glikemijos indeksą.

Na, mes susitiko su "blogų" paprastų (greitai) angliavandenių. Ir tai taip pat taikoma "naudingų" angliavandenių?

Kompleksiniai angliavandeniai - gera organizmui?

Taip pat yra toks pats kaip su eiliniais kompleksinių angliavandenių. Šie angliavandeniai turi sudėtingesnę struktūrą, todėl yra suskirstomi į gliukozę ir lėtai išleistas į kraują. Dėl šios kokybės įvyksta staigus gliukozės kiekio kraujyje ir išleidimo dideliu kiekiu insulino. Kūno ląstelės gauna gliukozės tiekimą, kad jiems reikia, ir mes manome, sotus ilgą laiką. Be to, jis nesikaupia perteklių cukraus, kuris konvertuojamas į kūno riebalų.

Kompleksinių angliavandenių yra virškinamas (krakmolo) bei nevirškinamos (augalinis pluoštas). Šaltiniai kompleksinių angliavandenių, įskaitant maistinių skaidulų yra:

• sėlenos;
• duonos iš kvietinių miltų;
• makaronų iš kietųjų kviečių;
• javai (avižos, miežiai, grikiai, rudi ryžiai , ir tt);
• ankštiniai (žirniai, pupos, lęšiai);
• daržovės (ypač gausu maistinių skaidulų žiediniai kopūstai, baltagūžiai kopūstai, Briuselio kopūstai, morkos, burokėliai, petražolės, salotos, ridikai);
• vaisių (obuoliai, kriaušės, citrusiniai vaisiai ir kt.), uogos;
• bulvės.

Kaip taisyklė, kompleksinių angliavandenių turi mažą glikemijos indeksą. Šie produktai yra gerai naudoti dėl svorio. Norime pasakyti apie bulves: jos struktūrą, tai yra sudėtingas angliavandenis, tačiau ji yra glikemijos indeksas labai aukštas (70). Be bulvių koše sudėtyje yra cukraus tiek, kiek paprastas "blogų" angliavandenių: 100 g trintos 4 šaukštai. šaukštai cukraus. Todėl, šis produktas yra geriau nebūtų piktnaudžiaujama. Pirmenybė turėtų būti teikiama grūdai, sėlenos, ankštinių, daržovių ir vaisių. Šie produktai yra vitaminų, mineralų ir maistinių skaidulų. Iš maistinių skaidulų (celiuliozės, pektino) vaidmuo yra labai didelis mūsų kūno. jie yra:

• pagerinti peristaltiką (judėjimo) žarnyną, užkirsti kelią vidurių užkietėjimas;
• palengvinti sklandų virškinimo trakto, šlavimas iš jo visus nereikalingus "šiukšlių" ( "blogojo" cholesterolio perteklius cukraus, toksinai);
• Jie yra maisto naudingų bakterijų žarnyno mikroflorai.

Taigi, sudėtinga arba "lėtas" angliavandeniai yra laikoma "naudinga" žmogaus organizmui.

Taigi, čia mes atsakė į klausimą: "Angliavandeniai" naudinga "ir" kenksmingos ", - kaip jie skiriasi?". Apibendrinant: paprasti ( "blogų") angliavandeniai turėtų būti sumažintas, tačiau kompleksas ( "naudinga") angliavandeniai turėtų atkreipti ypatingą dėmesį ir būtinai įrašykite juos į savo kasdienį racioną. Linkiu Jums sveikatos ir ilgą gyvenimą!