Vyno "Psou": aromatiniai vynai Abchazijos

Vynai dažnai gaminami Abchazijoje, įdėti susilygino su vynų gruzinų. Tiesą sakant, ji yra visiškai kitokia technologija, vynuogės, ir visiškai originalus skonis vyno. Toks ypatingas, skirtingai nuo kitų, yra vyno "Psou".

istorinė informacija

Iš Abchazijos žmonių bei vyndarystės šiame regione istorijos istorija prasideda tuo pačiu metu. Molio amforų su palaikais vyno buvo rasta per kasinėjimus III-II amžių prieš Kristų sluoksnių. Toks brandinti vynai naudojami Abchazijoje dabar metodas. Didžiausias iš rastų Amfora turi 200 litrų gėrimo, turėjo 151 cm aukščio ir 98 cm pločio. Tai nėra žinoma, kas ir kada pasodino ant vynmedžio šlaituose, tačiau senovės Dioskuriya (vadinamasis miestas Suchumio) pristatyti savo vyną, kad romėnai. Tai mini savo istorinės pastabos graikų mokslininkas Strabo. 1925, keli ūkiai, augintojai vynuoges, buvo sujungtos siekiant sukurti vyno liniją valstybiniu lygiu. Ši data yra laikoma istorinė pradžia pramonės vyno gamybai. Buvo keletas vynų prekių ženklai, turintys specifinį pavadinimą. Vyno "Psou" yra upės pavadinimas, natūrali siena tarp Abchazijos ir Rusijos. Šis ženklas pradėjo gaminti nuo 1962 metų, kai pramoninės vyndarystės įžengė į savo klestėjimo etapą.

Įranga abchazų vyną

Dešimtys veislių vietinių vynuogių turi savo unikalų skonį ir aromatą. Net įvairiose srityse tas pats pažymys turės savo ypatingą atspalvį skonį. Tai atsitinka dėl to, kad įvairių gamtos ir klimato sąlygų, artumo arba atokumo jūros ir dirvožemio poveikio. Abchazų vyno "Psou" tradiciškai pagaminti iš grynos vietinės vynuogių veislių "tsolikaluri" privačių namų ūkių. Vėliau technologija gavo specialų mišinį, derinant tris veisles "Tsolikauri", "Riesling" ir "Rkatsiteli". Tai galima abejoti vyno originalumą, nes jos sudedamoji vynuogių veislės "Riesling" "ir" Rkatsiteli "populiarus daugelyje sričių. Faktas yra tai, kad per importuotų veislių metu yra maišomi su tikrai vietos tiek ir gavo savo autentišką skonį.

Pažymėtina, kad pagal vynuogių derliaus ir vyno darbą Abchazijoje tradiciją - grynai vyriškas reikalas. Ir vyno veislių tarp žmonių yra skirstomos į "vyriškas" - tortų ir daugiau patyręs ir "moteris", - pusiau saldaus su skonių uogų ir vaisių.

Dėl augančių vynuogių gyvenviečių savitumas: vynmedis yra nukreiptos ne konkrečios padėties, ji yra leidžiama atsiskleisti ir pasiekti, kur jis nori, ji gauna visišką laisvę veikti. vynuogių valymas lapkričio - gruodžio mėn.

vyno charakteristikos

Vyno "Psou" - baltas pusiau saldus, natūralus, iš vynuogių mišinys iš trijų veislių. Gėrimas graži šviesios šiaudų spalvos. Skonis profiliuotų, lengvas šviesus gėlių tonai ir patogią saldumą.

9-11% gėrimų stiprumo, cukraus kiekis: 32-35 g / l.

Kaip padaryti, kad vyno "Psou"?

vynuogių atskirtas nuo lazdelėmis ir perkeltos į gaminti sulčių. Vynuogių sultys, nepriklausomai nuo uogų spalva, visada baltas. Perteikti spalvų dažai, kurie į vaisiaus odą. Dėl baltojo vyno uogų spaudžiamas iš karto, nelaukiant fermentacijos, taip, kad nebūtų sugadinti gėrimo ateityje spalvą. Taigi gaminti "Psou" baltasis vynas. Raudonasis vynas ruošiama kitaip. Liko fermentuotis Mash - nulukštenti sultys su uogomis ir šluoste.

Aukštos kokybės abchazų vyno fermentai ilgą laiką, "Gravity" už 13 temperatūros - ²⁰ °. Individas gamyba vis dar naudoja molio puodus, kad palaidoti į žemę. Modernus gamykla yra būtina "pailsėti" metalo vonių. Šiuo metu stebima, studijavo ir "šviesti", kuri yra pritaikyta prie norimo statuso ir skonį. Tai daroma mažinant arba pridedant temperatūros pokyčius mišinys sudėtį. Vidutiniškai atostogų jauno vyno trunka nuo 33 iki 35 dienų. Po degustacija komiteto gėrimo patvirtinimo patiria papildomą filtravimo ir buteliuose.

Įranga valymas

Įmonėje gali tolesniam gryninimui procedūrą, ji yra naudojama, kai vynas yra šiek tiek drumstas, pasirodo nuosėdų. Atsižvelgiant į specialistų kalba ją vadina "serga". Už "gydymą" gėrimo naudojamas bentanit - specialus natūralus molis. Ji sugeria nuosėdas. Vyno toliau filtruojamas ir dedamas į šaltą savaiminio išsivalymo. Po išpilstymo gėrimui beveik jokių pokyčių. Nors, pasak ekspertų, vynas lieka "gyvas", net uždarius.

Suchumio augalų

Vyno "Psou" gaminamas Sukhumi vyninėje. Tai vienintelis oficialus gamintojo Abchazijos vyno šiandien. Jo pamatas ir plėtra susijęs su pavadinimu Nikolaya Achba, iš didžiojo kunigaikščių šeimos palikuonis ir pagrindinis vyndarys respublikos. Per savo istoriją, augalas turėjo savo sėkmės ir nesėkmės, žydėjimo piko ir viso žlugimo. Antra gimtadienis, įmonė įsigijo po kapitalinio remonto 1999 m. Investicijos padėjo įrengti modernūs Italijos gamybos linijas, kokybės kontrolės laboratorija Talpa tvarkymo ir saugojimo žaliavų. Ši veikla padėjo žymiai pagerinti Abchazijos vynų kokybę ir pareikšti produktus pasaulinėje rinkoje, kur jis iškart pelnė pripažinimą ir gerbėjų. Savo kredito, Abchazijos vyndariai, jie sugebėjo sujungti aukštos kokybės sena patirtis protėvių ir šiuolaikinės technologijos.

Su tuo, kas neigiama?

Vyno "Psou" rezervai pati atsiliepimų iš tiesiog gera entuziastingi. Kodėl kartais galima rasti mįslingas apie skonio ir netgi atvirai nešvankybių. Žinoma, skonio suvokimą visi skirtingi, bet tai ne. Tiesa žinovų vyno gamybos klausimais vienybės, vyno dauguma vartotojų - paprastiems žmonėms, kurie vertina skonį, kvapą ir poskonis geriamojo gėrimą. Todėl mes turime prisiminti, kad tikrosios kokybės vyno pramonėje yra atsakingas augalų Suchumio Abchazijoje. Tai užtikrina, kad kartais griebiasi gatves galite rasti skelbimus iš nežinomų gamintojų, kurio kokybė yra labai abejotina. Mes kalbame apie supakuotų produktų, tačiau vynas turi būti pagamintas iš Abchazijos kiekvieną kiemą, o ant urmu rinkoje, galite įsigyti puikių produktų, tačiau galite iš karto klastotė.

taisyklės šventė

Kaip gerti vyno "Psou"? Abchazija - tai Kaukazas! gerti gėrimų tradicijos čia yra ypatinga - vyno gerti daug, visur ir visoms progoms, ir tiesiog numalšinti savo troškulį. Beje, baltas vynas, šios markės yra tiesiog gera šiuo tikslu aušinamas. Jis yra toks atšaldyti rekomenduojame maitinti "Psou" su žuvimi, daržovių užkandžių. Geras taikymas vyno bus sūrio, vaisių. "Psou" nenurodo į dvasių pavidalu, nepalieka sunkumo galvos ar skrandžio, bet vis tiek gera priemonė visoje.

vynai Abchazija

"Psou" yra ne tik perlas į Abchazijos vyno bendrovė. Tradicinė gamykla Suchumio ir pažįstama vartotojui yra balta pusiau sausa "Anakopiya" raudonas pusiau saldaus "Lykhny", "Apsny". Iš garsaus vynuogių "Isabella" gamina desertas raudona "Puokštė Abchazijoje".

Po technologai augalų naujų veislių rekonstrukcijos: balta sausa "Dioskuriya" raudonas sausas "Radeda" ir "Chegem" raudonas pusiau sausas "Escher" ir "AMR". Kolekcines raudona "Ashta lasha" ir "Atauad Gumista Ashta" sausi vynai atstovavo Abchaziją tarptautinėse parodose, kurios buvo pažymėtos aukštų apdovanojimų.

Kur įsigyti?

Žinoma Abchazijoje! Tai kur kokybės Abchazijos vynai bus pigiausias. Bet taip pat Rusijoje ir Ukrainoje Abchazijos vynai yra vieni populiariausių, galite juos nusipirkti daugelyje vyno departamentų prekybos centruose, tačiau kur kas brangiau nei namuose.