Trans-riebalai - kas tai? Kiek jie yra pavojinga organizmui?

Trans-riebalai - kas tai? Deja, nedaug žmonių galvoti apie šią problemą, ir labai veltui. Kiekvieną dieną mes valgome sviestą, ledus, Lydyti sūriai, pyragai, bandelės, bet net įtarti, kaip šie produktai gali būti kenksmingas mūsų organizmui. Jie visi yra pavojingų medžiagų - transfats. Kas tai yra? Pakalbėkime apie tai šiame straipsnyje.

Kas yra trans-riebalų?

Trans-riebalai yra kieti riebalai masė, kuris gaunamas iš augalinių aliejų gibrogenizatsii metu: skystų augalinių aliejų, aukštoje temperatūroje prisotintas vandenilio burbuliukai, todėl trans riebalų rūgščių arba nesočiųjų riebalų rūgščių, turinčių molekulinę struktūrą iškraipytas formavimas. Nes sintetinis apdorojimo daržovių aliejaus apie 30% molekulių konvertuojamos į trans-izomerų. Pavojingas nei išleidžia daugiausiai lėšų? Kai organizme, tokios molekulės išstumia nepakeičiamomis riebalų rūgštis iš ląstelių membranų, slopina fermentų, taip kad visą mitybą ląstelių ir išleisti juos iš atliekų produktus. Tai lemia medžiagų apykaitos procesų pažeidimo ląstelėse, kad anksčiau ar vėliau sukelti įvairių patologijų.

Kurių sudėtyje yra trans-riebalų?

Trans-riebalai yra įtrauktas į sudėtį ir natūralių produktų - mėsos, pieno, sviesto. Trans-riebalų svieste (natūralaus) arba mėsos esančius nedideliu kiekiu. Be to, šios kenksmingos medžiagos susidaro giliai kepti metu, ypač jei viena porcija margarino arba sviesto naudojamas keletą kartų.

Maisto produktai, kurių sudėtyje yra trans-riebalų:

• majonezas, margarinas, pastos, kečupas, rafinuotas augalinis aliejus, visų padažų rūšių;

• Krekeriai, traškučiai, riešutai, užkandžiai, pūsti, dribsniai;

• pyragai, bandelės, sausainiai, krekeriai, Shortbread slapukus ir kiti kepiniai;

• ledai, kai šokolado rūšių;

• Lydyti sūriai, patogumas maistas - atšaldyta tešla, mėsainiai, picos, žuvies lazdelės;

• produktai Greitas maistas - mėsainiai, bulvytės, pyragėliai, džiūvėsėliuose mėsa, spurgos.

Mokslininkai įrodė, kad pavojingos dozės sveiko trans-riebalų - 4 g per dieną. Tiesiog manau, vienas porcija sauso grūdų yra apie 2 gramus trans-riebalų, lustai pakuotės - 5 g, iš gruzdintomis bulvytėmis dalį arba kepta vištiena - apie 7, The šio 1,5-6% trans-riebalų užtepai margarino kepimui - 20-40% , minkštas margarino - 0,1-17%.

Trans-riebalai - kenksminga organizmui

Civilizuotas pasaulis jau seniai susirūpinęs dėl sintetinių riebalų naudoti maisto pramonėje. atliktų įvairiose šalyse visame pasaulyje Daugybė tyrimų patvirtina neigiamus padarinius medžiagų naudojimo, pavyzdžiui, trans-riebalų.

Žala augalinių riebalų gali sukelti milžiniškas:

• žindančioms motinoms pablogina pieno kokybę, jam išleidžia daugiausiai lėšų perduodami vaikui;

• vaikai gimsta su neįprastai mažo gimimo svorio;

• padidina diabeto riziką;

• sutrinka prostaglandinų, kurie neigiamai veikia jungiamojo audinio būklė ir sąnarių skausmas;

• sutrikdė citochromo oksidazės funkciją - fermento, tiesiogiai dalyvauja kancerogenų ir cheminių medžiagų pašalinimo;

• susilpnintas imuninę sistemą;

• sumažintas testosterono (vyriško lytinio hormono) ir blogėja spermos kokybę.

Pažeidus ląstelių metabolizmą, gali sukelti tokias ligas kaip hipertenzija, ateroskleroze, išemine širdies liga, regos sutrikimas,, nutukimo, vėžio.

Valgyti maisto produktų, kuriuose yra trans-riebalų ir sumažina organizmo gebėjimą priešintis stresines situacijas, didina depresijos riziką. Kaip dirbtinis riebalai išprovokuoti senatvinės silpnaprotystės ir priešlaikinio senėjimo vystymąsi.

Pakenkti trans-riebalų už vaiko kūno

Trans riebalai yra pavojingi vaikams? Vaiko kūnas yra labiau linkusios į infekcijų kontrolę, nes jo imuninė sistema dar nėra pilnai suformuotas. Restoranai trans-riebalų nepalankaus poveikio jau silpna imuninė sistema. Be to, šie teršalai gali sukelti žemo intelekto vaikams ir paaugliams.

Kodėl ir toliau naudoti trans-riebalų?

Viskas yra gana paprasta. Pagrindiniai gamintojai problemos - mažinti maisto išlaidas, pagerinti jų vartojamąsias savybes ir padidinti galiojimo laiką. Sintetiniai riebalai, skirtingai nuo natūralių aliejų ne blogės, gali būti laikomi kambario temperatūroje neribotą laiką. Margarinas metų išlaiko savo savybes, yra ne iš šaldytuvo, ir nuo vabzdžių, net jam neliesti.

Natūralūs aliejai yra labai sunku laikyti, o jų didesnės kainos. Veikiamas šviesos, oro, šilumos, natūralus riebalų greitai oksiduojasi. Trans-riebalai yra sukurtas dirbtinėmis priemonėmis, ne perdega, todėl galima pakartotinai naudoti, kai kepti maistą.

Kaip išvengti trans-riebalų naudojimą?

Taigi transriebalų - kas tai yra ir ką jie pavojingi, mes sužinojome. Bet kaip apsisaugoti nuo šių kenksmingų medžiagų? Visų pirma, turėtumėte atidžiai perskaityti etiketes ant pakuočių. Išmesti produkto, kaip dalis iš kurių sudėtyje yra hidrinto riebalų, kepimo aliejaus, kakavos sviesto pakaitalų, margarino, žemės riešutų, sojos pupelių, medvilnės, rapsų, dygminų aliejaus ir palmių aliejaus. Pašalinti iš dietos majonezo, pastos, margarinas, ready-made padažais. Pirmenybė rekomenduojama duoti namų sviestą, geriausia - šildymą. Parduotuvės 70-80% riebalų yra žemos kokybės aliejus, susmulkintos vandenilis. Tai sviestas gali būti ne mažiau kaip 82,5% riebalų.

Pašalinti iš kepti, giliai keptas patiekalų dietos. Maisto virėjas, virėjas, kepti, kepkite ant grotelių arba dvigubas katilas. Išvengti arba sumažinti iki minimumo parduotuvę sausainiai, sausainiai, pyragai naudojimą. Namų pyragaičiai, paruoštos dėl natūralių aliejų pagrindu, yra daug sveikiau ir skaniau pramoniniai saldumynai.

Ar įmanoma pašalinti trans-riebalų iš organizmo?

Deja, kaip atsiimti trans-riebalų iš organizmo klausimas, atsakymas yra akivaizdus - jokiu būdu. Ląstelės jau sumontuotos su priemonėmis, trans-riebalų molekulės nebūtinai mirti. Tačiau kūnas turi savybę labai greitai ir atnaujinti. Tuo prarastas ląstelių svetainėje yra nebūtinai suformuota nauja. Paspartinti šį procesą kiek įmanoma, laikytis tam tikrų rekomendacijų. Turėtų būti pašalinti iš visų produktų, kuriuose transriebalų esančių dietos. Jei visiškai pasiduoti greito maisto neįmanoma, sumažinti trans-riebalų sunaudotą kiekį ir 1 g per parą.

Kurių sudėtyje yra trans-riebalų ir ką žalą jie gali sukelti, mes suprantame, o kokie produktai bus naudinga mūsų organizmą? Rekomenduojama naudoti kaip daug šviežių vaisių ir daržovių. Vitaminai palankiai veikia organizmo būseną. Tiesą sakant, kaip tik jis atsikrato pažeistų ląstelių, veikia slagging, bendrą sveikatos būklę, amžių ir daugelio kitų veiksnių laipsnį. Atsigavimo procesas, žinoma, ilgalaikė, bet teigiami rezultatai tikrai bus patenkinti.

Salotoms, naudoti Neapdorotas augalinis aliejus - alyvuogių, linų sėmenų, saulėgrąžų. Taip pat galite užpildyti patiekalas su kukurūzų, garstyčių, moliūgų aliejus, graikinių riešutų aliejus. Tik šalto spaudimo produktas gali būti naudingas organizmui. Įtraukti į savo mitybą Riešutai, sėklos, žuvų taukai turtingas, raudona ir juoda ikrų. Visi šie produktai - šaltiniai riebiųjų rūgščių, kurios yra reikalingos ląstelių veiksmingai spręsti su trans riebalų vartojimo pasekmes.

Reguliariai įtraukti avižiniai savo meniu ir rudieji ryžiai, šie produktai yra vitamino E, kuris veikia kaip dėl svarbios riebalų rūgščių omega kūno advokatas.

išvada

Šiame straipsnyje mes aptarti tokį dalyką kaip "trans-riebalų" Kas yra ši medžiaga, ką jų savybės ir funkcijos, kiek jie gali būti pavojingi sveikatai. Renkantis maistą, labai atidžiai išnagrinėti pakuotę ir geriau mesti pirkimą, jei jums rasti neaiškių ingredientų jums. Raštingumas mitybos leis jums rečiau lankytis pas gydytoją. Būkite sveiki!