Sūdyta lašiša - maistinių medžiagų sandėlis

Lašiša - labiausiai švelnus žuvis, ragina subtilus požiūris. Jei norite tikrai vertiname savo skonį ir gauti maksimalią naudą iš jo naudojimo, saugokite jį termiškai apdoroti, ir pasinaudoti mūsų skanūs receptai fiziologiniu tirpalu. Lašiša sūrus malonumas ir nustebinti savo išskirtinio skonio savybes.

Lašiša arba Atlanto lašišos, iš Atlanto ir Ramiajame vandenynuose gyventojas. Šis atstovas lašišų šeimos jau seniai įsitvirtino kaip tikras šaltinis maistinių medžiagų

Lašiša sudaro melatoninas dideliais kiekiais, o tai prisideda prie organizmo ląstelių atjauninimas ir suteikia gero miego. Mikroelementų, esančių žuvų buvimas sumažina atsiradimo širdies ir kraujagyslių ligų galimybę, gerina smegenų veiklą. Taip pat lašišos gausu vertingų polinesočiųjų riebalų rūgščių omega-3, prisidedančių prie sumažinti cholesterolio kiekį organizme.

Metodai rengiant lašiša yra kitoks - kepti lašišos, keptos ant grotelių, garo, sriuba lašišos, jie bus patenkinti bet kokį skonį. Tačiau, kepimo procesas, arba bet kuri kita terminis apdorojimas nužudo labiausiai naudingų medžiagų. Čia, siekiant išsaugoti visus vertingus mineralus sūdyta lašiša arba kuriose rūkyti šalto kelią. Tačiau tikrieji mylėtojai šio produkto teiks pirmenybę sūdyta lašiša.

Norėdami sūdyta lašiša Paaiškėjo, pavyzdžiui, kas yra būtina, visų pirma turite teisingai pasirinkite jį. Jei pirkti, turėtumėte atkreipti dėmesį į žuvų odos būklę procesas, jis turi būti lygus ir blizga. Akys žuvis, bet kuriuo atveju neturėtų būti nuobodu, bet pati mėsa neturi nemalonaus kvapo.

Jei įsigijote šviežios šaldytos lašišos, klijuoti į savo atitirpinimas taisyklių - Įdėkite žuvį iš šaldytuvo šaldiklis įprasta ir laukti, kol lašiša yra švelnus. Tai trunka apie dieną ar dvi. Jokiu būdu nereikia atšyla šaldytos žuvies į vandenį, tai blogina savo skonį. kai kurie net iškirpti ir pilvą, nes jis yra pakankamai riebalų tolesnio pasirengimo žuvų. Lašišų paruošti fiziologiniu tirpalu.

Virti sūdyta lašiša trimis būdais:

• "Sausa" metodas - grotelės ir supilkite druską;
• "Šlapia" metodas - lašišų buvo dedamas į prisotintu druskos tirpalu tirpalo;
• "Mišrus" metodas - naudojant pirmą kartą sausą metodą, ir tada šlapias.

Sūdyta lašiša namuose paprastai parengta "sausas" metodas yra paprastas. Į "šlapio" metodu paprastai naudojamas specializuotose įmonėse.

Taip receptas yra labai gerai, kitą dieną, kai turite svečių, ir jūs norite gydyti savo skanus sūdyta žuvis, čia ir ateina į jūsų pagalbos skubiai sūdyta lašiša.

Jums reikės:

• lašišų - 1 kilogramas;
• druska - 4 šaukštus;
• cukraus - 2 šaukštus;
• Degtinės - 1 šaukštas;
• švieži krapai - 1 valgomasis šaukštas.

Skerdenos supjaustoma du filė, išimkite kaulus su pincetu (taip patogu) ir nuimkite žievelę. Druska, cukrus, degtinės ir krapai padaryti druska-apdangalo mišinį, kuris patrinti karkasą. Saugoti juos į emaliuotą dubenį su dangčiu ir įdėti į šaldytuvą. Sūdyta lašiša bus pasirengusi per 24 valandas.

Ir gerbėjai skonio žuvų rekomenduojame naudoti receptas virti lašišos aštrus sūrymu.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• lašišos (filė su oda) - 750 gramų;
• Citrinų - 1 vnt;
• Druska - 1 arb;
• garstyčių - 3 šaukštus;
• Alyvuogių aliejaus - 1 šaukštai;
• cukrus, baltasis pipirai, kalendros - 0,5 arb.

Supjaustykite filė griežinėliai, kad maždaug 2-3 milimetrų storio. Siekiant palengvinti pjovimo procesą, imtis lašiša dar nėra visiškai atšildytas. Padaryti druskos, cukraus, pipirų, kalendrų, garstyčių, citrinos sulčių ir žievelės mišinį. Kitas, platinti marinatą ant plokštės, ir ant jo patiesti filė. Wrap plokštelę polietileno plėvele, įdėti, vienas į kitą, o ant kitos apkabos plokštės. Švelniai paspaustas ir įdėti į šaldytuvą 40 minučių ir visi aštrūs lašišos nudžiugins jus su savo išskirtinį skonį ir aromatą!

Mėgaukitės visą patiekalą!