Maitinimo įstaigų. klasifikacija

Iki šiol daug verslininkų ir organizacijų atveria maitinimas per verslumo veiklą. Šios įmonės yra skirtos, kad atitiktų laisvalaikio ir geros mitybos, įvairių dydžių, tipų komforto poreikius, ir jei tipų paslaugas.

Pagal standartą, įmonė Catering yra organizacijos, kurios yra skirtos paversti kulinarijos, konditerijos gaminiai ir kitus produktus, juos įgyvendinti, ir (arba) organizuoti vartojimą. Panagrinėkime juos išsamiau.

Viešojo maitinimo įmonės gali būti klasifikuojamos įvairiais pagrindais:

1. Restoranas - gamyba, kuriame yra optimalus diapazonas patiekalų, sunku gaminti. Ji taip pat apima firminių ir custom, konditerijos ir tabako gaminių, įvairių gėrimų. Ši struktūra maitinimo turi aukšto lygio komforto ir paslaugų, kurios turėtų būti derinama su laisvalaikio ir poilsio organizavimas.

2. baras įstaiga, kuri įgyvendina stiprius alkoholinius mišrių, gaivieji gėrimai, alkoholiniai gėrimai, ir desertai, greitai užkandžiai, konditerijos gaminiai ir kitus produktus. Ji būtinai turi būti patvari.

3. Kavos yra speciali įmonė, kuri teikia paslaugas organizuojant laisvalaikio ir maisto vartotojams. Ji suteikia ribotas, palyginti su restoranai asortimente. Kavinė paprastai yra įgyvendinama pritaikyti, firminiai ir originalus patiekalų, gėrimų ir kitų produktų.

4. Valgomasis - įperkamas ir sutalpinti į konkrečią kontingento piliečių įmonė, kuri gamina ir parduoda maistą pagal nustatytą meniu. Ji turėtų būti įvairi ir būti pasirengę savaitės dienomis.

5. užkandžiai yra organizacija, turinti ribotą spektrą paprasčiau virimo. Meniu yra pagamintas iš tam tikrų rūšių žaliavų. Toks maitinimas skirtas greitai paslaugas lankytojams. Šiuo metu visos šalys atstovauja įvairių rūšių (greito maisto parduotuvėse, Picerijos ir tt).

Be šių, dar pabrėžė objektų šioje srityje numeris:

1. Dietiniai Maitinimas - įmonės, kurios specializuojasi kuriant ir įgyvendinant mažo kaloringumo maistą.

2. Valgomojo platinti - parduoda gatavą produktą (dažnai miltų gaminiai ir greitam užkandžiui), kuris gauna iš kitų maitinimo įmonių.

3. Bufetai yra struktūrinis padalinys organizacijoje. Jie ketino įgyvendinti Konditerijos gaminiai, vienetines prekes ir ribotą asortimentą paprasta gaminti.

Charakteristikos įmonės maitinimo tipą, pavyzdžiui, restorane ar bare, atliekamas remiantis nustatytais klasių pagrindu: pirmas, Aukščiausiasis, ir "prabanga". Panagrinėkime juos išsamiau.

A klasės "Lux" būdinga: rafinuotas interjeras, jauki aplinka, optimalaus asortimento pasiūla ir paslaugų meniu su plataus asortimento.

Viršutinė klasė turi originalų interjerą ir paslaugų, meniu su įvairiais asortimentą, specialybių ir gėrimų asortimentą.

Pirmos klasės būdinga: įvairių asortimentas apibrėžta intervale, teikiamų klientams, įvairių gėrimų, jaukus interjero paslaugos.

Iš įmonės struktūra maitinimo skiriasi šių charakteristikų:

• produktų asortimentą,
• vieta
• kontingentas lankytojų.

Patvirtinimas apie konkrečios klasės statusu, ir yra gaminama specializuotų agentūrų pagal įstatymą.