Kumpis kiauliena - receptas, kuris gali nustebinti

Ką reikia virti su kumpiu kiaulienos? Receptas yra susijęs su mėsos šlaunies ar peties dalį skerdenos naudoti, bet mūsų supratimu, yra dar labiau tikėtina, kad kiaulienos Golonka, tada valgyti mėsą su kaulais ir vaizduotės dažnai dorisovyvaet toliau - kepta paršelių ant lėkštės, ilgų stalų ir daug svečių. Atostogų!

Kumpis kiauliena - receptas

Kaip pagrindas imsimės kiaulienos mėsą su kaulais (viršuje oda). Mes pamerkti jį į šaltą vandenį 4-6 valandas, po to kruopščiai išvalyti kiauliena odą ir pašalinti visus pažeidimus. Be to, jums reikia marinuoti kumpis, mėsa buvo kvapnus ir aštrus, švelnus ir sultingas. Priklausomai nuo skonio Pasirinkę prieskonius sau maisto. Tačiau dauguma iš šių ingredientų marinate: 300 gramų raudono vyno (pageidautina sausų, rūgštinėmis), 100 gramų šaldomo verdančiu vandeniu, 1 šaukštelis druskos, 5-7 pumpurais gvazdikėlių, 2-3 lauro lapai.

Visi komponentai yra įtraukta į emalio puodą, kur ir NEMERKITE kumpio. Bet tai yra geriau ir lengviau supilkite marinatą į plastikinį maišelį, ir įdėti kiaulienos mėsos. Norėdami būti saugūs, visa tai gali būti įdėti į du maišus, tada jums tvarkyti, kai susiejimas marinatą vartojimą, bet laikas nuo laiko vis tiek reikia pasukti kumpis vienodai įsiskverbimo pagardai į mėsos. Marinatas 8-12 valandų į šaldytuvą. Kai mes gauti ir sausos servetėlės.

Jei mėsa turėtų greitai marinuoti, atlikti purškimo kumpis virti marinatą. Kitaip tariant, atsižvelgiant įprastą medicinos sterilus 20 ml švirkštą, o injekuojama marinatas įdarbinti jį į plaušienos geriau saugojimo viduje. pati marinade turi būti kambario temperatūros arba šiek tiek aukščiau.

Rengdamas kumpis kiaulienos receptą apima (po beicavimo) odos ir minkštimo supjaustyti, siekiant gauti kaulą. Jei tai ne jauna kiaulė ir reikšmingas riebalų sluoksnis, kuri yra daugiau kaip 1,5 cm, o nupjauti dalį riebalų. Laisvą vietą kaulų mes užpildyti asorti daržovių. Dėl to reikia sumažinti 1 didelis dydžio morkos, 2 galvutės svogūnų, petražolių ir krapų, ir įdėkite jį į vidurį. Jei riebalų atjungus jo dalį gali būti įdedama viduje, susiejimas gijų kumpį. Ilgas plonas peilis į kūno išorėje, kad mažinimas palaipsniui, pakaitomis vietoje kauliukų slyvų, iš anksto nuplauti, ir česnako skilteles.

Kulinarijos mova - ji yra atspari temperatūrai plėvelė, kuri yra patalpintas patiekalas ir virti į jį. Šio metodo privalumas yra tai, kad mėsa išlieka minkšta ir sultinga, net ir be aliejaus, nes drėgmė išgaruoja, visas tas pats, ir kondensuojasi, ir tuo suspausto garo gaminimo laikas sąskaita gerokai sumažintas. Pagrindinis privalumas, kad šeimininkė yra ta, kad riebalai yra ne purškiamas, ir visos yra beveik švarus.

Mes taip pat paruošti kiaulienos kumpis rankovę. Tai padaryti, pasirinkti norimą ilgį rankovių su prielaida, kad abiejų šonų galai kartu ir prispaustas. Labai svarbu, kad rankovės yra ne daug riba jame kumpis. Laikykite vieną žarnos galą ir įdėkite kumpį, supilkite marinatą, kad 100-150 gramų, kurios mes nakvojome, ir mes paspauskite kitą galą. Mes įdėti į orkaitę. Atkreipkite dėmesį, kad filmas būtų pakilti, bet tai neturėtų užmigti ant viršutinių ir šoninių paviršių spintoje. Kepimui režimas parenkamas 190-200 ° C ir virimo laikas yra 1 valanda 40 minučių. Rankovės tikrai turėtų padaryti kelias skyles adatą, kad nebūtų sprogsta.

Kumpis kiauliena receptas yra klasikinis, tai yra, pagrindinis, paruošta! Visi kiti komponentai gali skirtis ir eksperimentuoti su prieskoniais ir maisto ruošimo būdus. Paruoštas kiaulienos kumpio pjaustomos į porcijas, įdėti į dubenyje centre, imituojančiu visą kumpio, išdėstyti garnyrą kopūstų su obuolių ir papuošti siūlai iš agurkai. Tai skanus ir kvapnus patiekalas gali būti patiekiamas kaip namų virti valgį, o šventinio stalo. Kojos kiaulienos receptą, kuriame mes laikoma, yra puikus karštas patiekalas, ir po aušinimo, gali būti naudojamas kaip užkandžiu.