"Karūnos" tarp marinuotais agurkais - marinuoti grybai

Nuorodos į Gruzdev, kaip vertingą grybų, vėl ateiti ne iš Kijevo Rusios laiko ". Kadangi Rusijos virtuvė sukaupta daug įvairių receptų pirmas ir antras patiekalai, užkandžiai ir skanėstų šių grybų. Tačiau labiausiai žinomų ir gerbė jų visų tas pats - marinuoti grybai. Tai pudingas yra nepakartojama skonį bet kuris kitas, ir yra verta pastangų ir laiko ją pasiruošti. Nieko negali būti keičiama pasirinktinio grybais keptos bulvės arba kaip neprilygstamą užkandžiai su šviežiomis žolelėmis ir grietine. Vienodai gerai šis patiekalas, tiek darbo dienomis ir švenčių dienomis.

Pirminis grybais

Išauginti grybai, pirmiausia sutvarkyti, išmesti ir pašalinti pažeistus kojų - jie netinka ruošimui. Kruopščiai nuplauti su dangteliu, šepečiu arba kempine indams plauti. Tada grybai vėl nuplaunamos tekančiu šaltu vandeniu. Dideli egzemplioriai yra sumažinti perpus išilgai. Plitimo grybai paruošto talpos pridėtinės druskos (remiantis dešimt litrų vandens - penkis šaukštus druskos). Iš kairės į Atmiekšķēt grybus vėsioje vietoje mažiausiai dvi dienas, o vanduo yra pakeistas tris kartus per dieną. Tik pasikeitė vanduo, druska nebegali pridėta. Vienas gali paruošti pikantiškų grybus ir jų mirkymo, pakeičiant šį gana ilgą procedūrą nuoviru penkių iki šešių minučių pasūdytame vandenyje (10 litrų vandens yra patalpintas 10 g druskos). Po to, kai Varėna grybelių, jų išmeta į koštuvą ir kruopščiai nuplauti po tekančiu vandeniu.

Sūdymo, grybų (grybai)

Tara, skirti sūdymas, krienai lapai plisti. Apvirti grybai plitimas keliais sluoksniais kepurės žemyn. Kiekvienas sluoksnis perjungimo vyšnių ir ąžuolo lapai, nulupti česnako, žirniai juodieji pipirai, krapai, druska. Įsikūręs viršutinis sluoksnis buvo padengtas švaria marlės grybų, įdėti mediniai klubą, ir ji yra nustatyta pakankamai krūvio. Vėlgi padengtas marlę ir susieti jį. Po kelių dienų, galite pridėti naują partiją pastaruosius anksto mirkymo grybų. perteklius sūrymu užpilkite, tuo atveju, kai nepakanka, rekomenduojama įdėti krūvio. Įsikūręs marinuotų grybų apačioje bus paruoštas maždaug per pusantro mėnesio. Tada pereiti grybai į sterilius stiklainius, ir uždaromos.

Reikėtų pažymėti, kad geriausi indai ėsdinimo grybais laikomi medinėse statinėse arba emaliuotas puodus, bet jokiu būdu negalima naudoti plastikinius indus šiam tikslui. Nuo grybai druskos sugers būdingą kvapą ir skonį, būdingą šio patiekalų rūšies, ir visi rezultato pastangos bus "į kanalizaciją" ..., kad jūs neturite karčiai nusivylusi, pabandykite laikytis paprastų taisyklių dėl žiemos grybų, kurie tada kirtimų taip atrodys jūsų apetitą stalo. Čia yra dar vienas populiarus receptas.

marinuoti grybai

ingredientai:

• grybai;
• 2 šaukštus (šaukštai) acto;
• 2 litrų vandens;
• 15 gvazdikėlių pumpurų;
• 20 žirniai pimentą;
• 5-10 lapai lauro lapų.

paruošimas:

Šviežiai surinktų grybų, kad zdały išankstinio gryninimo, skalbimo, blanširuoti verdančiame vandenyje 2-3 minutes. Aušinamas plaunant šaltu vandeniu. Grybai sudedamas į konteinerį, perkeliant savo prieskonių ir druskos. Šioje formoje, palikti keletą dienų, po kurių jie yra pateikiami į sterilizuotus stiklainius, pridėti prieskonių ir užpilti karštu marinatu (actas esmė su vandeniu). Indeliai gerai užsandarinta ir atšaldomas iki kambario temperatūros.

Ir tai tik maža dalis didysis tarp daugelio esamų būdų virimo pieno grybais, galintis papuošti labiausiai elegantiškas šventinį stalą.