Kalorijų kietasis sūris: Lentelė kalorijų

Kiekvienas, kuris nėra abejingas sūrio, į iš pieno produktų populiarumo reitingą vadovas, atsižvelgiant į sveikos mitybos rengiant reikia atsižvelgti į jo energetinę vertę. Kalorijų kietas sūris, riebalų ir maistinių medžiagų rūšių yra aukštos ir svyruoja nuo 350 iki 420 kcal 100 g produkto. Ši norma priklauso nuo rūšies, susijusių su naudojama jos gamybos ir pieno riebumas technologija.

tipai

Daug veislių sūrio yra gaminami, naudojant du metodus: maisto ruošimui arba išdžiovinus pridedant fermentų ir pieno rūgšties bakterijų, stimuliuoja pieno krešėjimo procesą. Subrendęs produktas yra nuo trijų mėnesių iki trejų metų. Ji užima ypatingą nišą ekstratverdye sūrio (italų "Parmezano" arba Šveicarijos "sbrinz"), kurie laukia savo noru nuo dviejų iki dešimties metų. Įžymūs sūrio nokimo metu tampa kietas produktas. Jo Split peilis primenantys kaltu ir plaktuku specialų, pataikyti ant metalinio įdėklo dėl peilio rankena. Jei kalorijų kietasis sūris veislių Šveicarija "sbrinz" yra 429 kcal per 100g produkto, Italijos sūrio - dietinis variantas, jo galios vertė yra lygi 292 kcal 100 g

Ekstratverdye sūriai naudojami paruošti skanūs patiekalai ar tarkuotų formą arba mažų sutrintos vienetų. Be to, jie yra tiekiamas paruoštas ploniausias lustai kaip užkandžių į vyną. Iš kietų sūrių rūšių buvo išskirta: Sūriai natūralų brendimą ( "Gouda" "," Edam "," Maasdam "), gėrybių sūriai su mėlynuoju pelėsiu (" Blau Bastiaans "," Delfts Blau "), šalies sūrio (" Beemster "," Stolveyker " ), rūkyti ( "Gouda") arba su raudona plutos ( "Doruvael"). Kalorijų kietasis sūris priklauso nuo jos riebumo, kuris yra 32% parmezano, olandų sūris - 45%, Šveicarijos - 50%. Jis yra žinomas, kad kuo didesnis indeksas y populiarus rauginto pieno produktas, todėl yra skanesnis. Iš kieto sūrio pagamintos Rusijoje, "Olandų", kuris atitinka "Edam" Nyderlanduose "Swiss", anglų "Cheddar", "Kostroma", "rusų", "sovietų", "Jaroslavlis", "Altajus" ir "Gornoaltaisk "," Maskva "," Kaukazo "sūris" Brie prezidentas ", rūkytos veislių ir kt.

struktūra

Sūris yra 26-28% baltymą, kuris yra suardomas žmogaus kūno yra žymiai geriau nei mėsos. Mitybos specialistai vadinami sunku tipas "pieno koncentratas", nes kartais nedidelis gabalėlis sūrio pusryčiams (30-50 g) gali pakeisti 300-400 ml vertingas skystis. Kaloringų kietasis sūris yra susijęs su dideliu kiekiu lipidų pieno (20-28%). Jie taip pat yra daug vitaminų: A, B grupės (B1, B2, B6, B9, B12), PP, E ir C. aprašytą produkto sudėtyje yra mineralinių medžiagų daug: cinko, kalcio, vario, mangano, natrio, geležies, magnio, kalio , fosforo. Pieno riebalai yra lydžiu struktūra ir daug fosfotitov, kad prisidėti prie jos beveik visiškai virškinimą (98-99%).

nauda

Valgyti sūrio rūšių, kurių kalorijų yra didelis, būtina stebėti saikingai porcijas ir pakankamą kiekį fizinio aktyvumo. Tai padės eikvoti pagamintą iš maistingus maisto sąskaita energijos perteklių. Bet sunku sūriai, jei turite juos reguliariai pakankamais kiekiais, priima žmogaus amino rūgščių, įtrauktomis į jų sudėtį: triptofano, metionino ir lizino. Pirmasis sumažina apetitą, yra įtraukti į vitamino B3, kuri yra labai svarbi smegenų veiklos sintezės. Savo ruožtu, lizinas ir metioninas padeda suskaidyti riebalų ląsteles ir lėtina senėjimo procesą.

Stalo kalorijų įvairių tipų kieto sūrio

Nepaisant naudą, aprūpina organizmą su kietojo sūrio naudojimo kalorijų 100 g bet kokios rūšies produkto yra 17-20% viso paros raciono. Visiems, kurie žiūri savo figūra ar cholesterolio kiekis kraujyje, per dieną galite valgyti ne daugiau kaip 20-50 gramų brandaus sūrio.

Ruošiant maistą ar užkandžius už apetitą žadinančią plutos dažnai sunku sūris ardyne atsiradimą. A saldumynų, kurių sudėtyje yra 8 g, iš kurių šaukštelis gali gauti 30 kcal. Šaukštas tarkuoto sūrio kietieji sutalpinti 25 g, kalorijų produktas šiuo atveju yra 94 kcal. Stiklinę (200 ml) yra 320 g Sutarkuotas kalorijų 1200 kcal, ir į puodelio (250 ml), - 400 g, o 1500 kcal, atitinkamai.

Energotsennost "Rusijos" sūris

Vienas iš populiariausių naminių sūrių - "Rusijos", - šiandien išleistas Rusijoje ir kai kuriose NVS šalyse. Būdingi bruožai tam tikrą rūšies sūrio ji yra tariama, puikų skonį ir modelio "Fine nėriniai". Paruošti "rusų" sūris iš pasterizuoto pieno, gaunamo iš karvių su šliužo fermento ir pieno rūgšties bakterijų to. Subrendo produktą 2,5 mėn, o tada patenka į parduotuves. Kalorijų kietasis sūris "Rusijos" gali skirtis nuo 337 iki 366 kcal. Pieno baltymų yra maždaug 23%, lipidų - apie 30% (pagal sausos medžiagos svorio riebalų produkto yra mažiau nei 50%). Šis sūris turtingas vitaminų B, A, E, D ir PP rūšiuoti. 100 g produkto turi 0,88 g kalcio, 0,81 g natrio, 88 mg kalio, ir 0,5 g fosforo. Sūris "Rusijos" riebalų yra 45% 337 kcal 100 g, kalorijų kietasis sūris 50% riebumo (tos pačios rūšies) yra 358 kcal, o energotsennost Rusijos "Como" yra 363 kcal.

Žalos ir kontraindikacijos

Perkant savo mėgstamą produktą, jūs turite atkreipti dėmesį į savo natūralią sudėtį: Be augalinių riebalų (palmių aliejus), sumažina jos sąnaudas, ir žymiai pablogina kokybę. Taip pat reikėtų nepamiršti, kad žmonių, kenčiančių nuo problemų su virškinimo trakto, draudžiama valgyti aštrus kokybės produktas aprašytas. Kartais, kietasis sūris, kuris gali būti mažas kalorijų, tampa galvos skausmo, migrenos arba košmarų priežastis. Tai atneša žalos perteklius, gauta iš sūrio amino rūgščių - triptofano. Jei piktnaudžiauti kietuosius produktą, tada jis gali tapti gaiduką cholesterolio perteklių kraujyje, jo sustorėjimo, aukšto kraujo spaudimo ar aterosklerozės atsiradimą.

Pelėsinis sūris (kietas), kurio kalorijų yra 340-353 kcal 100 g sultingų produkto draudžiama nėščių moterų mitybą, kaip atskiri produktai iš formos yra pavojingą kiekį bakterijų, sukeliančių listeriozė. Liga gali sukelti problemų su vaisingo vaikui ir jo gimimo.

Dėl fitneso mitybos

Naudinga savybės sūrio - Sėkmė už vegetarišką meniu, arba tiems, kurie nori paįvairinti baltymų dietos. Jie veikia kaip mėsos ar žuvies pakaitalas. Baltymų dalyvauja raumenų ir organų, taip pat fosforo ir kalcio formavimo sustiprinti sąnarius ir kaulus struktūrą. Nurodykite kietojo sūrio dietos metu svorio, turite atkreipti dėmesį į produkto, kurioje produktas yra tiksli kalorijų kalorijų etiketėje. Pavyzdžiui, kalorijų kietasis sūris 45% riebalų kiekis gali svyruoti nuo 310 iki 420 kcal kcal. Tuo pačiu metu, "Čederio" sūris gali būti pagamintas su tiek riebalų kiekio 49-50% (405 kcal) ir 33%. Kalorijų antruoju atveju bus tik 380 kcal. Tokio maisto sūrio pavadinimu "Čederio" variantas yra tik 18% riebalų ir turi 282 kcal viso. Tuo pačiu pieno riebalų sugeria žmogaus organizme ji yra pakankamai lengva, bet didelė dalis lipidų gali užkirsti kelią svorio. Todėl yra tikslinga dėl svorio yra ne daugiau kaip dvi sūrio gabalėliais (vafliai) pirmoje dienos pusėje. Taip pat galite naudoti ne daugiau kaip 20 gramų mėgstamą kietasis sūris prieš vakarienę, bet ne daugiau kaip du kartus per savaitę. Šis produktas padeda išlaikyti raumenų masę ir sveikatą per kovos su viršsvorio, bet būtina suteikti pakankamai fizinį aktyvumą.

Dietiniai patiekalas cukinijomis tarkuotu sūriu

Produktų turime: 1 kg cukinijos, 15 g saulėgrąžų aliejaus, 40 g kukurūzų miltų, 1-2 kiaušiniai, 200 g Adyg sūriu ir 150 g "Rusijos" 1-2 laiškinių česnakų (pagal skonį), švieži petražolių. Siekiant parengti skanus dietos pudingas, cukinijos trinamas ant šiurkščiavilnių tarka ir pabarstykite druska. Tada atiduok juos atsiskaityti ir nusausinta skysčio perteklių nuspaudžiant masę. Pridėti tarkuoto sūrio, kapotų petražolių, mėgstamos prieskonių, česnako išspausti. Sumaišyti su miltais ir kiaušiniu, suteikiant masės vienodumas. Kepimo yra alyvuotas, buvo pilamas ant būsimo Puodai ir lygaus paviršiaus. Apibarstyti sūriu ir kepti 180 laipsnių 30-40 minučių. Kalorijų, pavyzdžiui indų yra 156 kcal 100 g troškinimui.