Kaip paruošti majonezą namuose.

Majonezo padažas yra neprilygstamas populiarumas. Jis išrado labai ilgai ir tikslią informaciją apie jos kilmę yra prarastas.

Yra versija, kad žodis "majonezo" kilęs iš prancūzų kalbos «moyey», vienas iš senesnių vertybių, kurios - trynyje.

Daugiau populiarus prielaida, kad padažas buvo išrastas metu Prancūzijos mieste Mayon apgulties su tikslu diversifikuoti meniu nusėda turėti buvo tik alyvuogių aliejus ir kiaušiniai.

Tačiau, bet kokiu atveju, majonezas šiandien - vienas iš populiariausių padažų pasaulyje.

Majonezo pasirinkimas, gaminamas pramoniniu būdu, yra didžiulis. Tačiau reikėtų nepamiršti, kad nė vienas iš jų (su visais receptų įvairovė) yra parengta pagal klasikinį modelį.

Paaiškinimas yra labai paprasta. Originali padažas pagamintas iš natūralių produktų, kurie turi mažą galiojimo laiką. Todėl, "teisė" majonezas gali būti saugomi ne ilgiau, nei savaitę, net šaldytuve. Ši aplinkybė verčia gamintojus naudoti šitos padažu konservantų paruošimo, todėl čia nėra tvirtinama Šiuo klausimu reklama.

Tikras skonis šiuo produktu gali būti tik labai brangus restorane ar virti sau.

Todėl linkiu naudoti virtuvėje tikrą padažą, majonezą turėtų sužinoti, kaip virėjas namuose.

Laimei, jo paruošimas negali būti laikoma sudėtinga ar ilgai. Svarbu atidžiai stebėti technologiją ir naudoti aukštos kokybės ingredientų.

Ką reikia paruošti majonezą namuose.

majonezo Paruošimas namuose reikės šiuos produktus:

• 2-3 šviežios vištienos kiaušinių trynių (pageidautina ryškios geltonos spalvos, namų)

• 1/4 šaukštelio druskos

• 1 šaukštelis cukraus

• 1 šaukštas citrinos sulčių

• 1 puodelis augalinio aliejaus (originalo - alyvuogių)

įtraukta į majonezo aliejus turi būti rafinuotas.

Be šių gaminių reikalauja maišytuvą (arba maišiklis) ir patogus dubuo.

Receptų majonezo namie.

Sumaišoma trynys, druska, cukrus iki vientisos masės. Be išjungiant maišytuvą, pridėti mišinį iki nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Tiesiog pusę arbatinio šaukštelio. Kai aliejus yra tikrai prisijungti su kiaušinių tryniais, pridėti šią pusę arbatos šaukštu aliejaus. Procedūra kartojama nuolat žiūri, kad masė buvo vienodos. Link procedūros pabaigoje pridėtinės naftos kiekis (bet ne greitis) gali būti šiek tiek padidėjo (iki šaukštas). Supilkite aliejų į padažu nuolatinis srautas neverta didelis pavojus sumažinti nieko visą darbą.

Pabaigoje pridėti citrinos sulčių, viską gerai išmaišyti.

Subtilybės, kad jūs turėtumėte apsvarstyti rengiant majonezą namuose.

1. Naftos ir tryniai turi būti kambario temperatūros. Jei bus pridėta papildomų ingredientų, jų temperatūra turi nesiskirti nuo padažo.

2. Kuo daugiau naftos galės vairuoti į padažą, taip skanu yra majonezas.

3. Kai virželis aliejai nerekomenduojama keisti judėjimo Corolla kryptį.

Majonezo padažas kaip galutinio produkto yra minkštas kreminės masės. Pridedant nedidelį kiekį paruoštų garstyčių, gausite ne mažiau garsaus versiją padažu - majonezo, "Provanso".

Kaip paįvairinti majonezą namuose.

Gatavo produkto skonis gali būti pakeista naudai mūsų pageidavimus. Visų pirma, ji gali pakeisti savo pagrindinį komponentą - Alyvos. Laikomas klasikinis alyvuogių aliejus. Naudojant kitų tipų poveikį galutinio skonio patiekalas.

Gali pakeisti majonezo naudojant skonį acto, paprika, džiovinti žalumynai, įvairių paprikos, garstyčių sėklos, ir kiti prieskoniai.

Mėgėjai gali pridėti prie padažu, smulkiai pjaustytų daržovių (svogūnai, česnakai, agurkai, šviežios prieskoninės žolės). Šie komponentai yra supjaustoma smulkiais gabaliukais ir prijungtas prie majonezu.

Bet "gyvai" majonezo, pagamintas iš natūralių produktų formą, pavirs puikiu prieskonių salotoms, užkandžių ir karštų patiekalų. Bet mes turime prisiminti, kad galiojimo laikas šį nuostabų padažu yra ne daugiau kaip septynias dienas. Laikyti rekomenduojamą majonezas į stiklo ar keramikos indą su sandariu dangteliu šaldytuve.