Kaip padaryti sau dekristalizatoriaus medaus?

Ką tu įsivaizduoji, kai girdi žodį "medus"? Tikriausiai klampus aukso skystis su neįtikėtinu aromatu. Ir jei yra pasirinkimas tarp skysčio ar sumuštinių, kurį iš jų pasirinkote? Didžioji dalis vartotojų pirmenybę teikia drėgniems produktams. Atsižvelgiant į tai, kiekvienam biškininkui užsiimančiam asmeniui medaus dekristalinis tirpalas padeda spręsti cukraus atsikratymo problemą.

Kodėl kristalizuoja medus?

Nenuostabu, kad nepaisant nustatyto stereotipo, saldainio medus yra visiškai identiškas maistinių medžiagų kiekiui ir praktiškai nesiskiria nuo jo skysčio skonio. Labiausiai įdomu yra tai, kad kristalizacija yra visiškai natūralus procesas, ir visa tai priklauso nuo jo.

Kristalizacijos procesas tiesiogiai priklauso nuo cukraus koncentracijų produktuose, konkrečiai dekstrozės, gliukozės ir sacharozės kiekio. Fruktozė lieka skysta.

Taigi, garstyčios ar rapsų sėklos greitai cukruoja, o kaštonas ar akažas yra daug lėtesnis.

Kas yra dekristalizacija?

Procesas, kuriame sukietintas medus yra suteiktas pradinei skysčio būsenai, neprarandant naudingų ir skonių savybių, yra dekristalizacija. Tai pasiekiama, vienodai šildant reikalingą tūrį iki 40 ° C temperatūros, bet ne daugiau kaip 50 ° C. Tradiciškai, anksčiau naudojama šiai vandens voniai arba sušildyta buteliukai ar baterijos. Šiandien jūs galite pasiekti pageidaujamą rezultatą naudodami įrangą, vadinamą dekristalizuojančiu medumi.

Tai natūralus prietaisas, kuris gali būti arba panardintas į masę, arba paveikti kompoziciją iš išorės, kaitinant paviršių. Taip pat yra galimybė naudoti mikrobangų krosnelės principą.

Decrystallizer medus yra naudojamas ne tik kristalų tirpimui, bet ir palengvina kietintos medžiagos pakavimą.

Viskas, ką jums reikia žinoti apie išsiskyrimą

Kiekvienas bitininkas turi turėti pagrindines žinias, kad tinkamai saugotų produktą, kuris išsaugotų jo vertę ir leistų saldų gintarą parduoti pigiu kaina.

Esant žemesnei kaip 4 ° C temperatūrai, produktas kietėja, bet nekristalizuojasi.

Aktyvioji kristalizacija prasideda 14 ⁰ temperatūroje. Šios temperatūros keitimas tiek dideliuose, tiek mažesniuose procesuose šiek tiek sulėtins procesą, bet neapsiriboja.

Honey pusiausvyros būklė pasiekia temperatūros režimą nuo 20 ⁰ iki 39 ⁰ . Esant šiai temperatūrai, nėra naujos kristalizacijos, bet jau esami kietieji kristalai visai nesikeičia. Esant kambario temperatūrai, dažnai galima matyti konteinerių turinį su baltos spalvos kieta dangteliu.

Griežtai draudžiama šildyti iki 80 ° C temperatūros, nes, be visų naudingų medžiagų sunaikinimo, medaus tirpimas sukuria pavojingą kancerogeną.

Medaus ištirpimo dekristalinis tirpalas gali būti naudojamas pakartotinai. Po procedūros produktas išlaiko skystą būseną maždaug šešis mėnesius.

Dekristalizuojančiųjų variantai

Svarbiausia, kad tirpimas būtų išvengta produkto sugadinimo. Pakanka šiek tiek perkaisti, - ir visą konteinerio turinį galima pilti. Tinkamam lydymui naudojamas medus dekristalinis tirpalas. Be vienodo šildymo, jis taip pat turi automatinio išjungimo laikmatį.

Pagrindinės įrangos rūšys:

1. Povandeninis. Įrankis patenka tiesiai į medaus masę ir palaipsniui nusileidžia giliai į lydymosi procesą. Galima įvykdyti kūginėje versijoje (spiralė yra sukama į piltuvėlio formos ratą) arba spiralė (šildymo elementas yra pakankamai didelis ir nuleistas dėl jo svorio).
2. Lauke. Tai kelios lanksčios plokštės, kuriose yra šildymo elementai. Dažniausiai naudojamos sintetinių medžiagų gamybai. Kai kuriuose modeliuose gali būti įjungta sušilimo funkcija, naudojant infraraudonąją spinduliuotę.

Kaip papildoma funkcija brangių modelių metu taip pat įdiegta automatiškai išsaugoti šilumą ir gerą izoliaciją iš aplinkos.

Įrenginio matmenys yra labai skirtingi, nuo stiklo dydžio iki 200 litrų talpos talpos.

Tai labiausiai nusipirkta dekristalizavimo medus. Atsiliepimai apie jo naudojimą informuoja apie įrangos paprastumą ir universalumą. Be to, tai yra labiausiai biudžeto pasirinkimas.

3. Korpusas arba kasetė. Šis produktas atrodo kaip metalinis dėklas su šildymo elementais ant sienų. Jo naudojimas yra labai efektyvus, jis netgi įšildo turinį, pašalina sąlytį su išorine aplinka. Reikia pastebėti iš minusų, kad nedelsiant įkaitinti didelį kiekį neįmanoma.

4. Terminė kamera. Tai aparatas, kuriame vienu metu gali būti dedama keletas talpyklų, padengtų dideliu termopliu. Patogus dideliems ūkiams ar masinei gamybai. Skiriasi gana didelė kaina.

Kaip padaryti dekristalizatorių medaus save

Visi aukščiau išvardyti įrenginiai tinkamai atlieka savo kietojo medaus lydymo funkciją, tačiau turi vieną bendrą trūkumą - pirkimui reikia sumokėti gana didelę kainą, nors ji atlieka elementarų veiksmą.

Jei nenorite išleisti sunkiai uždirbtų pinigų brangiai kainuojančiam įrenginiui, vis tiek galite naudoti vieną iš žemiau pateiktų parinkčių ir kurti dekristalizatorių rėmeliuose su medumi pats.

1. Grindinis šildymas

Paprasta idėja yra naudoti kaip dalį infraraudonųjų spindulių grindų kaitinimo elementų su termoreguliacija.

Projektas atliekamas taip: grindys yra padengtos izoliacine medžiaga, tokia kaip izospanas arba onudtis. Viršuje yra įdedamas indas su medžiaga, įpakuota infraraudonųjų spindulių grindimis, išvedamas temperatūros daviklis (paprastai įeina į rinkinį) ir nustatomi reikiami parametrai. Ant kito izoliacijos sluoksnio. Taigi, jūs galite sukurti dekristalintuvą, kad ištirpintumėte medų kibirą.

2. Dėžutė

Pagrindas yra pagamintas gerai ištrauktas dėžutė arba senas šaldytuvas. Dėžutė yra geriau naudojama dėl tankesnių ir netgi sienų. Ant perimetro yra sumontuotas šildymo elementas, kuris išvedamas į bet kurį termostatą. Pavyzdžiui, yra paukščių inkubatorių reguliatoriai. Ši parinktis reikalauja daugiau sudėtingo vykdymo, nei ankstesnė, tačiau dėl griežtai uždarytų ir laidų sienų pasiekiamas didžiausias temperatūros praleidimas.

3. Kambaryje

Jei medaus gamyba yra puiki, tada paprasčiausias būdas bus pasiruošimas po viso kambario dekristalizavimo. Tai turėtų būti su žema lubų, be ventiliacijos. Sienos yra padengtos putomis arba kita izoliacija. Kaip šilumos šaltinis, naudojami įprasti elektriniai šildytuvai, ventiliatoriai naudojami tolygiai paskirstyti temperatūrą. Tokios struktūros temperatūros reguliavimas dažniausiai naudojamas rankiniu būdu, nes neįmanoma išjungti šildytuvų nuotoliniu būdu.

Tai yra pagrindinė informacija apie dekristalinančias medžiagas, kaip juos naudoti ir kaip juos padaryti namuose. Tokiu atveju prietaiso tipas visada turėtų būti parinktas atsižvelgiant į produkto tipą, gamybos apimtį ir įrenginio prieinamumą.