Kaip iškepti kepenis taip, kad ji išlieka minkšta ir sultinga?

Tas faktas, kad kepenys - naudingas produktas, jie žino, tikriausiai visi. Patiekalai iš kepenų , gydytojai patarė įtraukti į vaikų ir nėščių moterų ir tų, kurie atsigauna po ligos dietos.

Bet tai dar ne visi žinome, kaip virėjas kepenis, nes šis produktas yra gana Moody. Reikėtų tinkamai pasiruošti kepenis kepimui arba šiek tiek persistengti jį į ugnį ir skanūs patiekalai nepavyks.

Šiandien mes kalbame apie tai, kaip tinkamai pakepinti kepenis, todėl, kad ji gauti minkštas ir sultingas.

Turiu pasakyti, kad maisto ateityje skonis labai priklauso nuo kokybės ir rūšies kepenyse. Taigi, geriausias skonio ir turi jautienos veršienos kepenyse. Avienos kepenų taip pat yra labai švelnus, bet ne visi tai patinka, nes specifinio kvapo. Kiaulienos kepenys yra laikoma mažiau skanus nei Šalutinių produktų rūšių, išvardytų aukščiau. Atskiras pokalbis vertas naminių paukščių kepenis, iš kurios gali būti virti daug skanių patiekalų.

Bet kokio tipo kepenų pasirinksite, svarbu, kad jis yra šviežias! Tas faktas, kad šalutiniai produktai turi labai trumpą laikotarpį įgyvendinti - ne daugiau nei tris dienas, su sąlyga, kad kepenys buvo laikomos šaldytuve. Todėl, norint įsigyti produktą pageidautina ten, kur parduodami kokybės gaminių kontrolė.

Jei nuspręsite pirkti jautienos kepenis, tada pasirinkite maistą, turtingą spalvą. Per šviesios arba, atvirkščiai, tamsiai kepenų spalva gali nurodyti prastos kokybės. Įsitikinkite, kad filmas apie rietime, kad jūs pasirinkote nebuvo sugadinta, ir sumažinti kepenų paviršiaus nesklandūs ne grūdėtas.

Taigi, pasirinkimas pasinaudoti. Bet prieš jums mailius kepenis, jis turi būti tinkamai tvarkomi ir paruošiami. Ir pirmas dalykas, kurį reikia padaryti - yra pašalinti išorinį filmą. Norėdami atlikti šią operaciją bus lengviau, kepenų gabalėlis reikia plikyti ir tada iš karto įmerkite jį į šaltą vandenį. Po tokių procedūrų plenochki kepenų pašalinti gana lengvai.

Dabar jums reikia įsiurbti kepenis piene. Tai leidžia jums atsikratyti savotiško kvapo ir suteikia gaminiui daugiau subtilų aromatą. mirkymas laikas - ne mažiau kaip pusvalandį.

Dabar atėjo laikas nuspręsti, kaip mailius kepenis - dalis arba kubeliai? Jei pirmasis variantas būtų pasirinktas, tada supjaustyti griežinėliais kepenų pločio plokščią plotis piršto. Pjaunant kepenis, pamatysite, kad audinys yra storesnis visoje tulžies latakų, jie turi būti sumažinti, kitaip patiekalas bus sugriauta. Portioned vienetų reikia suvynioti į polietileno plėvele ir šiek tiek įveikė naudojant peilio atgal. Ilgaamžis atstumti virtuvė plaktukas nerekomenduojama, nes ji turi tokią tankią struktūrą, mėsos.

Broken išjungimo vienetų naują laivą į dubenį su pienu apie dešimt minučių. Tuo tarpu, paruošti tešlą maišant miltus su nedideliu kiekiu džiovintų žolelių. Harmoningu skoniu patiekalai gali būti gauti naudojant pikantiškas, čiobreliai ar rozmarinas. Bet druskos kepenų šiame etape, bet kuriuo atveju tai yra neįmanoma! Jei druska žalio kepenų, tai būtų sunku, net jei jūs neturite sulaužyti terminio apdorojimo taisykles.

Taigi, kepenų preparatai baigtas, dabar eiti į klausimą aprėptį, apie tai, ką ir kaip kepti kepenis. Aliejus gali būti naudojamas kepimui aliejaus arba tirpinto sviesto ir kaitinimo sparta turi būti saikingas. Esant dideliam karščiui, gali sudeginti ant kepenų, likusios nevirtos vidų, pagal atšilimas - prarasti sultingumo. Mailius kepenys reikia du ar tris minutes iš kiekvienos pusės. Turėkite omenyje, kad virimo laikas priklauso nuo vienetų dydžio. Paprasčiausias būdas, sutelkti dėmesį į kepenų spalvos. Kai kūrinys keisti savo spalva pusę sumažinti, atėjo laikas apversti. Pasirengimas kepenų dūrio vietos gali būti nustatomas pagal peiliu ar šakute. Sultys paleistas iš gatavo patiekalas bus skaidrus, o ne kruvinas. Dabar, kai kepenys yra kepti, griežinėliai druskos gali būti. Patiekti šį poreikį kepenėlės su daržovėmis ir bet padažu.

Kaip iškepti kepenis, supjaustyti į mažesnius gabalėlius? Šis patiekalas yra geriausias virėjas su svogūnais. Kepenys turi būti parengtas tokiu pačiu būdu, kaip aprašyta aukščiau, bet ne supjaustyti dideliais gabalėliais ir kubeliais. Svogūnų žievelės ir supjaustyti puse žiedų. Trys šimtai gramų kepenų būtina imtis du ar tris lemputes. Dabar mes sušilti aliejų keptuvėje, praleisti svogūną ir pakepinti, kol auksinės rudos spalvos. Kepenų, valcavimo prieskoniais miltų ir siųsti į lėkštę. Labai svarbu nustatyti kepenų gabalus vienu sluoksniu, todėl, jei jums reikia padaryti daug keptos kepenys, būtina virti partijomis. Kepta kepenis, maišant, kol jis nekeičia spalvos. Tada supilkite į keptuvę truputį vandens ir troškinkite mūsų valgio tris minutes. Tada atidarykite dangtelį ir pridedant druskos ir pipirų. Be to, galite virėjas ir vištienos kepenėlės.

Dabar jūs žinote, kaip iškepti kepenis, kad ji išliktų sultinga. Patiekite gatavo patiekalas gali būti su bet garnyrą, klasikinis variantas - bulvių koše. Be to, jūs galite padaryti padažą - grybų ar grietinę.