Kaip iškepti jautienos kepenys, pagrindines paslaptis

Jautienos kepenys - šalutinis produktas vertinga, su vitaminu A, B grupės vitaminų, niacino. Valgyti jautienos kepenis - tai puikus pasirinkimas siekiant užkirsti kelią anemijai. Pirmiausia, gatavo kepenų skonis priklauso ne tik nuo to, kaip kepta jautienos kepenis, bet ir nuo to, kaip jis yra šviežias, kokio amžiaus gyvūno ir kitų parametrų.

Kaip pasirinkti jautienos kepenis

Tai geriausia pasirinkti kepenis atšaldyti, sušaldyti, nes prarado daugiau nei pusę savo maistinių medžiagų ir gatavo produkto blogėja kokybė. Atšaldyti kepenų turėtų turėti lygus, blizgus paviršius. Kepenyse, jis lain tam tikrą laiką, tai valymo prarandama, ir jis tampa nepermatomas spalvos. Spalva varijuoja nuo gyvūnų kepenų amžiaus, jei veršienos kepenų tada tamsiai raudonos spalvos, jei jautienos kepenys yra ilgesnis vyšnių, tamsiai raudonos spalvos. Ji turėtų turėti tą pačią spalvą visoje apimties. Šviežių kepenų su pirštu paspausdami yra nepaliko jokių pėdsakų, visa kita rodo, kad kepenų nebėra švieži.

Receptai kepenų

Kaip iškepti jautienos kepenis? Iš esmės, tai nėra taip sunku, svarbiausia, kad būtų laikomasi technologinio proceso ruošimui. Tinkamai virti kepenys yra ne karti, minkštas ir švelnus.

Kepta kepenų

• Kilogramas kepenis;
• Mažai natrio;
• Maltų juodųjų pipirų;
• druska;
• miltų;
• Aliejus kepimui;
• Sviestas gabalas;
• Žalieji.

Ilgaamžis kruopščiai nuvalyti iš skaidrios plėvelės, supjaustyti venų ir didelius venas, supjaustyti porcijomis, iš vieno gabalo 7 iki 10 mm storio. Paruošti kepenų, pabarstyti nedidelį kiekį kepimo sodos, ir duoti atsigulti, o, tada būtina plauti ir ištrink su rankšluosčiu. Druskos ir pipirų kepenų, tada kiekvienas iš valcavimo miltų ir pakepinti keptuvėje su karštas aliejaus iš abiejų pusių tris minutes gabalas. Jeigu daugiau gabalas, nei jums reikia, galite pakepti ir penkias minutes. Kai kepenys yra pasirengusi, skleisti ją ant lėkštės ir papuošti žalumynais ir sviesto, kuris tirpintu gabaliuką, suteikia kepenų ypatingą švelnų aromatą.

Kepta kepenų su apelsinais

• Pusė kepenų kilogramą;
• A šaukštais garstyčių pora;
• miltų;
• Aliejus kepimui;
• Druskos ir pipirų;
• Malto imbiero;
• Sausas raudonasis vynas šimtą mililitrų;
• Sviestas gabalas;
• Oranžinė dviejų dalių.

Kepenų valyti rankiniu būdu iš filmo ir su peiliu pašalinti nepageidaujamus venos, vainikai ir vienetų raumenis. Pjaustomos į porcijas vienetų mažiau nei vieno centimetro storio, kiekvienas gabalas sutepa garstyčių, dėl jos, ji bus dar minkštesnė. Prieš pakepti jautienos kepenis, jis išnyksta truputį miltų ir pakepinti keptuvėje dvi minutes didelio karščio ir dar tris minutes ant mažos, kuriems taikoma. Tada mes pasiekti kepenis ir į keptuvę supilkite pusę stiklinės šalto vandens, sviesto, užvirkite ir deformacijų per marlę. Vienas oranžinės supjaustyti tvarkingas žiedais, o antrasis buvo priimtas per apelsinų sulčiaspaudė. Vanduo sviesto mišinį su sultimis ir vynu, laikyti ant silpnos ugnies, suteikiant virkite apie penkias minutes. Kepenų skiltelės išplito ant plokštelės ir papuošti su apelsinų padažu gali būti pateikiami atskirai arba supilti juos kepenis.

Paslapčių ir patarimų maisto ruošimo jautienos kepenys

• Tai galima ne tik kepti, ir troškinys, bet kaip troškinys jautienos kepenys? Tiesą sakant, jos troškinys kiek skrudinta duona, jei virkite virš didelio karščio, tai bus mažiau nei penkias minutes, ne daugiau septynių;
• Tai švelnus ir minkštas, jei ji yra priešais karšto variklio karbiuratoriaus plūdės kameros pieną;
• Pasirengimo marinuota garstyčiomis, jis taip pat tampa minkštesnė;
• Reikia įdėti druskos pabaigoje ir pipirų - pirma, maltų juodųjų pipirų pašalina nemalonų kvapą;
• Džiūvėsėliuose miltuose šalutinis produktas greitai paruošti ir tampa standi.

Šiame straipsnyje mes bandėme papasakoti kaip kepti jautienos kepenų, taip pat tai, kas geriausia prieskonių ir pridėti metodus naudoti, kad ji minkštesnė, skanesnė. Ši vertinga mūsų organizmui produktas yra geriausia naudoti vieną kartą per savaitę.