Grybų įvairovė - kaip atskirti valgomuosius ir nuodingus grybus?

Yra daug grybų rūšių, bet mes kalbėsime apie grybus (Agaricus). Šiandien miške nereikia jų surinkti, nes kiekviename prekybos centre galite nusipirkti gražių baltųjų grybų - grybų. Prancūzai išmoko išauginti juos XVII a. Šiuo metu tarp valgomųjų grybų gamybos požiūriu ši rūšis užima pirmąją vietą pasaulyje.

Špinagai gamtoje

Nepaisant to, kad jie yra prieinami, daugelis siekia išeiti į grybus lauke, nes "grybų medžioklė" yra labai naudinga, įdomi ir įdomi veikla. Tai leidžia visiškai ištrūkti iš kasdienių problemų, praleisti šiek tiek laiko kartu su gamta. Kaip įdomu rasti gražų apetišką grybą tarp žolės ar žalumynų, o jei jums sekasi, tada visa šeima! Špinagai yra visur plačiai paplitę, augantys miškuose, parkuose, pievose ir netgi asfaltuose.

Jie priklauso kačiuko plokštės tipo grybams. Gamtoje yra mažiausiai 60 jų rūšių, kurias sujungia bendrieji ženklai, tačiau kiekviena grybų grybų įvairovė turi savybių. Plokštelė vadinama grybais, kurių apačioje yra plokštelės. Jauni pievagrybiai turi baltas lėkštes, tada rausvos spalvos, senosios pasidaro juodos ir rudos spalvos.

Ši rūšis taip pat skiriasi dėl žiedo buvimo ant kamieno. Skrybėlė ir kojė yra vaisių kūnas, o grybelis yra ant žemės. Čempionų viršutiniame sluoksnyje yra sporų, kurių pagalba jie dauginasi, formuojant naują grybą. Taip pat galite padauginti grybų gabalėlių, jei sukursite palankias sąlygas.

Maži grybai gali turėti ne tik rutulinį mums žinomą dangtelio formą, bet ir varpinę formą bei beveik cilindrinę formą. Kai kraštai auga, jie palaipsniui išsiskleidžia, ant koja formuojasi vienas ar du žiedai. Kepurė toliau atidaroma, apatinės dalies plokštės tampa labiau pastebimos. Išplėstinė forma turi pusiau ar visiškai išdėstytą formą.

Valgomieji grybai

Pažvelkime į keletą rūšių, kurios dažniausiai susiduria su grybų rinkėjais: miškas, pieva, laukas, dvipeliai.

Miškas (Agaricus silvaticus), kartais vadinamas "blagushka". Šią grybų rūšį galima rasti spygliuočių miškuose nuo vasaros vidurio iki spalio, ypač ant skruzdžių. Nepaisant malonaus skonio, jis retai surenkamas. Daugelis išgąsdina tai, kad pertrauka kūnas tampa rusvai raudona.

Jaunuose grybuose kojos yra didelės, su baltu žiedu, kuris vyresniuose egzemplioriuose gali nukristi. Dangtelis yra kiaušinis, tada jis tampa išgaubtas, panašus į varpelio formą, vėliau - plokščia slyva. Joje yra pluoštinių dribsnių rudos spalvos.

Meadow (common, pechera), lotyniškas pavadinimas - Agaricus campestris. Ši grybų įvairovė žinoma net ir miesto gyventojams, nes ji yra netoli namų - soduose, parkuose. Jis mėgsta gerai apvaisintą žemę, gali augti ganyklose, galvijų ėjimo vietose. Grybai yra skanūs ir labai produktyvūs, augantys didelėse grupėse.

Skrybėlė yra balta, iš pradžių ji yra kūgio formos, tada išgaubta, tada plokščia. Plokštės rožinės, brandus gražūs grybai. Kūnas baltas ir elastingas, ant pjūties jis rožinis. Kai "sijonas" auga, dangtelio kraštai sujungiami su kojeliu, jis atskiriamas ir lieka kino žiedo formos viršutinėje kojos dalyje.

Laukas (Agaricus arvensis). Ši rūšis yra artimiausias pievio giminaitis, tačiau daugelis mano, kad jo skonis yra daug geresnis. Jis turi ypatingą, labai malonų kvapą ir yra vienas iš didžiausių tarp grybų. Kai kurie egzemplioriai sveria iki 300 g, o dangtelio skersmuo siekia 20 cm.

Jauni grybai turi kiaušinio formos skrybėlę, kuri palaipsniui įgauna plokščią išgaubtą formą, kai liesa, švelni oda, geltona spalva. Ant pėdos yra dviejų sluoksnių žiedas, ant apatinio sluoksnių yra būdingų geltonų iškyšų. Plokštės, kaip grybelis, keičia spalvą nuo rožinės iki tamsiai rudos spalvos.

Dvipusis (Agaricus bisporus) yra gerai žinomos česniono rūšys, plačiai auginamos dirbtinėmis sąlygomis.

Neteisingi špinagai

Grybų surinkėjai gana dažnai dėl nepatyrimo renka tradiciškai nuodingą (neteisingą) česniono veislę ir į krepšį įmesdami į kitus grybus. Nors jų valgymas nėra mirtinas, tai gali sukelti daug problemų. Net po terminio apdorojimo jose lieka nuodingos medžiagos, kurios sukelia apsinuodijimą, kartu su žarnyno sutrikimais, vėmimu ir kolikomis.

Dažniausiai valgomieji grybai supainioja du veislių špinagus, kurių nuotraukos matote. Gelžbetonio grybelis (Agaricus xanthodermus) pasireiškia tiek atvirame lauke, tiek tarp žolės. Ši nevalgoma skrybėlė yra balta, dažnai pilka rudos dėmės.

Kūnas, pagal pavadinimą, iš karto išsilydo geltonai. Apatinė kojos dalis yra geltona, kartais net oranžinė. Šis laukas dažnai yra painiojamas su lauku, nes yra kampinė dangtelis. Be plaušienos spalvos, galima atskirti labai nemalonų kvapą, kuris yra intensyvesnis kepant.

Paprastas, gausus grybas (Agaricus Placomyces) yra kitas nevalgomas grybas, kuris įvyksta mišriuose ir spygliuočių miškuose. Jo variklio dangtelis yra pilkšvai rudos spalvos atspalvis, tamsioje vietoje centre, padengtas skalėmis. Nepatogus karbalkos kvapas suteikia šios rūšies netinkamumą.

Kartais minkštasis grybas yra supainiotas su miško grybais, tačiau, kaip jau žinome, miško rūšys yra malonus kvapas, o kūnas ant pjūvio lėtai pasidaro raudonas, o ryškiai geltonos spalvos ir palaipsniui tampa rudas.

Labai dažnai nepatyrę grybų rinkėjai negali išskirti jaunų grybų iš panašių į juos, tačiau mirtini nuodingi baltieji skraidyti agaro ir blyškiai ryklys. Jie yra panašūs į skrybėles, plokštes ir žiedus ant kojų.

Reikia prisiminti, kad skirtumas aiškiai matomas tik suaugusiems egzemplioriams: skruzdžių agaruose ir šviesiuose smėlynose, skirtingai nuo valgomųjų grybų, plokštelių spalva lieka šviesi. Suraskite suaugusiųjų grybus ir atidžiai patikrinkite dangtelio dugną. Kitas paprastas būdas patikrinti: kai spaudžiant nuodingo grybelio minkštimo spalvą nekeičia.

1 nuotrauka - miško grybai;

2 nuotrauka - pievinis grybas;

3 nuotrauka - laukiniai grybai;

4 paveikslas - geltonai grybas;

5 nuotrauka - su grynaveisliais špinagais.