Degtinė Šaldymo temperatūra: Ar degtinės užšąla? Kada degtinės užšąla?

Nuo seniausių laikų žmonės gerti alkoholį viena ar kita forma. Mes ne ginčytis dėl tokių gėrimų pavojus. Alkoholis tikrai kenkia sveikatai, tačiau dauguma žmonių mano, kad ji gali būti naudojama mažais kiekiais.

Degtinė - tai, kas yra šis produktas?

Degtinės - stiprus alkoholinis gėrimas vandens ir etilo alkoholio. Tvirtovė reguliuojama toli - jis svyruoja nuo 40 iki 56%. Dažniausiai ir populiarus variantas - 40% degtinės.

Rusijos degtinės vartojamas dažniau kaip nepriklausoma alkoholinių gėrimų, o užsieniečiai kaip kokteilių bazę. Be to, jis vartojamas nuo tinktūros ir losjonai, kompresai ir grindings gamybai. Tiesą sakant, universali produktas, o ne tik girdyklas.

iš istorijos

Daugelis žmonių klaidingai mano, kad degtinę išrado D. I. Mendelejevas. Tiesą sakant, šis produktas atsirado daug anksčiau, nugaros Persijoje. Dmitri Ivanovich daug ir buvo glaudžiai dalyvauja sprendimų savybes, įskaitant alkoholį. Jo daktaro disertacija buvo pavadinta "Dėl alkoholio su vandeniu", kur ji yra moksliškai pagrįsta idealiai tvirtovė - 60 dalių gryno alkoholio ir keturiasdešimt dalys.

Pirmą kartą mūsų šalyje degtinės jis buvo tuo Dmitry Donskoy, bet inovacijos yra ne domina bet iš kunigaikščių, nei paprastų žmonių. Jie manė, kad mūsų medaus ir duonos vynas skanesnis. 1429, degtinė buvo grąžinti atgal į Rusiją, tačiau kaip narkotikas. Nuo tada, ji prigijo mūsų žemių.

NT degtinė

Vandens ir alkoholio tirpalas, kaip ir visi kiti, turi skirtingas fizines ir chemines savybes turi savo užšalimo degtinės, gebėjimas reaguoti su tam tikrų medžiagų, tačiau daugelis žmonių domisi tik gėrimo poveikį žmogaus organizmui.

Jau seniai pastebėta, kad mažų dozių alkoholio (apie 20-25 g alkoholio) atpalaiduoja, suteikia patogią lengvumą ir paprastumą komunikacijos. Tačiau, didėjant dozės pradeda augti sparčiai tokių neigiamų pasekmių, pavyzdžiui, nuostolių koordinavimo, sumažėjo dėmesį, kad tinkamai įvertinti tikrovės trūkumą ir savo elgesį.

Vienintelis naudingas kokybės degtinė iš medicininiu požiūriu - tai jos dezinfekcinių savybių, ir galimybė naudoti kaip losjonų, suspaudžia ir aušinimo gaivus rubdowns.

Nedaug žmonių žino, kad degtinės ir alkoholio bandėme naudoti kaip anestezijos (į kitų vaistų nėra), bet buvo atsisakyta šį metodą. Per plonytė linija yra tarp jautrumo netekimas ir sąmonės (kaip yra reikalinga operacija), taip pat mirties.

Ar degtinės užšąla

Tiek daug žmonių domisi, ar iš esmės užšaldyti degtinę. Atsakymas paprastas - taip, kaip ir visi kiti skystų mišinių. Pavyzdžiui, prisotintu natrio chlorido tirpalas kristalizuojamas -21 ° C, ir kalcio chlorido ne -55 ° C temperatūroje Gryną etanolį sustingsta tik labai žemai temperatūrai (-115 ° C), Arkties kuro -50 ° C.

Taigi klausimas yra ne tai, ar degtinė užšąla ir yra temperatūra, kuriai esant įvyksta šis procesas. Panagrinėkime tai išsamiau.

Raoult įstatymas

Tuo XVIII amžiaus prancūzų mokslininkas pabaigoje Fransua Raulis studijavo sumažinti kristalizacijos temperatūrą ir garų slėgio sumažėjimas (padidėjimas virimo temperatūrą) sprendimai, kai pristatė medžiagų koncentracija ir atnešė keletą įstatymų elgesį idealiomis sprendimus.

Antrasis įstatymas Raulis sako, kad sumažinus virimo temperatūra ir užšalimo temperatūros pakilimo sprendimas yra tiesiogiai proporcingas jos molal koncentracija.

Įstatymas taikomas be galo praskiestiems sprendimus, ir ji neturi įtakos komponentų įvedimo pobūdį.

Tinkamumas šio įstatymo į vandens ir alkoholio tirpalas, ir kas bus degtinės užšalimo Pasak Raúl išvadas temperatūra? Visi modelius Francois Raoult taikomos idealinei sprendimų ne lakiųjų ir labai aktyvių alkoholio išgaruoja ir pressurises virš vandens ir alkoholio mišinio paviršiaus garų. Todėl jis gali būti apskaičiuojamas su nedideliu klaidos: degtinės užšalimo temperatūra yra 40% -27 ° C temperatūroje

Iškart reikia pasakyti, kad kalbėti apie užšalimo temperatūra tinkamai kažkodėl. Per ledo dalelių, kurios susidaro dėl vandens, o iš likusio mišinio kristalizacijos padidina alkoholio koncentracija, ir todėl pakeisti užšalimo tašką skysto mišinio. Taigi, kas yra moksliškai teisinga kalbėti ne apie užšalimo taško, bet atspirties taškas kristalizacijos procese.

stalo temperatūra

Iš dalies empiriškai, priklausomai nuo į dalis stalo užšalimo temperatūrai jis buvo suformuotas atsižvelgiant į nuo alkoholio kiekio degtinės formules.

degtinės užšalimo temperatūra gali būti keičiamas ne tik keičiant alkoholio koncentracija mišinyje, bet taip pat dėl kitų medžiagų buvimo tirpalo. Net klasikiniu degtinės, kuris susideda tik iš išgryninto vandens ir alkoholio, yra tam tikrą kiekį Fuzelis aliejų ir kitų priemaišų. Kartais ji gali būti gėrimas su įvairių skonio priedų, kurie turi įtakos jo fizines savybes.

Ar degtinė užšaldyti šaldiklyje

Tokiu būdu, nustatėme, kad pasireiškimo kristalizacijos 40% vandens ir alkoholio mišinio temperatūra yra -27 ° C, bet tik maždaug. Apskritai galima sakyti, kad įšaldymo prasideda, kai ženklas ant termometro arčiau ar vykti į užsienį -30 ° C

Šaldiklio temperatūra, priklausomai nuo nustatymų gali būti nuo -5 iki -24 ° C temperatūroje Tačiau tai dar nėra pakankamai įšaldyti 40% alkoholio.

Daugelis žmonių susiduria su tuo, kad degtinė liko už užšaldytų produktų sutirštinto skyriuje, ir ledo susiformavo jį. Tad kodėl šaldyta degtinė į šaldiklį?

Yra keletas variantų. Pirma, produktas gali būti skiedžiamas, o ne 40%, o tai būtų ne daugiau kaip 35%. Ir mažesnės koncentracijos ir sumažinti užšalimo tašką degtinės, šaldiklio ir galios, kurio pakanka kristalizacijos būdu.

Antrasis variantas - faktinis temperatūra šaldymo kameroje yra daug mažesnis, nei nurodyta. Tai labai lengva patikrinti su reguliariai gatvės termometru.

Trečia įsikūnijimas - aušinimo skysčio nuotėkis, nes regionų formavimo su labai žemos temperatūros šaldytuve. Tai, beje, yra gana pavojingą situaciją - freoniniai išgaruoja ir į šaldytuvo kompresoriaus perkaito, sukelia gedimą. Be to, KUB turi neigiamą poveikį aplinkai ir yra viena iš ardančių ozono sluoksnį labiausiai pavojingų medžiagų.

Varvekliai ar želė: atrodo, šaldytos degtinės

Užšaldymo degtinę - tai sudėtingas procesas, kad yra sunku įsivaizduoti, be gero pavyzdyje. Sušaldytos Degtinė gali skirtis, priklausomai nuo gryno etanolio, laiko, priemaišų, temperatūros svyravimų koncentraciją. Tačiau pradiniame etape, ji neturi kristalizuotis ir sutirštės, kartais virsta drebučių. Tradicinis alkoholio želė, kuri yra pagaminta iš ir dvasios, jis neturi vieno santykiai. Tačiau, Gamintojas "svaiginantis ledai" panašiai. Atrodo, vaisių ledo, ir tai yra labai malonu valgyti ugnies. Tačiau tik suaugusieji, nes vaikai negali vartoti alkoholio.

Po to, kai toliau aušinimo sustorėjimas degtinės pradeda kristalizuotis - kartais sustingsta, plokštės, kartais sudarė atskirą salos ledo. Pasukite jį visiškai į vientiso problema - tai susiję su visų tuo pačiu padidinti etanolio koncentracijos likusį tirpalą.

Ar galiu gerti degtinę įšaldytos

Kai sušaldyti degtinės, tai iš karto kyla klausimas, ar mes galime jį gerti. Teoriškai, tai nėra draudžiama, tačiau yra keletas niuansų.

Pirma, jei degtinė šaldyta žemoje temperatūroje, ir ji turi daug ledo, tada greičiausiai, jis praskiedžiamas ir padarė ne technologija. Valgykite tai, mes nerekomenduojame, nors tai yra įmanoma išmesti ledo ir gėrimais likusį skystį, kuriame alkoholio turi būti daugiau. Anksčiau mes naudojamas šį apvalymo degtinės metodą - užšaldymas, kai vandens perteklius yra užšaldyti, o likusi mišinys yra siurblys ir geriau.

Antra, sušaldyti degtinės reikia išgerti labai atsargiai. Tvirtai aušinamas, klampus, jam yra praktiškai ne kvapas ir nėra jaučiamas ant gomurio, ir tolesnių šalto receptorių blunts. Todėl galima gerti daug, ir tada greitai ir labai apsvaigęs, kad sukelia sunkų toksinio apsinuodijimo.

Taigi, jei nesate alkoholio priešininkas, tada gerti bent teisinga, kad nėra jokių nemalonių pasekmių.