Chikhirtma: Receptai Vištienos gruzinų

Kiekvienas Gruzijos labai gerai žino, kas yra "chikhirtma". Receptai ne visai įprasta sriuba tiesiog stebėtinai įvairus. Yra daugybė įvairių variantų ją rengiant. Turėti bent minimalų supratimą apie produkto, tai galima atsižvelgti tik garsiausių ir įdomiausių iš jų.

Klasikinis versija

Gruzijoje, kiekviena moteris žino, kaip įsitikinti, kad nacionalinį sriuba vadinama "chikhirtma". Receptus jos paruošimo numatyti keletą privalomų sudedamųjų dalių, pavyzdžiui, dalyvaujant:

• mėsos;
• svogūnai;
• miltų;
• kiaušinis;
• rūgšties;
• prieskoniai.

Skiriamasis bruožas tokio sriuba yra visiškai nėra daržovių ir javų dalį. Tankis joje yra pasiekti miltų to. gaminimo metu, tai yra sandarus, tokiu būdu keičiant bendrą nuoseklumą maisto produkto. Už klasikiniu gavimo būdą tokį sriuba, paprastai yra reikalaujama:

Vištienos kurios sveria ne daugiau kaip 1,2 kilogramų, 5 kiaušiniai, druska, 60 g miltų, pipirų, citrinų, 200 g svogūnų ir kai kurie augaliniai aliejai.

Visas procesas susideda iš kelių etapų:

1. Pirmasis žingsnis yra vištiena, turėtų būti supjaustyti į gabalus ir tada virti juos, įlanka trys litrai vandens. Tai užtruks šiek tiek laiko.
2. Tada jums reikia eiti per mėsą, atskiriant jį nuo kaulų, o sultinys - atidžiai padermė į švarų puodą.
3. Tada jums reikia faršą svogūną ir lengvai pakepti ją aliejuje.
4. Į kitą keptuvę turėtų būti šiltas miltus taip, kad jis nekeičia spalvos. Tada būtina pridėti 200 ml sultinio ir gerai išmaišyti. Pageidautina, kad masė buvo gauta be gabalėlių.
5. Tada miltai, pastoviai maišydami, įveskite į karštą sultinį.
6. Pridėti svogūną, įdėti keptuvę ant viryklės. Produktai turi Kuko kartu 5-6 minutes.
7. Atskirai, atidžiai mušti kiaušinius, tada įtraukite juos lėtai į puodą kartu su druska ir pipirais. Šiuo atveju, sultinys neturėtų smarkiai virti. Dabar gatavas sriuba gali būti pašalintas iš krosnies.

Prieš patiekdami, ji turėtų supilkite lėkštės. Tada kiekvienas iš jų įdėti mėsos gabaliuką, citrinos sulčių šaukštelis ir pabarstyti liberaliai visi kapotų žolelių.

Originalus skonis

Naudojant skirtingus pagardai ir prieskonių, kiekviena moteris nusprendžia pats, kaip skonis turės savo "chikhirtma". Receptai paprastai priklauso nuo asmens skonio ir šių produktų, kurie šiuo metu namuose. Pavyzdžiui, šie komponentai gali būti naudojami skonio sriuba:

Vištiena, už vieną 30 gramų miltų, 1 citrina, 4 svogūnai, 3 šakelės kalendros ir petražolių, druskos, 2 kiaušiniai, pipirų ir 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono ir kalendra.

Pasiruošimas viskas yra labai paprasta:

1. Virėjas vištienos visumą, nepamirštant pašalinti putos tuo pačiu metu. Priešingu atveju, sultinys yra labai purvinas.
2. Paimkite mėsą iš keptuvės ir išardomi į gabalus.
3. Su sultinio pašalinti riebalų ir pakepinkite susmulkintą svogūną ant jo. Tai būtina, kad jis tiesiog tapo šiek tiek minkštesnė.
4. Miltai praskiesti pusę puodelio sultinio ir sumaišyti jį su svogūnų.
5. Gautas mišinys buvo išpiltas į lėkštę.
6. Po verdant sriuba turėtų būti druskos ir įdėti pipirų ir prieskonių. Šioje masės dalis turi Kuko 15 minučių. Iš karto po to, puodai turėtų būti pašalintas iš karščio.
7. Beat kiaušinių švelniai ir įpilkite citrinos sulčių į jį.
8. Šis mišinys yra tada būtina palaipsniui įdėti į karštą sriubą ir vėl jį virinti.

Prieš patiekdami, pirmiausia turite išplėsti mėsą ant lėkštės, tada supilkite jį ant karštos sriubos.

su kukurūzų miltų sriuba

Kai namų šeimininkės padaryti manyti, kad dabartinė klaidą Gruzijos sriuba turėtų būti gaminamas tik kvietinių miltų. Tiesą sakant, paruošti šį patiekalą galima naudoti skirtingų variantų. Kiekvienu atveju, visiškai naujas "chikhirtma". Receptus originalų sriuba gali būti šių produktų rinkinį:

vištienos svoris šiek tiek daugiau nei 1 kilogramą, tryniai 3 kiaušinių, 2 svogūnai, šaukštas šafranas, druska, žolelių (petražolių, lauro lapų, žalia porų ir čiobrelių), 1 krūva kalendra mišinys, taip pat du šaukštus sviesto, kukurūzų miltų ir acto.

Metodai ruošiant sriubą būtų taip:

1. Vištienos įdėti į lėkštę ir užpildykite jį su šaltu vandeniu.
2. Pridėti žolelių mišinį ir virkite kelias valandas, kol virtos mėsos. Po to, sultinys turi būti ištuštinti ir deformacijų į puodą ir mėsos išardytas į mažas skaidulų atskirti jį pirmą kartą nuo kaulų.
3. Šafranas atskirai užpilkite sultinio stiklinę ir tegul ji palaikius kelias minutes.
4. Šiuo metu keptuvėje išlydyti sviestą ir pakepinkite svogūną, anksčiau smulkiai byrėti ją.
5. Įdėti miltus, sumalkite ją gerai, ir už minutę sušilti produktus kartu.
6. Pridėti šiek tiek sultinio ir maišykite iki vientisos masės.
7. Gautą masę lėtai pilamas į lėkštę. Tada jis turėtų būti ant viryklės ir virkite turinį 10 minučių po virinimo.
8. Suplakite kiaušinių trynius actui buvimą, tada pristatyti gautą masę į verdantį sultinį.
9. Įdėti naują infuziją šafranas, druska ir pašalinti keptuvę nuo ugnies.

Prieš naudojimą, sriuba turi būti reikalavo truputį. Po to, ji gali būti pilamas ant plokščių ir tarnauti svečius. Kiekvienai daliai turi pridėti mėsos ir žali.

supaprastinta versija

Kai kurie virėjai naudoti supaprastintą receptą. "Chikhirtma" vištienos kartais parengta ir be miltų. Storio nuoseklumas gali pasiekti didinant kiaušinių skaičių. Tokiu atveju, galite naudoti šią sudėtį:

1 vištiena, 5 kiaušinių tryniai, 100 g tirpintu sviestu, druska, 250 g svogūnų, 50 ml vyno acto, lauro lapų, pipirų, žirniai, kalendros ir petražolių.

Virėjas Ši sriuba daug lengviau:

1. Iš pradžių, kaip įprasta, bus suvirinti sultinį. 30 minučių, kol virti pridėti pipirų, lauro lapų ir kapotų petražolių.
2. Pašalinti paukštį iš keptuvės ir padalinti ją į porcijas gabalus.
3. Faršas nulupti svogūnus ir pakepinti tirpintu sviestu ir supilkite į karštą sultinį ir virkite 7-10 minučių.
4. Tryniai plakta į storą putų su acto ir srovelė supilkite gautą masę į keptuvę. Rūgštis padės kiaušiniai neturi stingti.
5. Vėlgi, įdėti mėsą į karštą sultinį ir jį virinti.

Dabar gatavas sriuba gali saugiai supilkite į dubenėlius ir patiekite, garnyras su kapotų kalendra anksčiau.

Originali sriuba

Naudojant nestandartinius komponentus, jūs visada nori žinoti iš anksto, kaip jis atrodys gatavas "chikhirtma". Receptų su šiuo atveju nuotrauka būtų puikus variantas. Pavyzdžiui, apsvarstyti, kur naudojama kaip pradinė komponentų ruošiant sriubą populiarus procesą:

6 vištienos blauzdelės, miltų, žalia svogūnų, sviesto, kiaušinių, acto, ciberžolė ir prieskoniai (raudonėlis, česnakas, petražolės, paprika, muskato, bazilikas, krapai ir kmynų) imtasi po 1 arbatinį šaukštelį.

Visi veiksmai turi būti atliekami pakaitomis:

1. Pirmasis žingsnis yra virėjas vištienos blauzdelės atsargų.
2. Tada žlugo žalią svogūną, pakepinkite jį sviestu.
3. Įdėti miltus, šiek tiek sultinio ir gerai išmaišyti. Masa turi gauti pakankamai stora, bet vienodos.
4. numatytos pagal receptą prieskoniai, supilkite sultinį ir leiskite jam pastovėti kurį laiką.
5. Beat kiaušinių su actu ir sujungti juos su kvapnios infuzijos.
6. Visi komponentai yra sujungti. Norėdami tai padaryti, į puodą sultinį supilkite svogūnų miltų mišinį ir kiaušinių masę.

Paruoštas valgyti sriuba gali būti saugiai pilamas į indą. Svarbu, nepamirškite pabarstyti ją dosniai su kapotų žolelių.

nacionalinis patiekalas

Norint gauti tikrą "chikhirtma gruzinų" receptą gali būti šių komponentų:

vištienos (1,5 kg), 1 morkos, druska, 6 lempos, pusė citrinos, 4 kiaušiniai, 3 šaukštai ghi, 10 šakelės kalendra, 1 šaukštas miltų (kukurūzų ar kviečių) ir baltojo vyno acto, 1 šaukštelis šaukštelio maltų juodųjų pipirų ir šafrano Imereti.

Maisto gaminimas sriuba turėtų būti taip:

1. Pradžioje, vištienos skerdenos turi būti supjaustyti į gabalus.
2. Virti puode vanduo, druska, tada artimųjų jame mėsos gabalus.
3. Pridėti morkos ir visą svogūną. Nors sultinys verda, tai galite padaryti darbą poilsio.
4. Svogūnų žievelės, trupėti ir pakepinkite atsargiai aliejuje.
5. Įdėti miltus, išmaišyti ir virkite, kol mišinys tamsėja.
6. Paruošta sultinys, tada pridedant druskos, šafrano ir pipirų, įdėkite jį atgal ant ugnies. Mėsa šiuo metu tyliai atvėsti ant atskiro plokštės.
7. Į verdantį skystį įvesti skrudintų svogūnų ir palaukite 5 minutes.
8. Kiaušinių šluotelė gerai su druska ir pipirais. Pridėti acto ir vėl juos maišyti, tada atskiesti sultiniu (50 ml).
9. Sriuba nuo ugnies ir įdėti kiaušinio masę joje. Šioje pozicijoje, jis turi tiek užvirinti.

Tada kiekvienos plokštelės yra būtina įdėti mėsą, užpilkite jį ant sultinio, tada papuošti su kalendra ir citrinos griežinėliu.

Pasirinktinis variantas

Kaip dar gali paruošti "chikhirtma vištienos Gruzija"? Receptas, jei pageidaujama, būti taip paprasta, kaip įmanoma. Darbui jums reikia šiuos produktus:

vištiena, 5 kiaušiniai, iš kalendra krūva, druska, 6 galvutės svogūnų ir acto šaukštas.

Visas procesas gali būti suskirstytas į etapus:

1. Norėdami pradėti, jums reikia supjaustyti vištieną į didelius gabaliukus ir svogūnų - Komutaciniai konstrukcijos.
2. Produktai nustatyti keptuvėje, padėkite ant ugnies ir virkite be vandens į pusiau būklę. Tai žymiai pagerinti gatavo patiekalo skonį.
3. Pridėti litrų vandens, druskos, kalendros pora ir virkite lėtai, nuolat pašalinti putas.
4. Paruošta padermės sultinio, mėsos ir atidėtos atvėsti.
5. Tryniai plakti su actu, tada plona srovė užpildyti juos į sultinį.

Šiuo kepimo sriuba gali būti laikomas baigtu. Tolesni veiksmai bus susiję tik tiekimo ir tiesimo stalą. Verta prisiminti tik vieną taisyklę: nėra daug vyksta sriuba žali.

kvapnus priedas

Kai virėjai nori pridėti specialų įkarštis į indą, padaryti mažų pokyčių produktų sąrašą. Rezultatas yra ne paprastas, bet labai skanus "chikhirtma". Šis pavadinimas gali būti verčiamas kaip "gesina". Tiesą sakant, patiekalas yra visiškai pateisina savo vardą. "Chikhirtma vištiena" ruošiasi dažniau. Receptai su nuotraukomis leidžia jums matyti visą vaizdą, todėl, kad kiekvienas individualus veiksmų. Iš už maisto ruošimui sriuba reikės produktų:

vištienos kiaušinių 3, 4, pomidorai, druskos, 3 svogūnai, pipirai, sviestas, lauro lapai, prieskoniai ir prieskoninės žolės (petražolės, svogūnai, krapai).

Šis būdas apima šiuos žingsnius:

1. Pirma, vištiena turi pjaustomos į porcijas, o tada kepti juos svieste, kol būdingą pluta. Virtos mėsos karto galima sulankstyti į puodą ar utyatnitsu.
2. Tą pačią keptuvę pakepinti svogūną ir pridėti jį prie vištienos. Tada užpildyti su tuo pačiu stikline vandens ir virkite 20 minučių, po saulėgrąžų tiek.
3. Be pomidorų pašalinti kotelius, o likusieji patrinti druska maišytuvą. Masė taip pat perkelti į puodą, pridėti prieskonių ir troškinkite dar 15 minučių.
4. Beat kiaušinių, tada lėtai supilkite į karštą sriubą.

Prieš pilant jį ant plokštės, ready-made patiekalai turi duoti tiek užvirinti.