Amonio karbonatas,

Ši medžiaga yra labai paplitęs kasdieniniame gyvenime, bet gal tik vienetais chemijos ekspertų, yra Association nurodo , kad su žinomomis ir įprastinių savo "skurdo", kuri mes naudojame kasdieniame gyvenime.

visų pirma, amonio karbonatas, - yra žinoma, kad būti taikomas visoms maisto produktai etikečių E503 priedą. Jis yra sintetinis struktūrą ir, kaip teigiama, jo lygis pavojaus žmonių sveikatai yra lygus nuliui. Tačiau pastaruoju metu, ši informacija yra keletas tyrimų chemikai apklaustas.

Maisto pramonėje, ši medžiaga yra daugiausia naudojamas kaip dezintegrantą arba emulsiklio.

Apsvarstykite kai kuriuos cheminius aspektus paruošimo, savybės ir pritaikymo šio junginio. Kaip minėta, mes turime tai yra geriausiai žinomas rašyti ant etiketės kaip "priedą E503", tai yra naudinga mums amonio karbonatas. Tai - ammonievuya angliarūgštės druska, bet kitas gerai žinomas vardas visiems medžiagų - amoniako. Į pradinę padėtį į formą ji yra bespalviai kristalai, kurie yra labai lengvai tirpus vandeniniuose tirpaluose. Cheminės molekulinė formulė yra: (NH4) 2CO3. Fizinės savybės lakiųjų amonio karbonato, t.y. yra nestabili Junginys. Pavyzdžiui, net ir esant kambario temperatūroje ir oro prieigos agento pradeda būti oksidintas reakcijos metu, kaip rezultatas, gaunamas, amoniako dujų, ir pati pradinė medžiaga yra paverčiamas amonio bikarbonato. Amoniako dujinėje būsenoje toksiški. Didinant terpės, kurioje junginys iki 60 ° C, ji jau buvo suskaidomos į įprastą vandens, žinoma, kad mus amoniako dujų ir anglies dioksidą temperatūrą.

Čia jis yra dujų išleidimo reakcijos metu ir sukelia priklausomybę sukeliančiomis medžiagomis amonio karbonato kaip maisto priedo E503 pramoninės gamybos naudojimą, visų pirma - į konditerijos gaminių. Jis taip pat yra plačiai naudojamas kepimo kaip mielių pakaitalas.

Moderniomis chemijos pramonėje, susijusio su priimančiąja medžiagos amonio chlorido mišinius šildymas. taip pat gali būti naudojamas sintetinių atvirkštinį skilimo reakciją, kur gaminamas kompozicija yra nėra šildomas, bet, priešingai, greitai atšaldant. Iš pradžių, amonio karbonatas, kurio paruošimo darbai atliekami tik iš organinė - galvijų ragai, plaukai, laikomos medžiaga, kuri gali būti padaryta tik labai aukštoje temperatūroje.

Kaip jau minėta, kai kurie naujausi tyrimai buvo priskiriami pavojingų medžiagų. Ši užduotis yra susijęs su toksiškumu dujinio amoniako. Tai gali būti tiesiog pakankamai, kad suprasti, jei atidžiai analizuoti amonio karbonato sudėtį, reaguojant su rūgštimi formos ir tas chemines medžiagas, suformuotus Šioje reakcijoje. Tokiu būdu, jos žinoma suformuota anglies dioksidą ir amoniaką, bet amoniako, kaip minėta iš karto garuojančios kaip anglies dioksido. Kaip rezultatas, yra tik vanduo. Todėl laikoma pavojinga žmogaus sveikatai ir priedo E503 yra galimas tik tam tikru išlygų - jis gali pakenkti, tik būdamas savo pirminę būseną.

Todėl, šio junginio naudojimas maisto priedo forma leido praktiškai visame pasaulyje. Kadangi sertifikavimo duomenų išvada yra naudojama FSA - JK valstybės standartizacijos agentūra.

Todėl, tokių priedų naudojimas yra paplitęs. Be to, šių jau naudoti segmentus, naudojamas medžiaga, pavyzdžiui, farmacijos pramonėje įvairių sirupų natūraliai gamybai - amoniako ir kitų narkotikų. Jis naudojamas vyno kaip fermentacijos akceleratoriaus gamyba, taip pat, ypač pastaruoju metu, kaip dažiklį kosmetika.