Vario indus: nauda ir žala. Kaip rūpintis vario indai

Daugelis mėgėjų virėjai svajoti atskleisti garsenybė virėjai paslaptis. Bet tai atsitinka, kad neįprastas skonis paruoštų patiekalų priklauso ne tik nuo gerai parinktų komponentų ir visus prieskonius rūšių, daugelis naudingų savybių, naudojamų patiekalų. Virtuvėje yra brangus restoranas, kur darbo profesionalai, ir patyrė šeimininkė visada rasite vario indus. Privalumai ir lydyti ant žmogaus sveikatai kenkia, prieš perkant šiuos virtuvės elementus, turi būti atsižvelgta.

Privalumai vario įrankiai

Svarbiausia charakteristika indų vario turėtų prisiimti aukštą šiluminį laidumą, kuris yra 10 kartų didesnis nei iš plieno arba aliuminio indą. Tai palengvina tolygiam karščio per visą paviršių, kuris pagreitina maisto ruošimo procesą nesumažinant jo skoninės savybės. Manoma, kad ypač skanus kamštis ir aštrus padažas yra gaunamas, jei ji yra paruošti vario puodo.

Sumažinant laiką termiškai apdorojant maistą jo maistingosios medžiagos išsaugotas.

Lengvas ir ilgaamžiškumas taip pat yra nepaneigiamų privalumai valdę vario indus. Privalumai ir kenkia, kurios galėtų sumažinti vario žmonių sveikatai, nusipelno ypatingo dėmesio.

Naudingų savybių vario įrankiai

Per daugelį amžių, žmonės naudojo vario indus. Savybės, trūkumai ir kaip rūpintis puodai ir keptuvės, pagaminti iš vario - visų žinomų ilgą laiką.

Vienas iš svarbiausių naudingų savybių vario indai turėtų ją vadina antibakterinių savybių. Varis yra sugebėti susidoroti su grybų ir bakterijų, neleidžia jiems nukristi į maisto įvairovė. Senovės vario induose laikomo vandens su dezinfekavimo tikslas. Amerikos mokslininkai eksperimentiškai įrodyta, kad vario yra sėkmingai įveikti su Salmonella ir E. coli kamienų. Maisto, kuris yra virti vario puodo, dezinfekuoti, užkirsti kelią ligų, skrandžio ir žarnyno trakto. Nenuostabu, vario seniai naudojamas liaudies medicinoje nuo daugelio ligų gydymui: organizmo intoksikacija, mėšlungis, opų, hemorojus, ir tt ..

Žalos vario indai

Be teigiamų savybių turimais vario, mokslininkai nustatė, neigiamų veiksnių, kurie gali pakenkti sveikatai ar neigiamai paveikti paruošto maisto kokybę puodą numeris:

1. Askorbo rūgšties, kuri yra randama vaisių ir uogų, pagal agresyvaus įtakos vario yra sunaikinti.
2. Kai dėl vario indą produkto saugoti yra vitaminų nuostoliai ir oksidacijos polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurios gali prisidėti prie vėžio.
3. Žalos patiekalai ypač sunkus, jei jis yra drėgnoje aplinkoje. Didelė drėgmė sukelia oksidacijos vario, jis rodomas kaip žalia apnašas. Kai bendrauja su maisto rūgštimis gaminami šildymo ypač kenkia organizmui metu. Todėl apnašas ant patiekalų išvaizda turite atsargiai nuimkite jį apliejimo stalo druskos paviršių, suvilgytu maistiniu actu.

Danga vario indus

Su produktai, turintys aukštą rūgštingumą, variniai indai sąveikauja neigiamai. Siekiant išvengti oksidacijos ir padaryti virimo saugus viduje vario konteinerių danga paprastai specialieji alavo lydiniai, geležies ar nikelio. Kai ši danga nuvaloma - patiekalai turėtų būti pakeistas. Kai virimo į vario puodo yra geriau naudoti medinę mentele taip, kad nebūtų subraižyti vidinį paviršių.

Priežiūra patiekalai pagaminti iš vario

Vario indus reikia daugiau atidžiai prižiūrėti, palyginti su bet kokia kita. Ji turi būti periodiškai poliruoti kruopščiai, siekiant išvengti plaukioja, laikytis laikymo sąlygas - tokie patiekalai negali toleruoti aukštą drėgmės. Tai vario numeris vienas priešas. Neplaukite vario daiktus į indaplovę, t. Norėdami. Šiuo atveju, stiprių ploviklių naudojimas gali sugadinti juos žymiai sumažinti tarnavimo laiką. Dėl šios priežasties neturėtų būti naudojamas valymo priemonės, valikliai, kurių sudėtyje yra baliklio. Plauti reikia naudoti audiniu arba minkšta kempine be abrazyvinių sluoksniu taip, kad nebūtų pažeisti apsauginį sluoksnį ant vidinio paviršiaus.

Įvairių geliai ir milteliai, pagal kurį vario yra lengvai valomi indai. Privalumai ir kenkia tokios priemonės nebūtinai atsižvelgiama taikant patiekalas, turintis apsauginį sluoksnį arba be jo. Valymo objektus su specialių kompozicijų yra naudojami, kurie negali sugadinti paviršių. Tokios priemonės gali būti taikomos, kai plaunant indus ir šlifuoti juos jau plauti daiktų perteikimo blizgesio.

Valymui ir poliravimui vario produktams gali būti taikomos ir namų atstovai: .. žibalas, amoniakas, acto, kreida, ir tt Svarbu kruopščiai išvalyti po apliejimo visą paviršių sausai.

Tikras perlas virtuvėje daugelį metų gali tapti variniai indai. Privalumai ir kenkia vario, žinoma, gali būti atsižvelgta. Nepaisant to, šis metalas yra ne tik gražus, bet taip pat patvarus, todėl galima tokius patiekalus iš kartos į kartą kaip šeimos palikimas. Ir tik dėl teisingo priežiūros priklausys nuo to, ar variniai indai yra kenksmingi, ar ne.