Standartizuotas pienas

Pienas, keista, kad produktas yra sezoninis. Primilžis pradeda kilti iš šaltinio, ir pasiekti piko vasarą žiemą gerokai sumažintas. Jūs galite gauti aplink dešimtys parduotuvių ieškoti "Real" arba "gyvų", arba, kaip technologų, "žalio" pieno, bet jo nerado. Vietoj to, pieno skyriuje bus parodyti maišelius iš skirtingų pardavėjų su paslaptingais užrašais: "standartizuotą pieno" arba "pasterizuoto pieno". Mes, eiliniai piliečiai, tai stebina: ką tai užrašas?

Ir iš tiesų, tai labai paprasta. Standartizuotas pienas - pienas, praeities apdorojimas. Technologijų tikslas dėl pieninių sumažėja sprendžiant įvairias užduotis: Neleisk pieno geižėti tol, kol įmanoma. Ir taip jų yra pakankamai. Sunkiausias ir labiausiai paplitęs - sterilizacija (dauginių užvirkite). Antrasis būdas - pasterizavimas. Šis metodas yra švelnesnis už 30 minučių pieno laikant 65-70 laipsnių temperatūroje. Ženklinimas (piktograma) UAT rodo aukštos temperatūros gydymo: greitas šildymas (per kelias sekundes - 135 laipsnių), o tada - momentinį aušinimą.

Bet pasterizavimas - verslo kaip įprasta visame pasaulyje. Tačiau "atgimimas" pieno miltelių abejonių. Ir frazė "standartizuotas pienas" dažnai slepiasi tik tokį psevdomoloko. Kaip paaiškinti šią technologiją?

Standartizuotas pienas gali būti dviejų tipų.

1. Visa šviežias pienas, laikantis tam tikros technologijos atnešė į riebumas, nustatytą standartą.

2. standartizuotas pieno (arba atgamintą arba regeneruotų) yra pagamintas iš miltelių. Prisimenu senus komercinius sultys "kviečia" su įdomus frazė "tiesiog pridėkite vandens". Čia tas pats principas: gamintojas prideda prie pieno miltelių vandenyje. Bet kažkodėl pamiršti įdėti į pirkėjo reputacija. Arba neturi pamiršti?

Miltelių buvimas nusipirkau skysčio gali tik parodyti spektrinę analizę. Įprasta tradicinis rezultatų analizė nedavė. Jis turi tik specialų egzaminą. Bet tiems, kurie žino, kad natūralaus pieno skonį, pripažinti ir pagal skonį, be analizes: Milteliai standartizuotas pienas turi salstelėjusio specifinio skonio, tipiškas pieno miltelių.

Keistas dalykas - atrodytų, pieno įgyvendinimas čiaupo naudą visiems: gamintojams, pirkėjams ir pardavėjams. Pieno ūkiai nuolat išlaikyti šviežią pieną parduotuvėse, pirkėjas žino, kad pienas yra dabar (visa), ir patys parduotuvių (gali gauti) pardavimų procentą, nei jie gauna iš supakuoto pieną.

Bet problema tikrai yra.

Pirma, pienas reiškia greitai gendančius produktus. Taigi, ji gali kreiptis rūgštus, nesugeba pasiekti skaitiklis. Tai - nuostolis. Tiesiogiai.

Antra, pienas negydoma termiškai, gali pateikti "siurprizų" iš salmoneliozės ir tuberkuliozės forma. Ir jei staiga įtarimas kris bent vieno gyvūno, turite sustabdyti prekių siuntą visiškai. Apdorojimo tuos pačius klausimus ūgliai.

Trečia, prekyba pieno gatvėje (rinkose) reikia gauti įvairių nuorodų ir sertifikatų daug. Ir kiekvienai šaliai. Veterinarijos paslaugos nutarimas SES, kuris patvirtino, kad produktų saugą. Tai verta pinigų. Viskas priklauso nuo laiko ir finansų prieinamumą. Pieno "Palaukite" nebus. Čia glausti terminai. Todėl valstiečiai priversti imtis pieno pirmojo pirkėjo siūlomą, akivaizdžiai mažą kainą.

Pralaimėtojai yra ir pieno tiekėjai (kaimiečiai), o vartotojai yra atimta pasirinkimo. Tai kaip ir rusų pasakų: su ūsais atrodo tekėjo, todėl negavau į burną.

Mes galime tik tikėtis padorumo gamintojų ir nepamirškite atidžiai perskaityti etiketes (ypač su smulkiu šriftu), su viltimi, kad pienas normalizuotas, kad mes susiduriame ant lentynos, tai reiškia, kad "protas №1", - vientisas ir švieži .. ,