Šaldymo ir užšaldymo vitrinos, skirtos prekybos salėms įrengti

Šiuolaikinės rinkos, atsakingos už didmeninę ir mažmeninę prekybą maisto produktais, segmentas negali visiškai veikti be profesionalios šaldymo įrangos.

Ši technika skiriasi temperatūros režimu:

• Vidutinės temperatūros šaldytuvai (0 ... +7 o C). Naudojamas pieno produktų, gėrimų, konservuotų produktų ir konditerijos gaminių saugojimui ir parodymui.
• Universalus (-6 ... +6 o C). Naudojamas atšaldytos mėsos, paukštienos, žuvies laikymui ir pristatymui.
• Šaldymo vitrinos (-24 ... -18 o C). Naudojamas šaldytų maisto produktų ir tam tikrų alkoholio rūšių saugojimui ir pristatymui.

Šaldymo technologija užtikrina tinkamą saugojimą ir efektyvią produktų paroda, kuri dėl savo savybių negali būti laikoma kambario temperatūroje.

Gamintojai pateikė viską - kiekvienam maisto produktui rasite agregatą, kuris užtikrins reikiamą laikymo temperatūrą, sureguliuos drėgmės lygį. Šiame straipsnyje mes apžvelgsime pagrindinius šaldymo ir šaldymo įrenginius, būtinus prekybos kambariams įrengti, ir apibūdinti jų funkcionalumą.

Bendrosios charakteristikos

Nepriklausomai nuo galutinės paskirties vietos, visa profesionalioji įranga turi šias charakteristikas:

• Didelis atsparumas dilimui. Sukurdami savo įrangą, gamintojai suprato, kad jis bus intensyviai išnaudojamas.
• Patraukli išvaizda. Klientas visų pirma turi pritraukti įspūdingą "fasadą". Visą šaldymo įrangą prekybos salėms išskiria aukštos kokybės apšvietimas, lygios linijos, stilingi spalvų sprendimai. Beveik visos gamyklos teikia prekių ženklų paslaugas. Pavyzdžiui, ant šaldiklio gali būti speciali ryški danga ant jo, kurioje pateikiama informacija apie turinį, ar tai yra ledai, pusgaminiai, ar kažkas kita.
• Galimybė įrengti ir įmontuotą, ir nuotolinį įrenginį. Pastarasis yra ypač svarbus didelėms mažmeninės prekybos vietoms - jei priversite juos naudoti prietaisus su įmontuotu įrenginiu, oras kambaryje perkaus. Ypač tai susiję su šaldymo įrenginiais, kurie turi būti stabiliai žemos temperatūros.
• Sustiprinta konstrukcija. Modelių kūrimo biuruose buvo atsižvelgta į "žmogiškąjį veiksnį", dėl kurio profesinės šaldymo ir užšaldymo vitrinos skiriasi dėl padidėjusios apsaugos nuo vandalų apsaugos.

Spintelės

Horizontalios šaldymo spintos skiriasi:

• Iki tūrio. Darbinis tūris svyruoja nuo 29 iki 1500 litrų.
• Durų rūšis. Kadangi įranga veikia kaip vitrina, jie pagal nutylėjimą yra stiklo, tačiau, priklausomai nuo modelio, gali būti pasukama arba kupė.
• Temperatūros režimas (šis klausimas yra pabrėžtas aukščiau).
• Korpusas. Jis gali būti pagamintas iš dažyto metalo arba nerūdijančio plieno.
• Vykdymas - grindys ar stalas.

Vitrinos

Šaldymo vitrinos - horizontali komercinė įranga. Skiriasi pagal:

• Ilgis. Priklausomai nuo modelio, jis svyruoja nuo 90 iki 2 800 cm.
• Temperatūros režimas.
• Vykdymas - grindys ar stalas.
• Pagal zonos skaičiavimus. Gali būti paprastas ar gastronormirovannymi (parduoti laisvas ledai, pavyzdžiui).

Kalnai

Šaldytuvų šluostės - specializuota įranga su vertikalia išdėstymu, daugiausia montuojama savitarnos parduotuvėse. Jie yra atviri spinteliai be durų. Produktai išdėstyti lentynose, o lankytojai gali laisvai priimti tai, ko jie nori. Gorkio išskirti:

• Pagal ilgį. Priklausomai nuo modelio, jis skiriasi nuo 90 cm iki begalybės (nuotolinių vienetų atveju).
• Dėl temperatūros režimo. Pagal numatytuosius dalykus manoma, kad šaldytuvo slenkstis gali atvėsinti tik produktus, tačiau daugybė gamintojų atitinka universaliuosius ir žemos temperatūros modelius.

Bonetė

Tai horizontali šaldymo įranga. Jis turi didelį darbo kiekį. Ypač paklausa savitarnos parduotuvėse. Funkcija yra tokia pati kaip ir skaidrių funkcija. Premijos skiriasi:

• Pagal dizainą - su stiklo dangčiais arba atvira.
• Dėl temperatūros režimo. Populiariausi šaldytuvo vitrinos - kauliukai, veikiantys nuo -24 ... -18 ^° C temperatūroje, tačiau yra ir kitų veislių, pavyzdžiui, tų, kurių režimas palaikomas -5 ... +5 ° C ir 0 ° C temperatūroje. +7 ^o C.
• Nesant ar esant antstatai - specialus neutralus antstatas. Tiesą sakant, tai yra reguliari lentyna, kurioje galite išardyti bet kokį produktą, kurio nereikia aušinti. Viršutinė konstrukcija leidžia sutaupyti vietos prekybos aikštelėje.

Lari

Užšalimo lari yra viena iš populiariausių šaldymo įrangos rūšių. Jie gali būti rasti bet kurioje parduotuvėje, nepriklausomai nuo jos masto. Larryi skiria:

• Dangos tipas. Jis gali būti kurčias, stiklas tiesus arba stiklas išlenktas.
• Temperatūros režimas yra -24 ... -18 o C arba -3 ... +3 o С.
• Darbo apimtis - šaldiklis, priklausomai nuo modelio, užtikrina nuo 150 iki 800 litrų darbinio tūrio.