Restoranai Novikovas. Naujų EVENTS restoranai

Tarp daugelio žinomų ir sėkmingų restoranų Rusijoje ir Anglijoje buvo tarp pirmųjų yra Arkady Novikov vardas - Rusijos verslininkas, kurio rankos sukūrė visą galaktiką žinomų įstaigų - iš garbaus ir Elite ( "sausainių" ir "Royal Hunt"), kad paprastas ir demokratiškas ( "Elki- klijuoti "). Bėgant metams, restoranas Novikovas ant Tverskaya Street Maskvos centre, taip pat kitų institucijų, įsikūręs prestižiniame rajonų sostinės ir kitų didžiųjų miestų, įskaitant Londoną, nuosekliai gamina sensaciją tarp tokių projektų savo naujovių ir originalumo.

Biografija Arkady Novikov ir karjeros pradžioje

Prieš tapdamas restorano pats Novikovas buvo šiurkštus meistriškumas kepimo mokykloje. Baigė Maskvos įprastą kulinarijos mokykloje ir akademijoje. Plechanovas specialybės "Ekonomika maisto." Tada jis nuėjo tarnauti į armiją, kur jis buvo kelis mėnesius turėjo būti mokomi karinės Dog mokyklą ir dalyvauti mokymo paslaugų šunims. Grįžus Arkadijus neprarado susidomėjimo kulinarinio meno ir dirbo restorane "Universitetas" į įprastą virėjas, kur jis dirbo penkerius metus poziciją. Pradžioje 90-ųjų Novikovas tapo pirmąja virėja pavaduotojas dideliame restorane Maskvos "Havana", o tada buvo pakviestas į panašią padėtį "Olimpinių Lights" ir "Hard Rock Cafe.

Arkadiya Novikova karjeros antrojoje pusėje 90s

Bet taip pat yra gana prestižinis pozicija restorane "Universitetas" buvo pernelyg paprasta būsimiems verslininkams. Atsižvelgiant į didelius pokyčius 90s laikotarpiu Arkady Novikov pradeda savo verslą, pirmasis ženklas, kuris buvo restoranas "Sirena", kuris buvo atidarytas 1992 m. Tarp daugelio institucijų "Sirena" tapo pirmąja aukštos kokybės "žuvis vieta" Maskvoje ir supažindinti lankytojus su egzotiškų patiekalų buvo tuo metu.

Novikovas restoranas bet meniu, ypač jei kalbame apie elito institucijų, yra tikras šedevras ir apima patiekalų, kurie šiuo metu nėra žinomas plačiajai visuomenei. Dažnai Arkadijus save traktuoja įtraukti į atrankos procesą naujos institucijos, remiantis savo patirtimi ir tendencijas, esančių tuo metu verslui. 11 ilgai ir sunkiai metų restorano Novikovas, ty daugiau nei 30 projektų susiformavo visą įmonių grupę. Tai yra vienas iš didžiausių tokių ūkių Maskvoje ir Londone.

Concept restoranai Arkady Novikov

Arkady Novikov yra teisingai laikomas tradicija ir principus, kurie laikomi orientyrus šiuolaikinio restorano verslo plėtrai įkūrėjas. Kurio pirmojo etapo iliustracija yra vadinamas "Klubas" T "su savo prancūzų virtuvės. Ši institucija sukūrė Novikov 1994. Restorane gauna labai teigiamų atsiliepimų, tiek iš kritikų ir iš lankytojų sau, ir manoma, kad geriausias "prancūzų vieta" jau daugelį metų Maskvoje.

Ir Arkadijus atsidaro "Karališkoji medžioklė" 1996 metais, kuri tapo posovietinės Rusijos virtuvė simbolis, grįžo į savo komandos interesų. Restoranas įsikūręs Rublevo Žolinės plento, į Žukovka kaime, ir yra žinomas dėl įspūdingų palyda medinių sijų, vežimėliai ir statinės, odas, vilkų ir meškų, kilnus Rusijos virtuvė ir aukšto lygio paslaugas. Čia galite paragauti tešlos su mėsos įdaru, silkės pagal "bajoro" kailio ar Sibiro koldūnai iš žaidimo. Per metus, institucijų sienos nematė aukšto rango svečiai, tarp kurių buvo Boris Yeltsin ir Zhak Shirak.

Kitos Arkadiya Novikova restoranai atidaryta praėjusio amžiaus 90-ųjų

Be to, pirmasis demokratinės restoranas-smuklė "Šventoji dūmų" yra sukurtas 1996 metais, kuri vėliau išaugo į visą greito maisto grandinėje. Restoranai Novikovas "Šventoji dūmai" (daugiau negu vienas) - iš simbolio Rusijos nacionalinės virtuvės natūra pabrėžiama naminiu maistu ir teikti kokybiškas sveikatos maistą. Vienas iš įstaigos sąvokų yra meniu dėmesys į kai kurių švenčių ypatumus. Pavyzdžiui, prieš Velykas siūlomą Gavėnios meniu, Užgavėnės - blynų, o olimpiados metu - nuolaidos fanai. Franšizės "medžiai-sticks" yra naudojami daugelyje Rusijos miestų.

Novikovas taip pat pristatė mados kurti teminius ir nostalgiškų institucijas su garsaus restorano "Baltoji dykumos saulė" (atidarymas - 1997) atėjimas. Jį puošia istorijas, nuotraukas ir rėmeliai iš to paties pavadinimo filmo filmavimo. Populiarus restoranas buvo pastatytas ant buvusio Sovietų "Uzbekistanas" svetainėje, todėl virtuvė liko Uzbekistane, Azerbaidžane ir Kinija. Vizitinių kortelių "Balta saulė" yra švediškas stalas - dastarkhan (rytinėje stiliaus), kebabai, skrudintos per atvirą anglis, taip pat tradiciniai uzbekų plovas.

Restoranai Novikovas, atidarytas 2000-ųjų,

2002 metais restorano "Sausainių" atidarymas davė naują kryptį populiarumą verslo, būtent vadinamųjų lounge institucijų srityje. Be to, šiais metais sukanka faktą, kad šiuo metu buvo organizuota šiltnamyje "agronomas" per Rublevskoye Highway 6 ha. Ji vis dar yra pagrindinis tiekėjas ekologiškų produktų restoranuose Novikovas, taip pat daugelyje kitų įmonių maitinimo Maskvą. 2004 metais, jis turi keletą mažmeninės projektus ir bendradarbiaujant su verslininko Lev Khasis atidaro rusų filialas Prancūzijos mados tinklo kulinarijos parduotuvės ir gurmanų parduotuvės Hediard, organizuoja bakalėjos priemoką "Globus" Gourmet "tinklą ir atidaro Prekybos centras" Firs-Palki ", suprasdamas, pusgaminius ir darbo vidurinėje kainų segmente.

Mid-2000-ieji: naujos tendencijos ir nauji restoranai

Vidutiniškai EVENTS keliuose projektuose per metus. 2005 metais, jis pradeda antrąjį tašką "Japonija mama" ir "Mažosios Japonijoje", kartu su "Crocus" Shore House, prancūzų restorane Laisvalaikio, taip pat atidaro penkis institucijas į Novy Arbat: Italijos "Porto Cervo" Karaoke Bar "Spalio "DJ ir baras" Juoda spalis baras ". Iš viso yra daugiau nei 50 projektų, kurie turėtų apimti, be to, kas išdėstyta pirmiau, ir naujų restoranų EVENTS verslininkas. Tarp jų, "Vanilla", "sūris", "Vogue" kavinė, GQ Baras, Kinija klubas, taip pat tinklų projektai: "Pirmininkas žvaigždė", "Kish Mish", "Mažoji Japonija" ir kt. Daugelis iš jų tapo laureatais žinomų konkursų, jų virėjai garsėja visame pasaulyje, o patiekalai yra mylimas sostinės visuomenei. Daugelis įstaigos tapo tikrai Portretų, tokių kaip "Vogue Cafe, GQ bare ar restorane" sūris ".

Pietūs "Wharf"

Tarp daugelio įdomių koncepcijų ir idėjų viena iš labiausiai unikalus ir ne trivialus, ko gero, iš "krantinės" idėja. Šis restoranas ant upės, kur vasarą poilsiautojai paplūdimyje siūlomi gėrimai ir užkandžiai, o žiemą, kai tvenkinys užšąla, svečiai duos arklius ir pasiūlyti jojimo po karšto glintveinas bankų. Novikovas Restoranas "Molas" turi savo meniu yra patiekalų iš picos karpačio ir silkės pagal kailinius, suši ir Rolls įvairovė. Be to, 50 įstaigų ir konceptualaus profilis "agronomo", verslo priklauso Arkady Novikov EVENTS Maitinimas, susijusius su švenčių ir banketams, įmonės NRG produkto (tiekimo jūros gėrybių), Mainstreet (nekilnojamojo turto verslo) ir iš floristas parduotuvių tinklo "Gėlių studija 55" organizacija.

Novikovas Restaurant & Bar, Londonas

2012, ryšium su verslo plėtra ir plėsti restoranų tinklas atvėrė ne tik restorane EVENTS Maskvoje, bet tai yra Londone taškas. Pirmoji britų institucija prekės ženklu tapo Novikovas restoranas, įsikūręs prestižiniame rajone Londono ir sujungti keletą kinų, japonų, Malaizijoje įvairovę, ir italų virtuvės ir didelę juostą. Jis buvo labai ginčijosi Liberalų laikraštis "The Guardian" dėl pernelyg buržua ir, kaip pasekmė, visame pasaulyje žinomų ir tapo labai sėkmingas.

Viduryje vasaros 2013th atvėręs rusų kolega Novikovas Restaurant & Bar, kuriai būdingas patoso ir pasipūtimas. Kartą, 2013, taip pat Londone, Novikovas restoranas atveria Rextail. Jo pagrindinis dėmesys ir parašas patiekalas - mėsos kepsniai aukščiausio lygio, įskaitant kepsnius iš Airijos bulius mėsos, taip pat žuvies patiekalų ir elnienos. Virėjas šiame restorane patiekiama anglas Adrian Martin, kurio įmonė gydo - kvapus juoda menkių ir kepta vaikas.

Produktai ir technologijos virimo restoranuose Arkady Novikov. Dalyvavimas tarptautiniuose konkursuose įstaigose

Novikovas Grupė ne tik technologijų rengimo, bet ir žaliavos šviežumo ir išskirtinės kokybės. Kaip minėta anksčiau, augalinės kilmės restorane pristato savo verslą verslininkas bendrovė "agronomas", bet, pavyzdžiui, žuvų atvežta lėktuvu. Kaip unikalių kepimo būdus, tada, pavyzdžiui, užkandinė Novikovskaya Krispy Kreme užpatentavo spurgos ir turi savo gamybos liniją, esančią kavinę. Kulinarijos pozicijas ir individualūs seminarai Novikovas Grupė kasmet pristato į tarptautinio festivalio geriausių restoranų pasaulyje - skonis. Visos Azijos virtuvė yra institucija p Lee ir Italijos "sūris" ruošiasi skanių žuvies ir mėsos patiekalų.

virėjai restoranuose

Tarp restorano milžino daug talentingų virėjų virėjų, kurie dirbo visame pasaulyje. Kinijos klubas, atsakingas už virtuvės Andrei Likhachev, kurio hitai gali būti vadinamas karpačio laukinių jūros ešerys, pieno ožkos, kepta druskos krosnį, Pekino antis, kuri yra laikoma viena iš labiausiai "teisinga" Maskvoje. Verta paminėti ir visos Azijos virtuvė Novikovas Restaurant & Bar specialiu svečių virėja iš Londono SAE Yamaoka. Restoranas "sūris" yra žinomas virėjas Mirko Dzagiev, kurių dėka įstaiga yra vienas iš populiariausių Italijos vietų Maskvoje. Taip pat verta paminėti, yra restoranas "Nedalniy Rytų" su atvira virtuve, kur lankytojai atsiduria tame pačiame lygyje su virėjų ir žiūrėti maisto ruošimui. Skirtingai nuo kitų žinomų savininkų tokių įmonių, Arkady Novikov, kurio restoranai, kaip niekas kitas, o ne vienas ant kito, rūpintis unikalus interjeras, virtuvės, meniu ir sąvoka. Iki šiol, verslininkas turi savo kredito daugiau nei 50 sėkmingų projektų, o 2012 metų vasarą, bendrovė atšventė savo 20-metį.