Pievinis žolė grybų įvairovė prie stalo ir praturtins dirvą

Tai prieskonių augalų auginama daugiausia Rusijos pietuose. Per vidurį juostos išgirdome apie tai tik keletas pavyzdžių. Augalas yra pateikti į natūralioje aplinkoje. Ji noriai valgo gyvūnus. Grybų žolė suteikia neįprastą skonį savo patiekalams.

aprašymas

Vaistinė ožragė arba Trigonella - augalas iš ankštinių šeimai. Tai metinis žalia stiebas su šakų dengtų pailgi lapai. Augalų aukštis - apie trisdešimt centimetrų. Lapas yra mažas, turi dantytas kraštas. Žiedynai melsvai lilacky išdėstyti vertikaliai. Vaistinės ožragės žydi birželio ir liepos mėnesį. Augalas yra puikus medaus augalų. Naudoti grybų žolę ir kaip dekoratyvinis sodo augalų.

kilmė

Augalų atėjo pas mus iš Indijos. kitas jos pavadinimas - Shambhala. Jis auga Irako, Turkijos, Irano kalnų papėdėse, kad Himalajuose į rytus, o taip pat nustatė, Etiopija ir Egiptas. Prieskonių taip pat populiariai vadinama: fenigrekova žolelių vaistinė ožragė, fenumgrek graikų ožkų Shamrock, graikų šieno, fenugreek, graikų sochevitsa, Trikampis skrybėlę, kupranugaris, grybų žolės.

Vaistinė ožragė yra veisiami kaip pašarų derliaus. Jo specialios rūšies mėlyna vaistinė ožragė yra naudojamas kaip prieskonis. Tai prisideda prie didelio kiekio sėklos kvapnių eterinių aliejų alkaloidas trigonelline, karčiųjų ir taninų, saponinų, krakmolo, mineralinių druskų, cukrūs, vitamino P, PP.

jo naudojimas

Maisto produktų naudoti ne tik stiebai ir lapai, bet ir mėlynos ožragės sėklų. Kaukazo virtuvė galima rasti utsho suneli - sausų miltelių Gilės mėlynos viršūnių stiebų. Trigonelly turtingas skonis idealiai tinka mėsos, žuvies ir grybų. Jis gerina mėsos kepsniai, sriubos, padažai ir gravies skonį. Ypač atspalvio eteriniai aliejai ožragė primena riešutai.

Rytų virtuve taip pat naudoti ožragės sėklų, vadino jį hulboy. Jie naudojami tirštėti maisto. Didelis baltymų kiekis sėklų padeda išlaikyti drėgmę. Viduramžiais šis prieskonis nuo arabai persikėlė į ispanai. Tačiau, laikui bėgant tradicija buvo pamiršta dabar ožragė galima rasti itin retų rinkose. Galbūt tai yra dėl to, kad užjūrio prieskonių atėjimas, taip pat renkant ir virimo fenugreek sunkumų. Konservuoti vienuolyno žolę kaip narkotikų sienos. Grybų žolė didina apetitą malonų aromatą, o sėklose yra esminių amino rūgščių.

Prieskoniai yra labai mylėjo Bulgarijoje. Trigonella arba grybų žolė, naudojamas karštų patiekalų. Ji yra kaltinamas tankus mėsos sriubos chorba papildomas güveç ir pagamintas ant jo sumaišyti pagardai pagrindu. Įžymūs Gruzijos prieskonių apynių-suneli karti, nes vaistinė ožragė.

paruošimas

Pasiruošimas prieskonių iš anksto. Vaistinės ožragės sėklos yra labai sunku. Pirma, jie užpildyti vandeniu ir tada malti, tada džiovinti vėl buvo naudojamas kaip prieskonių. Mirkymas yra būtina ir pašalinti kartumą. Stiebai yra naudojamas daugiausia jauni, kartais su žiedynų. Jie renkami, džiovinti, o tada kruopščiai sumalkite. Manoma, kad skonis primena žolių grybus. Taigi jie sako, pardavimo ožragės sėklas ant žemės. Tai tik plačiai paplitusi klaidinga nuomonė. Jei atitinkate šviežių fenugreek apie turgus, jis greičiausiai nebus kvapo nieko. Paragauti žalios Trigonella panašus į špinatų. Džiovinti žolė panaši gelsvė, bet su daugiau subtilų aromatą.

auginimas

Trigonellu išvesta sėklas. Sėti atvirame žemės balandžio pabaigoje. Sodinimo gylis - 1,5-2 cm tarp eilių plotis - nuo 20 iki 30 centimetrų. Ūgliai matomi per 7-10 dienų. Po 2-3 tikruosius lapus jaunų augalų išvaizda praretinti, paliekant 5-6 cm tarp augalų.

Kaip ir visi ankštiniai Trigonella praturtina dirvožemio azoto junginių ir yra geras pirmtakas visų augalų absoliučiai. Ligos ir kenkėjai Gilės ne hit. Antroje birželio pusėje krūmai grybelis auga žolė 40-60 cm. Jie sudaro pailgi ankštis su sėklomis. Iki rugpjūčio pabaigos, jie prinoksta - yra geltonos, o sėklos - gelsvai rudos spalvos.

Prieskonių supjaustyti lapai su sėklomis pieno-vaško. Norėdami gauti sodinti sėklas, viršūnės skinami pupelės pobureyut. Jie pagaliau džiovinti, kūlė, nuvalytas nuo šiukšlių. Vėlgi, džiovinti ir saugomi popieriniuose maišuose kambario temperatūroje. Dauginami vaistinė ožragė ir Samos.