Paslapčių totorių virtuvės patiekalai yra paprastas ir rafinuotas tuo pačiu metu

Yra nuomonė, kad terminas "Totorių virtuvė" pirmą kartą pasirodė dėka gerai žinomo restorano, kulinarijos kritikas ir rašytojas - Auguste Escoffier. Jo restorane patiekalai ėmė atsirasti "tartare" - padažai, žuvies, kepsnių. Laikui bėgant, receptai ėmėsi stendas Kuko knygų, kurios dabar jį pavadino kaip "pasaulio virtuvės klasika".

istorinis niuansas

Šiuo metu totorių virtuvė yra įvairi ir neįtikėtinai turtingas patiekalų. Bet tai buvo ne visą laiką. Senovėje, totorių žmonės vadovavo klajoklišką gyvenimą, o ne būti ilgai toje pačioje vietoje. Iš dietos pagrindas yra turtingas produktas - mėsa. Jis buvo užgesintas, vyalili, kepta, rūkyta. Dažniausiai dieta buvo arkliena, ėriena ir jautiena. Be to, totorių žmonės pirmenybę pieno produktus, vartoja juos tiek grynos formos arba kaip dalis gaiviųjų gėrimų ir gėrybių įvairovė.

Totorių žmonės rugiai, kviečiai, avižos, žirniai, sutelkiant dėmesį į sodinimą ir sodinti daržoves. Teigiamo teritoriją totorius kurti naujus patiekalus. Taigi ten buvo patiekalai Paukštienos, miltų tortilijas savo mitybą.

virtuvės

Pereiti į pagrindinį slaptu totorių virtuvės yra tai, kad mityba yra periodiškai praturtinti ir išplėsti ne maisto sąskaita, kuri buvo plačiai žinomas tarp kitų kaimyninių tautų. Taigi patiekalas Rusijos virtuvė, tadžikų ir uzbekų yra tvirtai į totorių virtuvės pamatų tapo populiarus.

Paslapčių totorių virtuvės patiekalai yra paprastas ir rafinuotas tuo pačiu metu.

- Yra silpnumas pirmųjų patiekalų, ypač sriubos ir sultinio.

- totorių yra plačiai naudojami riebalai. Prioritetai tiek augalinių ir gyvulinių riebalų, nepamirškite apie ghi ir sviesto, kuris visada yra užpildytas su maistu.

- totorių žmonės sąmoningai neįtraukti alkoholio ir tam tikrų mėsos iš dietos, nuoroda į tradicijas, susijusias su religinių įsitikinimų.

- paruošimas iš lėkštelių totorių virtuvės yra atliekamas tik katilų ir katilai. Šio virimo būdo pasirinkimas dėl klajoklių gyvenimo būdo ankstesnėmis kartomis.

- totoriai nori pyragus, meistriškai pristatė savo originalioje formoje, su įvairiais įdarais, patiekiami su kvapniais arbatos gėrimai.

- totoriai pasirinkti išleidimą į pageidavimus su įprastais kepimui. Taip išsaugant maiste maistinių medžiagų. Palikus statusą "labiausiai sveikas ir sveiko maisto."

Paslapčių totorių virtuvės. Receptai nacionalinių patiekalų

Receptai yra labai įvairi ir įdomi. Dauguma jų turi daug paslapčių ir paslapčių kartų totorių žmonių. Meniu totorių patiekalai, kurie paprastai pirmenybė, yra pastovus visą laiką.

Pagal tradiciją, ji apima:

- koldūnai, pagaminti iš nerauginta tešlos su kanapių sėklų maltos mėsos arba daržovių to;

- pyragas su antienos su ryžiais ir svogūnais;

- sultinys vadinamas "Shurpa", kurį sudaro makaronai, mėsa ir daržovės;

- patiekalas su daržovėmis ir mėsa - ASE;

- Pyragas su vištiena, svogūnais ir bulvių įdaru, vadinamą "Elesh";

- ryžiai, kurie yra paruošti katilą tik jautienos arba ėriukų;

- dešra "tutyrmu" padaryta subproduktų su prieskoniais namuose;

- delikatesas vadinamas "Chak-Chak", pagaminti iš tešlos su medumi;

- kepti pyragai pyragėliai įdaryti mėsa;

- gėrimas "airanas" gaminamas fermentuojant fermentuoto pieno produkto.

Programa "Paslapčių totorių virtuvės"

Įvairūs receptai totorių virtuvės galima matyti populiariausių televizijos šou dabar transliuojamas per televiziją. Kaip taisyklė, šiuo atveju, yra atrenkami įdomios ir aktualios gurmanų, kurie trokšta paslapties atskleidimą, naujus receptus ir paslapčių totorių virtuvės.

Pavyzdžiui, tarp totorių tai yra įprasta nuomonė, kad svečiai ir draugai prie šventinių renginių ir švenčių būtinai reikia tarnauti pieno, grūdų ir vegetariškų sriubos, ir koldūnus, bet tik su sultiniu. Vadinamas "koldūnai" totorių žmonės reiškia be įprastų virtų produktų su malta mėsa ir virtiniai su įvairiais įdarais.

Makaronai totorių ( "tokmach išbalęs")

Viename iš TV laidos "Paslapčių totorių virtuvės" garsus režisierius ir žymių gamintojų Egorov Konchalovsky pasidalino savo receptą makaronai totorių.

"Tokmach" yra vienas iš tradicinių totorių patiekalų, kurie gali būti virti su mėsa, vištienos ar grybų sultinys. Tai galima paruošti tiek mėsos sultinio papildyti su makaronais, ir toliau pridedant prie sultinio bulvių. Makaronai maisto naudojimo, kaip taisyklė, jos klasikinės formos, bet jūs galite taip pat naudoti makaronus į deimanto formos, kvadratų arba stačiakampių formomis forma.

Virėjas patiekalas, jums reikia tam tikrą kiekį makaronų pasiruošę užmigti sultinyje arba pieno, virkite keletą minučių po to, kai plūduriuoja.

miltų produktai

Vienas iš skiriamųjų bruožų totorių virtuvės yra konditerijos gausa. Tiems, kurie domisi Tatarstanas (The totorių virtuvės paslaptis), žinau, kad seno ir iki šios dienos duona yra laikoma šventa produktą, simbolizuoja gerovę ir gyvybingumą šeimoje. Jie rezervuotas naudoti ateityje ir patiekiami kiekvieną valgį.

Beje, vienas iš totorių virtuvės paslapčių yra pridėti pieną į pirmą kursą, kurio buvimas yra privalomas ne vakarienė šalims ir specialių renginių. Pavyzdžiui, tie patys namų gamybos makaronai ar shourpa pridedant pieno produktas tampa daug dosnesni ir skanūs.