Kaip atskirti rūšių grybų yra valgoma ir nevalgoma. Kaip virėjas grybus

Balta, baravykai, drebulės, grybų ir šviesiai šungrybis, grybai ir grybų - tai didžiulė karalystė planetoje. Pasak mokslininkų, apskritai rūšių valgomų ir nevalgomų grybų turi apie 100.000 pavadinimų! Trys elementai - vanduo, žemė ir oras - jie jau seniai gyvenamos. Net roko tapyba laikotarpis prieš Kristų yra jų atvaizdus. Pirmieji rūšių valgomų grybų buvo aprašyta senovės graikų mokslininkų raštuose į 3 Kr. El.

programos

Daugelis rūšių grybų, naudojamų medicinoje ir moksle. Iš jų pagaminti įvairių vaistinių ekstraktai ir užpilai, skalavimui burnos ertmę. Pastaraisiais metais, JAV aktyviai studijuoja galimybę haliucinogeninių grybų į psichikos sutrikimų gydymui. Bet labiausiai masyvi naudojimas gavo visi valgomųjų grybų ar sąlyginai valgomieji rūšių.

Yra keletas priežasčių, kodėl grybai įgijo svarbą žmogaus mitybai:

• aukštos maistinės vertės (ne prastesnės mėsos);
• geras skonis;
• palengvinti gauti;
• galimybė pasirengti ateičiai.

Šiandienos amžiaus nanotechnologijų vis dažniau naudoja grybus auginami dirbtinai. Iš esmės, "ramioje medžioklės" meilė išliko tik tarp slavų tautų.

Grybai, kurie gali būti vartojami

Jis yra padalintas tipų grybų valgomųjų į keturias kategorijas, atsižvelgiant į jų skonį ir maistines savybes:

• Pirmoji kategorija apima elitas. Jie žino, kas grybų: balta ir savo veisles, karališkoji musmirė (laikoma delikatesu nuo Romos Caesars dienų, taigi pavadinimas).
• Antroji kategorija - lenkų grybas, baravykas, baravykas ir drebulės, juodi grybai.
• Trečioji grupė apima grybai, kuriuos galima rasti beveik visur: Laputė, grybai, austrių grybus.
• Paskutinis, ketvirtasis, valgoma, bet turi mažai maistinės vertės ir platinimas - Žaliukė, įvairių blewits, lietpalčiai.

Valgykite nuodingas grybų gali būti, bet tik vieną kartą mano gyvenime ...

Valgomieji grybai, laimei, daugiau nei nevalgomi. Mėgėjų grybų rinkėjai renka tik populiarus rūšių valgomųjų grybų, nuotraukos, kuri mačiau kažkur ar tiksliai jie tiki. Kaip ne surinkti nuodingi grybai?

Norėdami tai padaryti:

• Išnagrinėti dangtelio apačios. Jei ji gubchastaya, su aukštos tikimybių valgomųjų grybų (tik dviejų rūšių grybų su tokios struktūros - "tulžies" ir Diaboliczny - nuodingų).
• Kvepia grybelis. Su aitraus kvapo česnako ir svogūnų nėra pavojingas, tačiau vargu ar jie nori virėjas atostogų patiekalą.
• Pjūvį. Jei jis yra padengtas, pieniškas spaudai, grybelis tikriausiai nėra pavojingas.
• Aš žinau, kad vasaros pabaigoje ir ankstyvą rudenį miške daugiausia platinamas rūšių valgomų grybų, nuodingas beveik niekada atsirasti.
• Dislokuoti skrybėlę. Jei lūžis tapyba pakeitė spalvą, tai grybelis yra geriau nevartoti.
• Nepamiršti, kad grybai balta, rutulio arba Bumbierveidīgs nėra nuodingas.
• Apžiūrėkite koją. Sijonas arba kiaušinio formos sustorėjimas 100% kalbėti apie toksiškumą grybų.

Pagrindinė taisyklė - nėra tikri, nevartokite šio grybų!

Grybų yra įdomi funkcija sugerti ir procesas visus kenksmingų medžiagų rūšių. Todėl, dėl kokių nors priežasčių negali rinkti juos prie pramonės įmonių, sąvartynų, šalia gyvulininkystės ūkių, srityse, kuriose naudojami pesticidai, šalia kelių, ypač karštu oru.

Kaip tinkamai pasiruošti

Nepaisant to, kad maistinė vertė ir riebalų grybų trūkumas yra greito maisto. Jų ląstelių sienelės yra chitino (junginys sutvirtinantis Šarvas vabzdžių ir nariuotakojų). Žmogaus skrandžio negali jo virškinamas. Pagerinti grybų jie turi sumalkite kiek įmanoma, o maisto ruošimui virškinamumą. Jei jie išdžiūvo, tada galimybė turėtų būti naudojami juos sumalkite smulkiai. Grybų miltai gali būti įtraukta į pirmųjų patiekalų, košės. Kadangi tai yra stiprus alergenas, jis turėtų būti vartojamas atsargiai. Iš miltų, gautas originalus slapukas. Tai gali užtrukti žygis - užima mažai vietos, ir alkį patenkintas, net nedidelį kiekį. Grybai nepiktnaudžiautų žmonėms su virškinimo trakto ligomis.