Fermentas - iš biocheminių procesų katalizatorius organizme

Fermentai vaidina labai svarbų vaidmenį žmogaus organizme. Jos padidina cheminius procesus , vykstančius ląstelių lygiu. Fermentas - katalizatorius asimiliacija maistinių medžiagų patekimas į organizmą. Virškinimo sistema veikia transformuoti ir padalijimas riebalų, angliavandenių ir baltymų, kaip maisto, visi šie komponentai yra sunkiai virškinamas forma. Be fermentų dalyvavimas yra procesas neįmanomas. Taip, kad jie formuojasi žmogaus organizme, būtina gauti pi verdančio tam tikrą kiekį vitaminų. Kai Avitaminozė sumažinti fermentų veiksmų, ir lėtina procesą metabolizmo. Kiekvienas iš fermento tipas yra aktyvus tik jų aplinkos - skrandžio fermentai dirbti tik esant rūgštinėmis sąlygomis, kasos fermentų - tik šarminės. Ideali temperatūra jiems - tai žmogaus kūno temperatūra ir virš, ne daugiau kaip 39 laipsnių. Fermentas - specifinis baltymas, ir todėl negali atlaikyti itin žemoms ir aukštoms temperatūroms. Didesni tarifai, jie išjungtas, labai mažo - prarasti veikla. Iš reakcijos greitis fermentų, t.y. jų veikla priklauso nuo šių veiksnių derinys - temperatūra, pH aplinkoje, taip pat kaip pradinę medžiagą substrato koncentracija.

tipų fermentų

Priklausomai nuo reakcijos fermentų rūšys yra suskirstytos į šešias klases, su savo poklasius. Paspartinti oksidacijos reakcija fermentą - yra oksidoreduktazė. Transferazės katalizuoja cheminių komponentų tarp molekulių perdavimą. Atsakingas už fermento hidrolizės - tam hidrolazės. Katalizatorius pertrauka cheminius ryšius produktų sudėtyje - fermento lipazės. Izomerazių katalizuoja pokyčius pradinė medžiaga molekulių struktūros. Ligases dalyvauja cheminių ryšių tarp substratai formavimo.

Visi virškinimo fermentai gali būti suskirstyti į tris grupes.

Amilazės dalyvauja angliavandenių konvertavimo, juos padalijant, tada jie greitai prasiskverbia į kraują. Šis fermentas yra išleistas žarnyne ir seilėse.

Lipazės yra gaminamas iš kasos, yra pateiktas skrandžio sulčių. Reikalingas riebalų perdirbimo.

Proteazės yra taip išleistas iš kasos ir esančius skrandžio sulčių. Šis fermentas yra naudojamas atskelti baltymą.

Be virškinimo, atskirti dar vieną metabolinių fermentų, dalyvaujančių biocheminių procesų ląstelėje grupę.

Maisto produktai, turintys daug fermentų

Norėdami gauti natūralius fermentus nuo maisto, kad būtų išvengta jų virti ir valgyti šių produktų žaliavos. Kaip taisyklė, tai taikoma augalinės kilmės maiste. Labai turtingas natūraliais fermentais papajos vaisių, avokadų, mangų, ananasų. Ne blogiau nei įprasta raugintais kopūstais, natūralių vaisių ir daržovių sultys. Taip pat galite atsigriebti už fermentų stokos, atsižvelgiant maisto papildus - papildai. Fermentai, pagaminti farmacijos įmonių tablečių ir kapsulių formoje. Labai gera aktas ant kūno, kartu paruoštų fermentų. Paprastai deriniai yra eterinių fermentų virškinimui - proteazės, lipazes ir amilazės.