Deli mėsos. Bransvikas dešra

Bransvikas dešra yra žymiausias atstovas žaliavų dešros. Visos funkcijos ir tinkamai parinktos iš būdingus bruožus šio produkto, paprastai susijęs su vaizdais. Šiame straipsnyje mes paaiškinti, ką dešra, rūkyta Brunswick, savo funkcijų ir istorijos.

Šis produktas atsirado Rusijoje 1934 m. Tai buvo tada, kad maisto technologų gamyba sukūrėme kompoziciją, kuri yra pagaminta Brunswick dešra. Nors maisto pramonė orientuota į kulinarijos tradicijas carinės Rusijos, kuri yra labai daug perėmė iš Europos meistrų. Ypač tai susiję su gamybos technologija dešros. Tai paaiškina, kodėl "vokiečių" vardą Sovietų produkto. Vokietijoje Brunswick dešra turėjo visiškai kitokią išvaizdą, o dabar ten nebėra gaminamas. Rusijoje, šis receptas išliko praktiškai nepakitęs nuo tada, kaip dešra pradėjo gaminti pirmą kartą.

Pagal klasikinį versija, Bransvikas dešra pagamintas iš jautienos ir aukščiausios kiaulienos su stuburo šonine to. Tai buvo jo dėka, kad šis dešra Rūšiuoti turi būdingą modelį. Be mėsos produktų sudėtį įeina Madeira, brendis, medaus, cinamono, muskato riešutas.

Priklausomai nuo rūšies, šie komponentai yra dovana įvairiomis proporcijomis. Nenuostabu, Brunsviko dešra, kurio kaina, žinoma, didesnis nei įprasta dešra, laikoma delikatesu. Rūkyta dešra vadinamas, nes rūkymo procesas vyksta žalio forma.

Tai Bransvikas dešra skiriasi šviesiai rusvi arba rausvą atspalvį. Iš jos kvapą - rūkyti ir prieskoniais. Kai paspausite kepalas neturėtų prominaetsya ir lieka įmonė. Tai rodo, kad produktų kokybės ir gamybos sąlygos atitinka visus standartus. Pagal GOST, dešra Bransvikas kaip turi būti keturiasdešimt penki procentai jautienos dvidešimt penki procentai įmoka kiauliena. Jei gamintojas nesilaiko šio santykio, produktas spalva yra šviesesnė nei reguliuojama. Pavyzdžiui, iš šviesiai rausvos atspalvių paplitimas yra įrodymų, kad kiaulienos turinys viršyta. Be to, pagal normų laikytis ilgis turi būti ne daugiau kaip penkiasdešimt centimetrų.

Lengvas pelėsių danga yra ne įrodymas sugedusio maisto.
Priešingai, druska-plutos pelėsių - kokybės rodikliu, užrakto greičio ir atitinkamo skonio dešra. Renkantis atkreipti dėmesį į tai, kas parašyta ant produkto etiketės. Jei paketas yra nurodytas, pirmos klasės, tada priešais jus nėra nekilnojamojo Bransvikas dešra. Originalus produktas gali būti tik aukščiausios rūšies.

Tinkamumo laikas dešros iki keturių mėnesių, net esant temperatūrai daugiau nei dešimt laipsnių. Žemesnėje temperatūroje saugojimo laikas bus ilgesnis.

Taigi, tai Bransvikas dešra turėtų būti minkštas, mėsos spalva bet kuriuo atveju ne ilgiau rožinė, gabaliukai kumpio - tik balta ir pažymėti tai gali būti tik aukščiausios rūšies.