Vynuogių dekanteriai, skirti Dieviškojo gėrio išbuvimui

Jėzaus kraujas, dievų gėrimas, medžiaga, kurioje, pasak filosofo Plinyino Elderio, išlieka tiesa - visa tai vynas, nuostabus gamtos ir žmogaus rankų kūrinys. Apie tai jūs galite kalbėti be galo, nes kiekvienas atskiras vynas turi savo istoriją, parašytą per šimtmečius.

Tačiau šiandien mes apriboti istoriją apie netinkamą aksesuarą, kuris tiesiogiai priklauso nuo kultūros, suteikiančios gerus gėrimus. Šis dekanterio dekanteris yra indas, būtinas tikintiesiems dieviškojo gėrimo žinovams. Jame, o ne butelyje, tas vynas turėtų būti patiekiamas ant stalo.

Taigi, dekanteriai vynui

Gerame restorane galite stebėti, kaip sommeljė tarnauja: lėtai ir atsargiai jis įpilamas tauriojo gėrimo iš buteliuko į specialų karą ir tik po tam tikro laiko tarnauja svečiams. Ši procedūra vadinama dekantavimu arba dekantavimu. Jo pagrindinis praktinis tikslas yra gauti gryną vyną be nuosėdų dalelių, kurios natūraliai susidaro atskirose buteliuose.

Kai dekantuojant subrendusius vynus, someljė tradiciškai traukia nuosėdų progresą į butelio kaklą minkštąja vaškinės žvakės šviesa ir tinkamu laiku sustoja perpylimą į dekanterį. Praėjus trumpam laikui, vynas iš indo švelniai pilamas į stiklines, o nuosėdos dalelės iš buteliuko lieka dugne. Senojo vyno dekantavimui reikia ypač atsargiai, kad jį išpilti, nesulūžus subtilios spalvos balanso ir harmonijos.

Jauniems taninų vynams, kurie gali ilgai senėti, perpylimas į dekanterį atliekamas ne atskiriant nuosėdas, bet efektyviai prisotinti deguonimi. Tai padeda jiems atskleisti save ir parodyti skonio aromato ir bajorų sudėtingumą. Siekiant pagreitinti aeravimo procesą, perpylimas į vyno dekanterius atliekamas greitai, nepertraukiamai, iš anksto, ty ne vėliau kaip po 1-3 valandų prieš patiekiant. Per šį laiką jaunam gėrimui laikas prisotinti deguonimi ir, kaip teigia sommeljė, "žydi" dekanteryje, atsikratyti griežtų tonų ir tanino.

Vyno aksesuarų gamintojų asortimentu dekantavimo gerbėjai gali rasti ir paprasčiausius stiklo dekanterius, ir autoriaus išskirtinį dekanterį. Jos kaina priklauso nuo formos, medžiagos ir net mados srauto sudėtingumo. Jis svyruoja nuo kelių šimtų rublių iki kelių tūkstančių. Geriausi vyno dekanteriai gaminami rankomis iš skaidraus kristalo ar kristalo. Paprastai stiklo pūstuvai suteikia jiems keisčiausios formos, žinoma, išlaikant reikiamą funkcionalumą. Iš esmės, norint atlikti jiems skirtą vaidmenį, reikia dviejų pagrindinių dekanterių rūšių, kad visi kiti vyno dekanteriai būtų tik variantai. Laivo forma pasirenkama priklausomai nuo gėrimo įvairovės ir jo dekantavimo būdo.

Taigi, dekanteriai neišsiskiriantiems jauniems vynams turi platų apatinę dalį ir kaklą, išplečiant piltuvą. Ilgai laikomo deguonies subrendęs vynas, gerai išpilstytas ir jau prisotintas deguonimi, dažniausiai būna dubens ar smailios kaklelio dekanterio formos. Šis gerklė reguliuoja oro suvartojimą, kuris labai atidžiai "prabudo" senovinio gėrio aromatą. Žvelgiant į hedonizmą ir estetiką, žmonėms dekantavimas yra gražus ritualas, kuris gali praturtinti vyno patirtį ir džiaugtis, o vynas - galimybė kvėpuoti ir atkurti pusiausvyrą, trumpai tariant, žiedą, kaip gėlė iš pumpurų.