Rūkykla Karštai rūkyta žuvis su savo rankas. namų rūkykla

Rūkymas yra procesas, siekiant ruošiant mėsą džiovinant. Produktai, kurie vedami rūkymo proceso, gali būti laikomi daug ilgiau. Norėdami atlikti šią procedūrą, jums reikia įsigyti tinkamą įrangą, galima įsigyti arba pastatyti, ir tada padaryti savo.

Įranga viską rūkykla

Rūkykla karšto rūkymo žuvis gali būti savarankiškai. Galite naudoti stacionarus arba nešiojamas dizainas. Tačiau būti, kad ir kaip ten bebūtų, reikia sukurti kaminą. Dizainas Nerūkantis siūlo dūmų nuo šilumos šaltinio iki produkto ištrauka įveikiant tam tikras kliūtis. Paprastai, junginys yra atliekamas naudojant plieno vamzdis. Tačiau šios sąlygos nėra pakankamos, siekiant užtikrinti, kad produktas yra gerai prokoptilsya. Norėdami tai padaryti, jūs turite nustatyti konkrečią kryptį, suponuoja kamino egzistavimą. Kai jis ateina į nešiojamų struktūrų, tokių kaip žygiavimas, tada produktas neturi reiškia kamino egzistavimą, bet trauka yra numatyta tranšėjos, per kurį dūmų ateis į produktą iš ugnies akivaizdoje.

Savybės naudojimo rūkyklose

Jei bus pastatytas rūkykla, kaip naudoti šią įrangą, įsitikinkite, kad žinote,. Prieš mėsos ar žuvies turite marinatas procesą. Norėdami tai padaryti, kad produktas yra traktuojamas dosniai druska, o tada palikti šią sąlygą 4 dienas. Tada mėsa ar žuvis turi būti mirkomi virinto gryno vandens, ji bus atsikratyti pernelyg daug druskos. Jei jau pastatyta rūkykla, kaip naudoti įrangą jūs tikrai reikia žinoti. Po mėsa buvo sūdyti, ji turi sudrėkinti sausą švarią marlę, ir tada pakabinti nudžiūti kambarį.

Rūkymas yra atliekamas ant ugnies žarijų, kurios buvo gautos iš tam tikrų rūšių medienos. Kai jis yra pasirinktas rekomenduojama nori kietmedžio, įskaitant alksnio, buko, obuolių ar ąžuolo. Kalbant apie spygliuočių, tada rūkymas juos nerekomenduojama, nes po to, kai produktai tampa karti skonį. Po rūkyti yra baigtas, produktai turi būti greitai aušinamas, ir tada per kelias dienas atskleisti klausytis temperatūroje per 12 laipsnių.

Gamybos stacionarus tipo rūkykla

Jei bus gaminamas rūkykla, instrukcijos atlikti darbus padės tai. Siekiant sukurti stacionarus rūkykla, tai bus būtina parengti konteinerį produktų, reikia plytų, šiferio ir audiniu groteles. Atlikti darbą rūkyklos statybos turės keletą etapų.

Technologijos darbo

Iš pradžių jums reikia paruošti griovį, kurio gylis yra 0,6 metrų. Tranšėjos ilgis turi būti lygus 3 m. Viduje sienos būtinybę stiprinti plytų, kad jie bus apsaugoti praliejimo. Po to, kai griovio viršuje turi nustatyti metalo lakštas, ir ant dirvožemio sluoksnio sluoksnio storio turėtų būti lygi 15 centimetrų. Viduje tranšėjos daro 2 skyles vienas iš jų turėtų montuoti konteinerį turi būti pripildyta produktų rūkymo. Pagaminta toks metalo rūkykla ant konteinerio reikės įdiegti groteles, kuri turi būti specialių kabliukų nustatymo produktų. Jei tokia įranga būtų naudojama gana dažnai, todėl rekomenduojama pateikti stacionarus kamino plytų. Ši konstrukcija yra pagamintas naudojant ugniai atsparios medžiagos,, kadangi nustatantis atskirų elementų, turėtų būti naudojami molio tirpalas. Toks reikalavimas yra dėl to, kad molio paviršius gali būti šildomas mažiau. Virš bako su produktais, ekspertai pataria montuojamas skėtis plieno, kuri turi kūgio formą. Nurodykite šios struktūros skersmuo, būtina, kad šis parametras turėtų būti šiek tiek didesnis, palyginti su už rūkymą konteinerį. Kaip pagrindinis uždavinys skėčiu stovi išskyrus kondensacijos. Per ugnį skylių produktų paruošimo turi apimti tentas medžiaga, kuri turi aukštą tankį.

Gamybos Šaldytuvo rūkykla

Rūkykla duoti gali būti pagaminti iš seno šaldytuvo kūno. Tai turi būti visiškai laisvas nuo lentynų, o šaldiklio varikliu. Neturėtų ten pasilikti ir kitos detalės. Visos skylės turi būti užklijuoti lipnia juostele arba gipso. Viršutinėje kūno dalyje yra būtina padaryti skylę, per kurią dūmai išeis iš ugnies. Jei reikia, Skylių skaičius galima nustatyti ventiliatoriaus būti traukiama iki dūmus. Viršutinėje kūno dalyje turite įdiegti plieno lentynos, kurios turėtų būti nustatytos mėsos ar žuvies rūkymo. Jūs galite naudoti lentynos toje pačioje šaldytuve. Kaip šilumos šaltinis tokia rūkykla gali veikti orkaitės viryklė ar elektrinė viryklė. Šis elementas turi būti prijungtas prie korpuso. Ant paruošto plytelės reikia užpildyti 30 mm sluoksnis iš pjuvenų, po to, kai įranga bus naudojama šioje valstybėje, būtina palikti kelioms minutėms, kol traškučiai pradeda rusenti. Po to mašinos išjungtas ir į rūkykla paduodamas pastovią temperatūrą, jūs turite laikytis šiuo metu, taip, kad dūmai iš krosnies vyksta visą laiką.

Gamybos Nešiojami rūkykla

Rūkykla už rūkyta žuvis gali būti nešiojamas. Šiam tikslui, nuolydis arba Hill yra būtina kasti tranšėją, gylis turėtų būti lygi 0,5 metro ir ilgis atitinka 3 metrų. nuolydis šioje srityje turėtų būti ne daugiau kaip 60 laipsnių. Ant tranšėjos turi būti sukrauti lazdos, lentos ir filialai. Dar numatyti durpės sluoksnį, ir apatinę dalį griovio yra naudojamas praskiesti liepsnos. Viršutinė dalis bus išdėstyti Rūkykloje. Rūkykla rūkytos žuvies bus pateikta konteinerį, kuris gali būti pagamintas iš plieninio rėmo. Ne viršus bus būtina, kad sudarytų anga, pro kurią įvyks brėžinys dūmų. Jūs galite įdėti produktus, ir tada paleisti įrangą hermetiškame inde.

alternatyvus gamyba

Rūkykla už rūkytos žuvies gali būti pagaminti iš plieno lakštų, plona armatūra ir kampe stalių. Norėdami atlikti šiuos darbus reikės bulgarų, taip pat suvirinimo aparatas. Bet kaip plieno ašmenys, jos dydis turi būti lygus 61h156,5 centimetrų. Būtina pasirinkti metalą, kurio storis lygus dviejų milimetrų.

Instrukcijos gamybos

Siekiant, kad būtų galima tinkamai atlikti darbą, rūkyklų brėžiniai, kuriuos reikia apsvarstyti iš anksto. Jei jau pradėjo gaminti, už metalo lakšto pradžioje turi būti padalinta į keturias dalis. Tai bus gauti rūkykla, kuri akimirkos skerspjūvį. Daiktai turi būti tas pats, ir smulkintuvai turi būti naudojami siekiant sumažinti lapą. Kitas žingsnis yra atlikti suvirinimo dviejų lapų, dailidė kampelis užtikrins mova dviejų plokštumų stačiu kampu. Kitas, vedlys turi prisijungti kitoms šalims. Norint pasiekti dizaino vientisumą, turite virti vidinius siūles. Dabar, žinoma, yra antras lakštas, kuris yra pagamintas iš naftos lempa dugną. Šis elementas turi būti saugiai privirinta prie gatavo kanale. Piešiniai rūkyklų suponuoja kiekvieno elemento egzistavimą, įskaitant viršelio. Savo formavimo malūnėlis turi sumažinti keturis juostelės iš nerūdijančio plieno lakštų. Dydis turi būti didesnis negu išorinis matmenų ir akių. Dabar tai įmanoma suvirinti dangtelį. Po to, kai atliekami visi manipuliacijas, jūs turėtumėte gauti didelį gaubtą, kuris gali būti lengvai įdėti būsto statybai.

Galutinis etapas darbą

Norint baigti darbą, būtiną virinti rankenas ir 2 lygio baruose. Viršutinėje eilutėje strypai reikalingi kabliukų, kurie sujungtos šarnyru savo produktus. Apie tai mes galime daryti prielaidą, kad rukykla pasiruošę. Jis gali būti naudojamas. Jei šilumos šaltinio vaidmenį šiuo atveju galima naudoti kaitlentę. Siekiant užtikrinti aukštesnę temperatūrą, rekomenduojama uždegsiu ugnį. Jei rūkymas į rūkykla apie tokių matmenų nepatogu jums, iš anksto, galite keisti dydį, kaip pagrindinių reikalavimų naudai užklijuotame kamerą rūkyti.

Gamybos plytų rūkykla

Jei bus gaminamas Nešiojami rūkykla, tai gali būti padaryta su plytų naudojimui. Norėdami pradėti, tai bus būtina parengti vietą, pasirinkite jis turėtų būti grindžiamas naudojimo paprastumas. Svarbu, kad priešgaisrinė sauga, kuris yra, kodėl rūkykla turėtų būti kiek įmanoma įsikūręs žalių erdvių ir medinių konstrukcijų. Svarbu pakankamai vietos išdėstymo kaminą, kuris bus įsikūręs po žeme, jo ilgis yra 3 metrai. Aukštis yra lygus 27 cm, ir plotis - 50 cm.

paruošimas medžiagų

Nešiojami rūkykla bus pagaminti iš plytų ir geležies dėžutę. Pastarasis gali būti pakeistas metalo barelį. Naudoti rekomenduojamą talpos, kurio plotas yra ne daugiau kaip 1 metro, aukštis turi būti lygus 1,5 metro ribos. Aktyvus elementas gali būti pagamintas iš metalo lakšto, kuris yra išlenktas ir tada suvirinti.

Darbas kaminą

Rūkykla plytų kitame žingsnyje apima viršutinę sienos kanalo išdėstymas. Vietoj to, gali būti naudojamas metalo lakštas. Ant kamino turi būti patalpintas sklendę, kuri bus šilumos nebūtų išvestį. Šis komponentas turėtų būti pagaminti iš lakštinio metalo, kurios storis yra lygus 4 milimetrų. Išmetamųjų kanalas turi būti įrengtas virš rūkykla lygiu. Vištos plytos, jie turėtų būti padėtas ant krašto, o klijavimui turi būti įgyvendinamas su molio skiediniu.

Darbas rūkymo kameroje

Rūkykla plytų kitame etape apima įrengimo fotoaparatą. Šiam tikslui į žemę paruošti skylę, kurio gylis yra lygus 40 cm, o ekvivalentinis skersmuo turi būti 70 centimetrų. Būtina teikti vietos oro įsiurbimo. Dėl tos priežasties, kad ugnis dega su žeme, turi būti sunaikintas iš apačios stalčių naudojimas. Rūkykla turi būti sukonstruoti naudojant masyvą, kuris yra pagamintas iš geležies strypų. Kaip dizaino atlikti ir papildimus metalo kabliukai kabinti mėsos ir žuvies.

Papildomi elementai rūkykla

Jei jūs galvojate apie tai, kaip tinkamai rūkyti rūkykla, turėtumėte žinoti, kad riebalų išleido virimo žuvies ir mėsos metu. Dėl jo varvėjimas pagal grotelių turi būti ne giliai keptuvėje, svarbu tuo pačiu metu palikti spragą tarp keptuvės kraštų ir dėžutės sienose, taip, kad išmetamųjų dujų galėjo ten patekti.

rūkykla išbandyti pirmą kartą

Viduje rūkymo kameroje reikia išplėsti mėsos ir žuvies gabalus taip, kad jie nesiliestų vienas į kitą. Departamentas, kuris yra skirtas pjuvenų, medžio reikia užpildyti miltelių. Be to, orkaitė turi būti užlieta. Atvartas turi būti uždaryta, laukia, kol kamera yra šildomas ir būti pripildyta dūmų. Parengiamasis etapas trunka ketvirtadalį laiko, per kurį virėjas mėsos, tai trunka apie 15 minučių. Kai tik temperatūra pakyla iki norimo ženklo, tai bus būtina atidaryti lizdo. Nustatyti, temperatūra gali būti naudojant mechaninį termometru. Kartais šis metodas yra naudojamas su vandeniu, o tai reiškia, kad reikia patikrinti vandens garavimą iš viršelio. Pirmieji kartus produktas gali būti tikrinami remiantis kepimo procesą pasirengimą, kurį laiką nuimdami dangtelį. Kai jums įgyti patirties, poreikis išnyksta, jums tikrai bus vadovaujamasi vykdant šiuos manipuliacija, kaip tinkamai procesas turi būti atliktas.

Padaryti dūmų generatorius

Rūkymas generatorius rūkalius gali būti savarankiškai. Ji susideda iš konteinerio, apimties ir konfigūracijos iš kurių priklausys nuo nepertraukiamo darbo laikotarpį. Už konteinerio gamybos gali būti gaunami konteinerio iš ugniai atsparios medžiagos tipo. Tai gali būti pieno bidonai, termosas ar senas gesintuvas. Tačiau, kaip optimaliai įgyvendinimo variante atlieka metalo vamzdį, kurio skersmuo yra 100 mm. Tuo indo dugno turi padaryti skylę, kurio skersmuo yra 10 mm. Tai būtina Medienos drožlės ir deguonies tiekimo šaudymo. Viršutinė dalis turi būti tvirtai uždaryti, kad pašalinti oro nuotėkis. Dūmų generatorius Wędzarniany, kuris yra vienas iš pagrindinių elementų įrenginių, skirtų ruošiant mėsą gali būti surinkta naudojant vandens trišakiai, įvorės arba vamzdžius skirtingo skersmens. Sujungti elementus su viena kitos atžvilgiu gali būti sriegiu. Dūmų generatorius gali būti išdėstyti apačioje arba viršuje konteinerio, kiekvienas iš šių metodų turi savo privalumų ir trūkumų.