Pelaginės žuvys. Tipai ir aprašymas

Terminas "pelaginės žuvys" yra kilęs iš tos vietos, kurioje jie gyvena. Ši sritis yra jūros ar vandenyno, kuris neturi sieną apatinio paviršiaus plotas.

Pelageal - kas tai?

Iš graikų kalbos "pelaginės" yra aiškinamas kaip "atvirą jūrą", tai yra Nektonas ir planktono pleuston buveinių. Tradiciškai pelaginių zona yra padalinta į keletą sluoksnių:

• epipelagic - ne arčiau kaip 200 m gylyje;
• mezopelagial - iki 1000 m gylio;
• batipelagial - iki 4000 metrų;
• daugiau nei 4000 metrų - abisopelagial.

Pelaginės žuvys: Aprašymas

Ši jūrinė gyvybė, būdingas bruožas, kuris yra buveinių sfera - pelaginių plotas. Yra dviejų tipų pelaginių žuvų: pakrančių ir vandenynų. Pirma užima seklumas, kur patekimo saulės spindulių, ir antra labiausiai atliekami gilesnius sluoksnius, kartais plaukimo toli pakrantės zonoje, daugiausia neršto.

Dažniausiai pelaginės žuvys pasirodė esąs puikus plaukikai. Kūno torpedų arba verpstės formos leidžia jiems greitai sumažinti tankus vandens masės, o kurti dideliu greičiu. Matmenys pelaginių žuvų svyruoti nuo gana mažas (silkė, saira ir silkių) Giant plėšrūnams vandenyno rykliai ir tuno. Pelaginės žuvys dažnai sudaro dideles mokyklas, kartais siekia daugiau nei tūkstantį tonų, tačiau yra tokių, kurie renkasi vieną būstą.

lankytinos tipai

Pagrindinis žvejybos laimikis žuvis pelagika. Tai sudaro 65-75% bendro laimikio. Atsižvelgiant į didelį gamtos rezervatas, o pelaginių žuvų prieinamumą - tai labiausiai nebrangi forma jūros gėrybių. Tačiau tai neturėjo įtakos skonį ir naudingas. Pirmaujanti pozicija užima verslinio sugavimo pelaginių žuvų Juodosios jūros, Šiaurės, Marmara, Baltijos ir Šiaurės Atlanto ir Ramiojo vandenyno jūros. Tai apima stintos (stintenės), ančiuviai, silkės, silkės, stauridinės, menkės (Whiting) scombridae.

Turbūt labiausiai paplitęs ir populiarus žuvis laikoma silkė. Iš esmės ji gyvena pelaginių zonoje Šiaurės Atlanto, Barenco jūros ir Šiaurės jūrose. Yra keturios grupės silkių: neršto, didelis prespawning, riebalų ir mažos silkės. Labiausiai vertingas produktas yra riebalų silkės. Galų gale, tai yra lengvai pareikšti išsaugojimo ir gerai prosalivaetsya.

Antroji vieta populiarumas tarp vartotojų trunka skumbrės. Ši žuvis priklauso PERCIFORMES ir paplitusi Baltijos, Juodosios ir Marmuro jūros. Vidutinis ilgis Skumbriowy - 30-35 centimetrų. Kai individualios bandiniai gali pasiekti iki 60 centimetrų ilgio. Spalva skumbrės pilkai žalios su dideliu skaičiumi juodųjų juostelėmis įtaisytas ant atlošo. Jis idealiai tinka dėl konservų, šalto rūkytų produktų, taip pat žuvies ir provesnoy Balykov gamybai.

Trečiasis tipas bendra pelaginės žuvys, kurios yra surenkamos, apima stintenės ir silkė. Stintenė - tai stintos, Arkties žuvis, minta vėžiagyviai ir planktono. Jo ilgis yra retai daugiau nei 20 centimetrų. Tai mokymas žuvis, kad gyvena viršutinius sluoksnius beveik krugopolyarno. Naudojamas kaip Bretlingiams, ėsdinti ir rūkomos formos, taip pat ore vytinto ir džiovinamas.

Šprotai pageidautina užpildo Baltijos jūrą. Išorėje, tai yra labai panašus į Atlanto silkių, bet turi mažesnį dydį, kuris svyruoja nuo 20 centimetrų. Strimelės yra pailgos kūno ir sidabriškai spalva. Įgyvendinti šią žuvį šaldytų forma, kaip pusiau konservuoti ir konservuoti šaldymo įsikūnijimas.

skonio savybes

Pelaginės žuvys jau seniai garsėja tuo, kad jo sudėtyje yra didelis kiekis riebalų, daugiau kaip 20%. Tam tikros rūšies silkė yra daug vitaminų B12, A, D, jodo ir amino rūgštys, yra įtraukti į baltymų sudėtį silkių. Moksliniai tyrimai parodė, kad atlantinių silkių buvimas maiste sumažina ligų, širdies ir kraujagyslių sistemos rizikos. Žuvų filė turi elastingą, minkštas Tankus audinys ir labai malonaus skonio.

Rūkyta žuvis scombridae skiriasi Švelnus, subtilaus skonio ir kepti ar virti mėsa pasižymi sausu nuoseklumo. Skumbrės yra daug naudingų mikroelementų, pavyzdžiui, fosforo, mangano, cinko ir B grupės vitaminų

Stintos yra pelaginės žuvys yra lengvai virškinamas ir yra apie 20% baltymų. Jie yra daug amino rūgščių, baltymų, kalcio, todėl būtiną elementą kaip seleno. Stinta žuvies mėsa yra minkšta ir švelni, kuri suteikia jiems ypatingą skonį.