Molokanka - grybo kaip Agaric. Maisto gaminimas grybai molokanok

"Tylus medžioklė", pradedant nuo antrojo pusmečio vasarą (ir dažnai anksčiau), atkreipia miške grybų minios. Kažkas žino slaptus takai ir "Duona" vietą, nors buvo vos pradėjo mokytis bauda gamybos mokslinių tyrimų mokslą. Ir tie gali lengvai suklaidinti Molokanka - grybų, panaši į baltą Penny, bet labai skiriasi nuo jo skonio. Ir ne į gerąją pusę.

Aprašymas grybelio

Molokanka - grybas turi ir kitų tarp žmonių vardus. Jis jautė, tiksliai nė cento, tada skripunom, kad karpažolė, tada piengrybis paliepis. Molokanka auga labai didelio dydžio: dangtelis skersmuo gali būti iki nuo metro ketvirčio, ir kojų aukštis - 10 centimetrų. Su amžiumi, balta grybelis įgyja gelsvą atspalvį, ir kepurę - voronkopodobnuyu forma. Apačia plokštės ant jo reti, kartais su tamsiomis dėmėmis.

Molokanka - "šeimos". Grybų Yra visa kliringo apsodinti egzempliorių įvairaus amžiaus ir dydžių. Skripuny įsikūrė po beržo ir drebulės, bet tik vieno: giliai miške, jie retai lipti. Jie myli saule, samanų ar lapų vada.

Kaip atskirti nuo Molokanka Gruzdev

Pagrindinis problemų naujokas grybautojas - surinkti pilną krepšį psevdogruzdey, girtis savo kaimynų, laiko pasiruošti, ir tada gėdingai išmesti į šiukšlių derliaus. Ieškoti jiems daug lengviau: patyrę "medžiotojai" praeiti be atkreipti dėmesį į šių grybų. Taigi jums reikia žinoti ypatumus, kurie gali pasigirti Molokanka. Grybų Agaric tikrai atrodo, bet pripažįsta, kad vis dar įmanoma.

Pirma, pieno grybas kutais su koncentriniais zonų ir "netikras" sklandžiai. Antra skirta Penny "pienas" greitai virsta gelsvos ore. Piengrybis paliepis sultys išlaiko savo pirminę spalvą. Trečia, kūne Molokanka tankesnis ir sausas. Ir skrybėlės grybai, nepaisant stulbinančių panašumų yra keletas skirtingų formų: nuo Gruzdev krašto šiek tiek sukišti nustatytų skripuna tiek suvynioti.

Molokanka Grybai: kaip virėjas. Parengiamojo etapo

Problema yra kartaus sultys. Be to, jaučiamas Gruzdev gana sunku kūną, ir tai turi kažkaip kovoti. Todėl Europos Sąjunga skripuny priklausė ketvirtos kategorijos ėdamumas ir "per kalvos", jie paprastai laikomi nevalgomi. Nepaisant to, jų naudojimas gali būti. Ir maisto gaminimo grybai molokanok prasideda mirkymas juos uoliai. Jam, gamyba persikėlė ir rūšiuojami. Visi bandė kirminų sritys pašalintas. Skylės punkcija šakeles ir adatas, jei jie per atkirsta nuo dangtelio dalis. Grybai yra plaunami kelis kartus ir pamerkiami - į vandens pripildytas, kuris apima Molokanka visiškai, ir ant viršaus yra patalpintas nėra labai jarzmo sunkus, kad grybai iškylantis.

Mums reikia keisti vandenį taip dažnai, kaip įmanoma. Po pirmosios nakties vandenyje, kruopščiai suformuota putos. Prieš pilant į naujas vandens grybai vėl plauti kelis kartus. Mirkymas truks apie penkias dienas. Šiuo atveju, grybai mažės apimtis - vanduo yra pašalinamas iš jų kartumo, kuris gali trukti iki svorio penktadaliu. "Reloaded" New Molokanka baseino nėra būtina, tai geriau įsigerti į dubenį kitą, arba iš jų tulžies išlieka ne visiškai.

Geriausia tai būtų malonu turėti namą su upelio veikia (ir valyti!) Vandens. Tada, pradinis etapas nereikalauja pernelyg didelės jėgos taikymo - atsisiųsti į vartus ir išlygino rezultatą iki artimiausios beržo. Deja, šiuo nepasiekiama svajonė. Bet jei jūs sūdymas prie kotedžo, kreipkitės į arčiausiai nenaudojamus židinių ar šulinių.

Antrasis etapas: nuoviras

Kitas etapas yra daug mažiau laiko. Mirkyti Molokanka pakrautas į lėkštę daugiau, pripildytas šviežio vandens ir atnešė į stiprūs, bet ne pernelyg užvirinti. Virti reikia ilgai, apie penkias minutes, per tą laiką jūsų užduotis yra tik šalinamos į separatorius auga putos šiukšles išlieka. Išleiskite vandenį neužtenka, reikia nusausinti gerai. Paprastai grybai yra išdėstytos partijomis į koštuvą. Kai po jo drebulys lašai neturi kristi, tai galima nustatyti kitą partiją.

tiesiogiai sūdymas

Taigi, jūs turite visiškai paruoštus grybus Molokanka. Kaip druska - kita istorija, nors ir ne pernelyg sunku įgyvendinti. Dėl iš vonios trūkumo rekomenduojama įdėti Naudojimo emalio kibirą be ištrupėjimas ant vidinio paviršiaus.

Dideli kepurės gali būti sumažinti - vien dėl naudojimo patogumo. Grybai interlayered raspolovinennymi chesnochinami (palikti maždaug galvą), o ne storio riekeles krienų šaknis, Schizandra lapų ir juodųjų serbentų, paprastųjų pankolių sėklos (arba skėtis). Tarkime, ir juodieji pipirai į pipirais, bet ne per daug. Kiekvienas sluoksnis atsibunda druska kavos šaukštu. Geriausi kaušai uždaro švarią marlę, įdėti savo plokštės ir plataus apkrova - trijų litrų butelis vandens bus pakankamai. Akylai stebėti statusą: Jei marlė susidaro pelėsiai, būtinai ją plauti. Ir tai yra geriau pakeisti nauja, o ne kad tai yra brangus.

Solitsya Molokanka būti nuo poros savaičių iki mėnesio, priklausomai nuo temperatūros. Šilčiau - tuo greičiau, aušintuvas - taip skanu. Laikykite juos geriau pavėsyje ir gerti - kaip ir visi kiti sūdytų grybų.